Комментарии (0)

Белый домашний хлеб «Чистый»

Суббота, 14 Января 2017 г. 19:01 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Когда я впервые попробовала рецепт этого хлеба, все вокруг еще несколько дней казалось мне сказкой. Поработав с тестом, все сделав как написано в инструкции одного из лучших пекарей США и, в конечном итоге, вынув самую красивую на свете буханку из духовки, я с улыбкой во весть рот и с этим самым хлебом в охапке в полотенце побежала хвастаться мужу, какой я испекла красивый хлеб. Муж согласился, улыбнулся, а я поняла – и впрямь красивый. Я это сделала!

Чистым я назвала его потому, что после его замеса не нужно вытирать стол – нет ни крошек, ни муки, ни прилипшего теста. Работать с этим тестом приятно. И интересно.
Есть этот хлеб - удовольствие! Готовить его - просто наслаждение!

Рубрики:

ВЫПЕЧКА-ХЛЕБ/хлеб в духовке белый

Метки: хлеб

Комментарии (0)

Очень вкусный багет "Париж" - мягкая сердцевина и хрустящая корочка снаружи.

Суббота, 14 Января 2017 г. 19:01 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

410_16_04_2013_1773 копия (450x300, 80Kb)

Рецептура многих багетов – строгая тайна. Но основные компоненты для приготовления багета – это мука, дрожжи, вода и соль. Предлагаю приготовить багет «Париж» по нашему рецепту! Секрет такого багета – достаточно влажное тесто и длительная ферментация при низкой температуре. Опара абсолютно не нужна, а замес — минимальный!

С ним можно делать прекрасные бутерброды, но лучше всего этот хлеб не резать ножом, а ломать руками.

Рубрики:

ВЫПЕЧКА-ХЛЕБ/хлеб в духовке белый

Метки: хлеб

Комментарии (0)

Испекла домашний хлеб в духовке.Очень простой способ.

Суббота, 14 Января 2017 г. 18:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Подгорная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Читать далее

Рубрики:

ВЫПЕЧКА-ХЛЕБ/хлеб в духовке белый

Метки: хлеб

Комментарии (0)

Хлеб бездрожжевой

Суббота, 14 Января 2017 г. 18:54 + в цитатник
Это цитата сообщения tuyasok-inna [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Подумалось мне, что хватит лениться и тырить чужие рецепты. Пора и своих добавить.
1 Проверен неоднократно, пекла часто, рекомендую:
Хлеб на хмелевой закваске

Читать далее...

Рубрики:

ВЫПЕЧКА-ХЛЕБ/хлеб в духовке белый

Метки: хлеб

Комментарии (0)

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Суббота, 14 Января 2017 г. 18:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огромная благодарность автору: mellorn

В инете видела рецепт хлеба без замеса, но там только на первый подъем отводится 18-20 часов. А здесь вся работа с хлебом займет 3 часа.
Рецепт подойдет даже самым начинающим хлебопекам.

читать рецепт

Рубрики:

ВЫПЕЧКА-ХЛЕБ/хлеб в духовке белый

Метки: хлеб

Комментарии (0)

Чудные картофельные лепешки "Вкусно и все тут!"

Суббота, 14 Января 2017 г. 18:53 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вы и представить себе не можете что за чудо эти лепешки. Пушистые, вкусные, ароматные, нежные...... можно еще долго писать какие они замечательные, но лучше взять и приготовить.

Почему-то из картофельного теста всегда получается прекрасная дрожжевая выпечка. Мякиш воздушный пористый и ароматный, корочка необыкновенно аппетитная и вкусная.

Рубрики:

ВЫПЕЧКА-ХЛЕБ/хлеб в духовке белый

Метки: хлеб

Комментарии (0)

Батон "Манно-сметанный"

Суббота, 14 Января 2017 г. 18:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огромная благодарность автору: sigma002

Частая проблема:куда деть 100-200 гр каши (манной, овсяной, пшенной). Домашние очень заботятся друг о друге и поэтому оставляют остатки каши. А я тебе оставил, вдруг захочешь?
И я решила, что можно и батон испечь,который разойдется на много быстрее каши.
И результат не разочаровал, а порадовал. Батон получился гигантский! Кроме того, нежный, воздушный!
Больше всех радовался папа. Он любитель сдобы.
читать рецепт

Рубрики:

ВЫПЕЧКА-ХЛЕБ/хлеб в духовке белый

Метки: батон

Комментарии (0)

Быстрый вкусный багет (французский хлеб) - очень простое приготовление!

Суббота, 14 Января 2017 г. 18:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Автор: a_l

Вместо багета можно сделать булочки... выпечка быстрая, вкусная, с хрустящей корочкой и никакой хлебопечки не требуется
читать рецепт

Рубрики:

ВЫПЕЧКА-ХЛЕБ/хлеб в духовке белый

Метки: хлеб

Комментарии (0)

Хлеб на кефире, без дрожжей!!!

Суббота, 14 Января 2017 г. 18:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Автор: машенька-84-

Немогу вам передать, как нам нравитса хлеб на кефире. Очень вкусный, сытный, ароматный, с хрустящей корочкой. А самое главное что долго не черствеет и не цветёт.
Этот вариант с соевым соусом. Уже делаю всякие вариации, с чем только в голову не придет, ну очень нам нравится. Обязательно попробуйте. Кто боится может сделать порцию поменьше. Я добавила тмин и соевый соус, хотя можно добавлять все что душе вашей угодно, и семечки и специи - травы, орешки... а можно и просто, без ничего.
читать рецепт

Рубрики:

ВЫПЕЧКА-ХЛЕБ/хлеб в духовке белый

Метки: хлеб

Комментарии (0)

Хлеб на молоке

Дневник

Воскресенье, 03 Апреля 2016 г. 18:41 + в цитатник

Хлеб на молоке

Хлеб на молоке получается удивительно нежным, со сливочным вкусом. Данный рецепт простой и понятный. Единственное что Вам нужно, запастись терпением, ведь дрожжевые изделия в процессе приготовления должны подниматься на протяжении длительного времени.

Если Вы действительно никогда не пробовали самостоятельно испечь хлеб, попробуйте данный рецепт хлеба на молоке!

Если в Вашей семье есть любители булочек, попробуйте испечь булочки на молоке - http://family-cookbook.net/bulochki-na-moloke. На них у Вас уйдет намного меньше времени…

Ингредиенты для хлеба на молоке

Мука - 600 грамм

Теплое молоко - 250 мл.

Куриные яйца - 2 шт.

Сливочное масло комнатной температуры - 120 грамм

Дрожжи - 20 грамм

Сахар - 70 грамм

Соль - 20 грамм

Чтобы смазать поверхность:

Молоко

Как приготовить хлеб на молоке

В теплом молоке растворить дрожжи с сахаром.

В миску насыпать муку и соль. В центр налить молоко с дрожжами, вбить яйца.

Начать замешивать тесто от центра постепенно включая муку, затем добавить сливочное масло.

Замесить тесто, добавить сливочное масло

Тщательно вымесив тесто, накрыть его полотенцем.

Дать тесту подняться в течении нескольких часов, пока оно не увеличится в объеме.

На слегка посыпанной мукой поверхности повторно вымесить тесто.

Вымешивать, начиная от края к центру, по часовой стрелке, как показано на фото.

Поместить тесто в бумажную форму для выпечки диаметром около 18 см. Ровная часть теста при этом должна быть сверху.

Тесто накрыть и подождать пока оно не удвоится в объеме. Обычно это занимает около 5 часов.

Используя кондитерскую щетку, смазать поверхность теста молоком.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С градусов около 40 минут.

Готовность хлеба внутри можно проверять прокалывая его зубочисткой.

Для того, чтобы хлеб было удобнее доставать, можно использовать деревянные вертелы, вставив их в основании хлеба, как показано на фото.

Перевернуть хлеб и полностью охладить (для этого удобно использовать глубокою кастрюлю).

http://gotov-doma.com/?view=product&goods_id=310

Рубрики:

ВЫПЕЧКА-ХЛЕБ/хлеб в духовке белый

Метки: хлеб молоко

Комментарии (0)

Хлебушко СИТНЫЙ - молочный. Вкуууууусный.....

Пятница, 01 Апреля 2016 г. 21:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб просто фантастический - с хрустящей тонкой корочкой, но пышным и нежным мякишом... Запах - очуметь.
Попробуйте и испеките! Я всю жизнь думала, что печь хлеб - это высший пилотаж! А вот оно как получилось - пеку и с преогромнейшим удовольствием, а с каким удовольстивем это поедается!
Почему хлеб называется ситный? - Хлеб, испеченной из муки вышего сорта, просеянной через сито.
читать рецепт

Рубрики:

ВЫПЕЧКА-ХЛЕБ/хлеб в духовке белый

Метки: хлеб

Комментарии (0)