Сбитень - старинный русский напиток, без которого когда-то не обходилась ни одна праздничная рождественская трапеза. Зимой, в горячем виде, он является отличной альтернативой чаю.
 

Описание приготовления:

Сбитень - напиток очень интересный, старорусский. Сегодня он практически забыт, его готовят крайне редко - а зря, свои традиции забывать грешно. 

Сбитень - сезонный зимний старорусский напиток, который изначально готовили из воды, меда и черного перца. Лишь затем в состав сбитня стали добавлять заморские пряности и специи по мере их распространения на Руси. Напиток, в принципе, готовили на протяжении всего холодного времени года, однако на Рождество он был просто обязательным элементом праздничной трапезы. 

Что ж, вспоминаем традиции наших предков и готовим сбитень! 

Назначение: На праздничный стол / Рождество 
Основной ингредиент: Мёд 
Блюдо: Напитки / Сбитень 
География кухни: Русская кухня

Как приготовить "Сбитень"

Ингредиенты.

 

В кастрюльке смешиваем мед и воду. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения.

 

Как только сбитень закипит - добавляем в него все желаемые пряности. Черный перец - обязательно, без него сбитень - не сбитень.

 

Варим сбитень еще 15 минут на медленном огне, после чего снимаем с огня и процеживаем.

 

Подаем в горячем виде.

 

 

 

 

 

http://povar.ru/recipes/sbiten-9659.html

 

 

Вот и пришли зимние времена, когда кругом снег и мороз. В свободное время, кратковременного отпуска в такие времена всегда тянет покататься та лыжах, поиграть всей семьей в снежки или просто подурачится. Но когда мы немного устали, нужно быстро передохнуть, пополнить силы и снова продолжить дальнейшие развлечения. И в этом нам всегда помогает горячий и пахнущий корицей глинтвейн. Если кто не пробовал, попробуйте, вам обязательно понравится.

Ингредиенты:
5-10 бутонов гвоздики;
2 шт. корицы;
1 зеленое яблоко;
1 шт. лимона (только сок);
1 бут. красного сухого вина;
4 шт. чернослива;
2 шт. апельсина;
2 звездочки бадьяна;
4 ст. л. меда

Что и как делать:
Заливаем гвоздику, корицу, чернослив и бадьян в большом сотейнике полулитром холодной воды, доводим до кипения, добавляем мед, варим 10 мин на медленном огне. Лимон и апельсины вымываем щеткой и нарезаем ломтиками. Яблоко очищаем от сердцевины, нарезаем дольками. Добавляем в сотейник, готовим еще 5–7 мин. Вливаем вино, доводим почти до кипения (не кипятить!!!) и разливаем по жаропрочным бокалам или кружкам. Ни в коем случае повторно не нагревайте глинтвейн! Иначе будет совсем не вкусно, весь аромат и вкус пропадет.

Источник: http://ubratana.com/chitalka/krasnyj-glintvejn.html#ixzz46lan6IpD

Как из самогона сделать коньяк

Следует сразу уточнить, что брагу для изготовления самогона, я заводил на горохе, купленном в магазине. Благодаря данному способу, получалась значительная экономия времени – для выгонки самогона брага была готова уже через трое суток. Плюс экономия дрожжей и возможность повторного процесса брожения.

Итак, мы имеем готовый, прозрачный (на горохе он другим не бывает) напиток собственного приготовления (кстати, неплохая тема для другого совета).

Я укажу рецептуру, рассчитанную на 3 литра жидкости. Если вы планируете получить  большее количество литров, то предварительно слейте всю самогонку в одну емкость для получения  напитка одинаковой крепости.

Переливаем самогон в эмалированную посуду (глубокую чашку или кастрюлю) и ставим на средний огонь газовой (или иной) плиты. Пока будущий домашний коньяк из самогона нагревается, закладываем в него:

  3 горошинки черного перца;

  3 лавровых листика;

  3-4 кристаллика марганцовки.

Далее засыпаем в нагревающуюся жидкость:

  чайную ложку сухой чайной листовой заварки;

  чайную ложку растворимого кофе;

  половину чайной ложки соды;

  половину стакана сахарного песка.

Затем, зачерпнув самым кончиком ножа ванилин, окунаем нож в уже теплый раствор.

Накрываем наше «варево» крышкой и ждем (естественно, периодически заглядывая под крышку) начала закипания жидкости.

Главное, не прозевать – кипение самогона недопустимо!

Выключив горелку (впопыхах можно забыть) плиты, домашний коньяк из самогонки оставляем до полного охлаждения. Холодный напиток процеживаем через марлю и,… приготовив нарезанный лимончик, дегустируем!

Поверьте, меня распирает искреннее желание увидеть вашу реакцию после снятия пробы! Я очень надеюсь, что испробовав представленный выше совет, как из самогона сделать коньяк, вы напрочь забудете о покупной водке или о мутном «самопале» вашего соседа.

напиток для женщин, а именно сладкую водку, тоже можно приготовить дома.

 От автора:

Уважаемые посетители! Данное дополнение к тексту я вношу ввиду многочисленных поступающих комментариев и отзывов. Поверьте, я никому не навязываю использование данного рецепта — других, не менее достойных, процессов, как «переделать» самогон под коньяк, достаточно много. К тому же, можно использовать варианты длительного настаивания для придания бесцветному напитку какого-либо цветового оттенка, выбрав, к примеру, из тех, где мы советовали, на чем настоять водку или спирт.

Поэтому, если желаете получить напиток (поверьте, хороший!), затратив максимум пару часов (нагрел, остудил, профильтровал) — используйте предоставленный рецепт. Если вас устраивает более длительный процесс «производства» — ищите на других ресурсах.

Я написал лишь о том, что делал сам и для себя! Правда, друзья и знакомые приготовленный мною напиток пили и пьют, поверьте, с большим удовольствием…

из комментариев-Спасибо за рецепт, добавил немного от себя в Ваш рецепт: 2 ч. ложки коры дуба, по половине ч. ложек корицы и мускатного ореха. 

http://good-advisor.ru/kulinariya/domashnii-koniak-iz-samogona-kak-iz-samogona-zdelati-koniak.html

Клюква – одна из самых полезных ягод. В ней – целая кладовая витаминов и минералов: Витамина С, также витаминов В1, B2, B5, B6, Е, РР и K1 (филлохинон), кроме того очень много калия, кальции, фосфора. Такой состав делает клюкву особенно полезной для профилактики и лечения простудных заболевания.

И хотя при температуре употреблять алкоголь нельзя, настойка из клюквы может защитить от простуды, еще когда болезнь только подкрадывается. Ведь клюквенный сок в ней сохраняет свои полезные свойства. Только, конечно, нужно знать меру и помнить, что в больших количествах алкоголь крайне вреден для здоровья.