Предлагаю вам рецепт блинов,
В составе блинов нет ни капли масла, сковорода им тоже не поливается.
Блины к сковороде не пристают, а весь секрет в желтково-сметанной помазке,

которой надо промазать хорошо разогретую сковороду и мазать потом после каждого второго-третьего блина
Блины получаются тонкие, нежные, нежирные.

Ингредиенты для 40-45 блинов диаметром 28 см
6 яиц
400 гр муки
1400 мл молока
пол чайной ложки соли
четверть чайной ложки соды
1 чайная ложка сметаны

5 яиц и один белок (1 желток откладываем в сторону)смешиваем с 300 мл молока, солью и содой.
Добавляем всю муку и хорошо перемешиваем с помощью венчика или миксера, чтобы не было комочков.
В конце добавляем всё оставшееся молоко.
Тесто получается жидкое


Оставшийся желток смешиваем со сметаной. Из кухонной салфетки сворачиваем помазок.
Им мы будем смазывать нашу сковороду.


Сковороду нужно хорошо разогреть (у меня для блинов отдельная сковородка)
Кончик нашего помазка окунаем в желтковую массу (нужна буквально капля)

и обмазываем всю поверхность и бока сковороды. Помазка тут же высыхает

и образует как бы защитный слой. Теперь блины не прилипнут.

Наливаем половником тесто и обжариваем сначала одну сторону, потом другую.
Пупырышки на тесте - это не комочки, так пузырится тесто на горячей сковороде.

Переворачивать блины нужно руками.

Блины нежирные, поэтому и обжечься ими трудно.


Блины укладываю на чистое полотенце, немного внахлёст

Можно так же укладывать на тарелку, тут же, пока горячий, "проехаться по блину кусочком масла и посыпать сахаром.

Возьмите 4 варёных яйца и пучок зелёного лука, мелко порубите, добавьте столовую ложку сметаны, посолите, перемешайте.
На каждый блин положите по столовой ложке начинки, заверните конвертиком

Приятного аппетита!!!

Оладьи пышные, с хрустящей корочкой. Их хорошо готовить в пост, так как в составе нет продуктов животного происхождения.

Постоянно хочу две вещи: похудеть и покушать.

СОСТАВ

2 стакана воды (500г), 3,5 г сухих дрожжей др.Откер (0,5 пачки) или 2,75г дрожжей САФ (1/4 пачки), 1~2 ст ложки сахара (25~50г), 0,5 ч ложки соли, 2~2,25 стакана муки (320~360г), 200~230г растительного масла для жарки

В миску налить тёплую воду. Растворить в ней соль, сахар и дрожжи.
Вмешать просеянную муку.
Должно получиться густоватое тесто ляпающей консистенции, легко мешающееся ложкой.

Оставить тесто на 20~30 минут до увеличения в 1,5~2 раза.
Налить в сковороду рафинированное растительное масло слоем в 2~3 миллиметра.
Поставить сковороду на средний огонь и разогреть масло.
Тесто перед жаркой не перемешивать.

Выложить тесто кучками по две столовые ложки на разогретую сковороду.

Жарить до яркого зарумянивания нижней стороны.
Первую сторону можно жарить как с крышкой, так и без крышки.
Если закрыть сковороду крышкой, то оладьи будут пышнее, но впитают больше масла.
Перевернуть оладьи и жарить до готовности второй стороны.

Перед тем, как выкладывать на сковороду следующую порцию теста, долить туда растительное масло.
Подавать оладьи в горячем виде.
После остывания оладьи немного теряют высоту и краешки перестают хрустеть.

Выход: 25~27 оладий диаметром 6~7см.

Рецепты дрожжевых оладий и блинов:
 

- оладьи из дрожжевого теста

- блины дрожжевые постные

- гречнево-пшеничные заварные дрожжевые блины

- дрожжевые блины на взбитых белках   http://www.good-cook.ru/tort/tort_896.shtml

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/pirog-na-rassole.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/pirog-na-rassole.jpg 450w" width="300" />Если у вас закончились консервированные огурцы или помидоры, не торопитесь выливать рассол. Он хорош не только после праздничного застолья или в рассольнике. На его основе можно испечь великолепныйсладкий пирог. Он получается очень мягким, пышным и ароматным благодаря молотым мандариновым корочкам, которые можно заменить цедрой или цитрусовой эссенцией. Вкус пирога зависит от качества рассола, поэтому для сладкой выпечки не берите острый рассол или с добавлением болгарского перца. В тесто на рассоле нужно класть сахара немного больше, чем в обычную выпечку, а соль не добавлять вовсе.

Пирог на рассоле с цедрой лимона

Ингредиенты:

• мука – 2,5 стакана;
• рассол огуречный – 250 мл;
• сахар – 180 грамм;
• яйца – 3 штуки;
• сода – 1 ч.л. + щепотка лимонной кислоты (или 2 ч. ложки разрыхлителя);
• молотые мандариновые корочки – 1 ч. ложка;
• масло подсолнечное – 10 мл.

Как приготовить пирог на рассоле:

В миску насыпьте сахар, вбейте яйца. Смесь взбейте миксером до однородного состояния, похожего на жидкий крем. Влейте рассол и перемешайте.

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/pirog-na-rassole-1-300x176.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...pirog-na-rassole-1-300x176.jpg 300w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/pirog-na-rassole-1.jpg 450w" width="450" />

Добавьте сыпучие ингредиенты: муку, соду, лимонную кислоту, молотые мандариновые корочки. Вместо соды и лимонной кислоты можно добавить разрыхлитель.

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/pirog-na-rassole-2-300x174.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...pirog-na-rassole-2-300x174.jpg 300w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/pirog-na-rassole-2.jpg 450w" width="450" />

Всё тщательно перемешайте, чтобы тесто получилось таким, как для шарлотки.

Форму смажьте маслом, слегка посыпьте мукой. Выложите в неё тесто.

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/pirog-na-rassole-3.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/pirog-na-rassole-3.jpg 450w" title="выпечка на рассоле" width="450" />

Поставьте в духовку, нагретую до 200°. Через 5 минут температуру убавьте до 180° и выпекайте 40 минут до красивой румяной корочки.

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/pirog-na-rassole-4.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/pirog-na-rassole-4.jpg 450w" title="как приготовить пирог на рассоле" width="450" />

Достаньте пирог из духовки и слегка остудите.

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/pirog-na-rassole-5.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/pirog-na-rassole-5.jpg 450w" title="пирог на рассоле рецепт" width="450" />

Отделите края пирога от бортиков формы, подденьте корж лопаткой. Переверните его на полотенце. Оставьте до полного остывания.

Поместите пирог на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Порежьте на порции.

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/pirog-na-rassole.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/pirog-na-rassole.jpg 450w" title="пирог на рассоле" width="450" />

Блины на рассоле

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/bliny-na-rassole.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/bliny-na-rassole.jpg 450w" width="300" />Блины, наверное, самое экономное мучное блюдо, потому что для их выпечки нужно совсем мало муки, а молоко можно развести пополам с водой, использовать только воду и даже замесить тесто на рассоле от огурцов или помидоров. Но рассол не должен быть острым, сильно солёным или кислым из-за большого количества уксуса. Вкус блинов зависит от пряностей, которые есть в рассоле. Но в готовых блинах они не так ярко выражены. Поэтому можно не переживать, что блины на рассоле будут сильно пахнуть укропом или чесноком. Лишь лёгкая пикантность будет напоминать о рассоле. Блинчики получаются тоненькими, мягкими, с ажурными краями. Такие блины можно фаршировать несладкой начинкой или есть со сметаной.

Ингредиенты:

• рассол – 300 мл;
• яйца – 3 штуки;
• сахар – 70 грамм;
• мука – 8 ст. ложек;
• масло растительное – 80 мл;
• сода – 0,5 ч.л. + щепотка лимонной кислоты;
• соду и лимонную кислоту можно заменить 1 ч.л. разрыхлителя.

Как приготовить блины на рассоле:

В кастрюльку насыпьте сахар и разбейте яйца. С помощью венчика взбейте смесь до появления пены. Влейте рассол.

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/bliny-na-rassole-1.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/bliny-na-rassole-1.jpg 450w" title="куда деть рассол" width="450" />

Продолжая взбивать, по одной ложке добавляйте муку. Благодаря такому способу замеса, тесто у вас будет без комочков. Дозировка муки указана приблизительная, поэтому ориентируйтесь не на количество ложек, а на консистенцию теста. Положите лимонную кислоту и соду.

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/bliny-na-rassole-2.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/bliny-na-rassole-2.jpg 450w" title="блины на рассоле рецепт" width="450" />

Размешивайте, пока не появятся пузырьки. Влейте растительное масло и перемешайте. Тесто должно получиться довольно жидким.

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/bliny-na-rassole-3-300x188.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...bliny-na-rassole-3-300x188.jpg 300w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/bliny-na-rassole-3.jpg 450w" title="тесто для блинов на рассоле" width="450" />

Теперь приступайте к выпечке блинов.

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/bliny-na-rassole-4.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/bliny-na-rassole-4.jpg 450w" title="тонкие блины на рассоле" width="450" />

Сковороду смажьте маслом и хорошо накалите. Убавьте огонь до среднего. На середину сковороды налейте половину поварёшки теста. Наклоняя сковороду в разные стороны, добейтесь, чтобы тесто приняло форму круга.

Если блинчик получился не совсем ровным, не стоит доливать ещё тесто. Оставьте как есть. Когда нижняя сторона блинчика подрумянится, а верх слегка подсохнет, аккуратно переверните его на другую сторону и доведите до готовности.

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/bliny-na-rassole-5-300x188.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...bliny-na-rassole-5-300x188.jpg 300w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/bliny-na-rassole-5.jpg 450w" title="как приготовить блины на рассоле" width="450" />

Сложите блинчики стопочкой и подайте на стол.

Приятного аппетита!!!

/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/bliny-na-rassole.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2016/03/bliny-na-rassole.jpg 450w" title="блины на рассоле" width="450" /> А куда вы деваете рассол из-под огурцов и помидоров?

С уважением, Алина Станиславовна.

http://multivarka-recepti.ru/sladkaya-vypechka/vyipechka-na-rassole