- чем это пахнет?... спросил сынок, проснувшись утром
- это аромат маминого детства... 
сладкий.. ванильный.. такой неповторимый запах бабушкиных пышечек... и сразу хочется закрыть глаза... и вот уже сама ощущаешь себя маленькой девочкой, которая бежит на запах сдобы.. и бабушкины руки протягивают кусочек нежнейшей плюшки и чашку ароматного чая... и все это в детстве воспринимается как само собой разумеющееся... и лишь спустя годы начинаешь по-настоящему ценить те незабываемые и счастливые мгновения детства.. 
быстрые и вкусные пышечки.. с изюмом или просто так... пропитанные домашней сметанкой и сахаром... всего лишь 15 минут и замечательный пирог к чаю готов.

Ингредиенты 
Яйцо — 2 шт
Мука — 1 стак.
Кефир (в зависимости от консистенции(жирности) кефира из данного количества ингредиентов получится 2 или 3 пышки) — 1 стак.
Ванильный сахар (1 пакетик) — 10 г
Разрыхлитель теста (1 пакетик) — 10 г
Изюм — 1 стак.
Сметана (домашняя или 20%) — 300 г
Сахар (по вкусу) 


Яйца смешиваем с кефиром и ванильным сахаром.

Добавляем муку,


разрыхлитель... все хорошенько перемешиваем.

 

Tеперь можно добавить изюм, измельченные орешки, курагу или чернослив... или ничего не добавлять.


Hа хорошо прогретую небольшую сковородку наливаем немного масла и выливаем равномерно тесто (чтобы все дно заполнить),
огонь уменьшаем и жарим до тех пор, пока тесто сверху "не схватится" (оно не должно быть жидким).


Переворачиваем и немного подрумяниваем.


Bыкладываем на тарелочку и сразу смазываем хорошенько сметанкой.


Посыпаем сахаром.


Bыпекаем еще одну-две пышки, смазываем сметаной, посыпаем сахарочком... завариваем ароматный чай,


нарезаем кусочками..


ПРИЯТНЕЙШЕГО ВАМ АППЕТИТА!!! 

Сверху пышки можно посыпать измельченными орехами или шоколадом и получим праздничный вариант, который готовится в считанные минуты. 

http://www.stranamam.ru/post/3526743/

ПОТРЕБУЕТСЯ:
10 кусочков чёрного хлеба,100 гр клубничного джема ,по 50 гр изюма , кураги ,чернослива, 50 гр коричневого сахара, по 1 ч. ложке корицы и порошка мускатного ореха, 2 яйца,600 гр молока, 1 лимон( цедра ).
С хлеба срезать корочку, нарезать на квадраты и смазать клубничным джемом. Выложить в прямоугольную форму для кексов , уложив кусочки хлеба наклонно.Посыпать смесью из измельчённых сухофруктов, коричневого сахара и пряностей .
Всё залить смесью яиц, молока и цедры. Выпекать при температуре 160 градусов 1 час .

Рецепт:

Шаг № 1. Начинка:
Возьмите 1 большой лимон с толстой кожей (или 2 маленьких). Потрите их на мелкой тёрке или проверните через мясорубку до состояния пюре. В это пюре всыпьте полстакана сахарного песка и тщательно перемешайте. Начинка для рулета готова.

Шаг № 2. Тесто:
Состав: 1 яйцо, 1 стакан муки, 1 банка сгущёнки (растительных жиров в ней быть не должно), 60-80 гр. растопленного сливочного масла. Всё перемешайте. Добавьте 0,1 чайной ложки соды, погашенной несколькими каплями уксуса. Очень важно не перелить уксуса! Если перельёте - тесто не пропечётся.

Шаг № 3. Печём:
Поставьте разогревать духовку на 150 С. Возьмите противень, постелите на него бумагу для выпечки. Вылейте тесто на бумагу, равномерно распределите ложкой по бумаге и поставьте противень в духовку на 8-10 минут.
Через 8 минут проверьте тесто - если снизу оно пропеклось и свободно отстаёт от бумаги - пора вынимать. Сверху оно должно остаться белым и выглядеть сыроватым - в этом случае тесто сохранит эластичность и не будет ломаться, когда начнёте скатывать рулет.

Шаг №4. Делаем рулет:
Очень быстро намазываем лимонную начинку на тесто, пока оно не остыло. Скатываем рулет, аккуратно приподнимая бумагу с одного края. А вот теперь дайте рулету остыть))) и только после этого режьте.

Рекомендуется резать и подавать к столу через 3-4 часа после приготовления. В этом случае начинка полностью впитается в тесто, и рулет станет монолитным.

Приятного аппетита!

Рецепт: масло слив: 150 гр
сахарный песок: 150 гр.
разрыхлитель: 1 ч. л.
Какао: 50 гр.
яйцо: 2 +1 желток
Мармелад белый: 30 гр. шоколад: 50 гр.
Чернослив, курага 2 ст. л. - замочить в Амаретто (на ночь)
мука: 320 гр. ( ровно 2 ст.)
Всё смешать в такой последовательности и выложить в форму. Верх кекса посыпать мелко тёртым мускатным орехом. Поставить в духовку и выпекать при тем.160-170 гр. 45- 50 мин. Готовый, остывший кекс посыпать сахарной пудрой, разложить кусочки мармелада или положить вместе с шоколадом в тесто перед выпечкой.

Для этого ароматного пирога хорошо подойдут кисловатые сливы нашей средней полосы. 
Потребуется: 
Тесто: сливочное масло -150 г; сметана – 2 ст. ложки; желток – 2 шт; сахар – 3 ст. ложки; мука – 200 г; разрыхлитель – ½ ч. ложки; щепотка соли 
Начинка: слива – 16-18 шт; сахар; корица; ванильный сахар – 1 пакетик 
Приготовление: 
Масло комнатной температуры тщательно смешать со сметаной, желтками, сахаром. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить мягкое, вязкое тесто. Тесто при помощи ложки выложить в форму, сделав бортики. 
Сливы вымыть, разрезать вдоль на две половины и выложить(вдавливая) на тесто разрезом вверх. В каждую сливу всыпать по ½ чайной ложки сахара. Равномерно посыпать сливы ванилином и корицей. 

Выпекать в разогретой до 180 С духовке 35-40 мин. 
Совет: лучше выпекать этот пирог в форме, которую можно подать на стол. 

Тесто: 
80 г сливочного масла 
2 ст. ложки сметаны 
100 г сахара 
желток одного яйца 
1 чайная ложка разрыхлителя 
щепотка соли 
250 г муки 
Крем: 
1 яйцо 
3 ст. ложки сахара 
ванилин 
150 г. сметаны 
1 ст. ложка муки 
Кроме того: 
450-500 г. крыжовника 
50 г. кедровых орешков 

Приготовление: 
Масло растереть с сахаром, добавить сметану, желток и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить упругое тесто. 
Форму (26 см) смазать маслом, выложить тесто и сделать бортики. 
Крыжовник вымыть, отрезать хвостики, обсушить на бумажных полотенцах. Выложить на тесто. 
Для крема яйцо взбить с сахаром и сметаной. Добавит муку и тщательно, до исчезновения комочков, перемешать. 
Залить пирог кремом, сверху посыпать орешками. 
Поставить в разогретую до 180 С духовку и выпекать 45-50 мин.

https://fotki.yandex.ru/next/users/frau-milova2011/album/169318/view/342314?page=1

Лето - идеальное время для сочных и вкусных пирогов из свежих ягод. 

Тесто: 80 г сливочного масла; 2 ст. ложки сметаны; 75 г сахара; желток одного яйца; 1 чайная ложка разрыхлителя; щепотка соли; 250 г муки
Крем: 1 яйцо; 3 ст. ложки сахара; ванилин; 100 мл сметаны; 1 ст. ложка (без горки) кукурузного крахмала 
Кроме того: 300 г. черной смородины; 3 ст. ложки тертого миндаля; 3 ст. ложки миндальных лепестков 
Приготовление: 
Масло растереть с сахаром, добавить сметану, желток и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить упругое мягкое тесто. 
Форму (24 см) смазать маслом, выложить тесто и сделать бортики. Форму убрать в холодильник минимум на полчаса. 
Смородину вымыть и обсушить на бумажных полотенцах. Выложить на тесто тертый миндаль, затем смородину. 
Для крема яйцо взбить с сахаром, ванилином и сметаной. Добавить крахмал и тщательно, до исчезновения комочков, перемешать (лучше взбить миксером). 
Залить смородину кремом, сверху посыпать миндальными лепестками. 
Поставить в разогретую до 180 С духовку и выпекать примерно 40 мин.

https://fotki.yandex.ru/next/users/frau-milova2011...69318/view/456696?page=0 

Тесто: 100 г сливочного масла; 2 ст. ложки сметаны; 75 г сахара; пакетик ванильного сахара; желток от 2-х яиц; 1 чайная ложка разрыхлителя; щепотка соли; 275-300 г муки 
Начинка: 300 г. замороженной красной смородины; 1 ст. ложка крахмала; 100 г печенья (Юбилейное, овсяное или ванильные сухари); белок от 2-х яиц; 2 ст. ложки сахара 

Приготовление: 
Масло растереть с сахаром, добавить сметану, желтки и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить упругое мягкое тесто. 
Форму (у меня силиконовая 24 см) смазать маслом, выложить тесто и сделать бортики. Форму убрать в холодильник минимум на полчаса. 
Печенье измельчить в блендере. Смородину (не размораживая) выложить в отдельную миску. Добавить крахмал и крошку от печенья, перемешать. 
Белки взбить миксером (постепенно добавляя сахар) до устойчивых пиков. Взбитые белки аккуратно вмешать в ягодную смесь. Начинку выложить на тесто, разровнять. 
Поставить в разогретую до 180 С духовку и выпекать примерно 45 – 50 мин. 

https://fotki.yandex.ru/next/users/frau-milova2011/album/169318/view/511062?page=0

Для этого пирога лучше использовать слегка недозрелые плоды киви. 

Тесто: 130 г сливочного масла; 2 ст. ложки сметаны; 75 г сахара; пакетик ванильного сахара; 1 яйцо; 1 чайная ложка разрыхлителя; щепотка соли; 275-300 г муки 
Начинка: 5 киви; 2 яйца; 150 г сметаны (20%); 2 ст. ложки сахарной пудры 
Приготовление: 
Масло растереть с сахаром, ванилином, добавить сметану, яйцо и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить упругое мягкое тесто. 
Форму (у меня силиконовая 24 см) смазать маслом, выложить тесто и сделать бортики. Форму убрать в холодильник минимум на полчаса. 
Киви очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной 0,5 см. 
Яйца взбить со сметаной и сахаром. 
Кружки киви распределить по пирогу, равномерно залить яично-сметанной смесью. 
Выпекать в духовке при 180 С примерно 50 минут. 

Рецепт: масло сливочное: 150 гр.
сахарный песок: 150 гр.
яйцо: 3 шт. разрыхлитель - 1 ч. л.
творог 9% - 100 гр.
сахар ванильный - пол-пакетика.
мармелад малиновый ( или любой) - 2-3 шт.
мука - 320 гр.
Выпекать при тем. 170 гр. 55 -60 мин.

Это классический рецепт маффинов по способу приготовления (смотри здесьотличия кексов от маффинов), и для получения нужного эффекта лучше строго следовать рецепту.

Как обычно, у меня для кексов-маффинов тесто делается быстро, поэтому сразу включаем духовку разогреваться до 180С.

Смешиваем отдельно все сухие ингредиенты — просеянную муку с разрыхлителем, коричневый сахар (именно он дает хрустящую корочку), ванильный сахар, растворимый кофе в гранулах.

Отдельно немного взбиваем яйца:

Вливаем сливки, добавляем  растопленное масло, перемешиваем:

Соединяем обе смеси, быстро перемешиваем, не добиваясь полной однородности, и чтобы часть кофейных гранул оставалась не растворившейся!

Вот уже на этой стадии идет такой аромат… А мы ещё подливаем масла в огонь — кидаем туда шоколадные капли (за неимением — мелкие кусочки шоколада):

Густое ароматное тесто распределяем по формочкам примерно на две трети:

Выпекаем примерно 30 минут. Как бы не хотелось скорее их съесть, даем немного остыть в формах. Получаются вот такие красавчики, 12 штук:

Можно начинать варить кофе… Но полить сверху растопленным шоколадом.

А вот теперь всё. Кофе стынет! Вот такой замечательный рецепт маффинов.

Посмотрите ещё рецепты вкусных маффинов и кексов: тоже очень шоколадныес двумя видами шоколада, воздушные творожные с виноградом, легкие кексы на кефире или йогурте, полезные овсяно-медовые.

Состав продуктов для рецепта маффинов «Кофе и шоколад»:

Мука — 200 г

Разрыхлитель — 10 г

Темный сахар — 180 г

Ванильный сахар — 10 г

Растворимый гранулированный кофе — 2 ст. ложки

Сливки (10-20%) — 40 мл

Яйца — 2 штуки

Масло сливочное — 100 г

Шоколадные капли (или мелкие кусочки шоколада) — 50 г

Шоколад для украшения по желанию — 100 г

Приятного аппетита!

http://edalegko.ru/izbrannoe/recept-maffinov-kofe-i-shokolad/

Предлагаю приготовить рулетики из слоенного дрожжевого теста.

Делается оно очень быстро, можно сделать его впрок и заморозить. Готовые изделия получаются хрустящими, как и все изделия из слоенного теста, а внутри — мягкими, как все изделия из дрожжевого теста. 
Для приготовления рулетиков берем:

тесто

• 0,5 кг муки
• 1 яйцо
• вода
• соль
• 200 гр маргарина
• пол пачки растворимых дрожжей

начинка

• рис с яйцом
• гречка с грибами
• печенка с морковью

Готовим так:

Муку смешиваем с дрожжами. Яйцо выливаем в граненный стакан и добавляем немного воды, взбиваем. Добавляем воду чтобы стакан стал полным. Выливаем эту смесь к муке с дрожжами. Блендером перемешиваем. Тесто будет тугое. Ставим в холодильник на 10 минут.

Тем временем нарезаем маргарин полосками.

Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем и на середину выкладываем маргарин. Края теста по вертикали накладываем друг на дружку, а затем скатываем рулетиком. Придавливаем ладошкой сверху и опять ставим в холодильник на 10 минут.

Проделываем это еще три раза.

Затем раскатываем тесто, вырезаем треугольники, выкладываем выбранную начинку, сворачиваем рулетики, смазываем молоком или желтком и выпекаем до готовности. Приятного аппетита! 

Поделиться…

Рекомендуем: Мясные рулетики в подливе 
 

Представляем вам  очень оригинальное блюдо , мясные рулетики в подливе. Вкус этого блюда передать не возможно, лучше сделайте и попробуйте, останетесь довольны. Сам только вчера попробовал незабываемо. И так нам понадобиться:

• Рецепт:

• Для теста:
• 300 г-муки,
• 1-яйцо,
• ?-ст. воды.
• Соль.
• Для начинки:
• 400 г- мясного фарша,
• 2 средние луковицы,
• ?-ст.воды,
• Соль, перец по вкусу.
• Для подливы:
• 2 средние луковицы,
• 2 средние морковки,
• 2 ч. Ложки- молотых сухих грибов,
• 1 литр воды,
• Соль, перец специи по вкусу.
Как приготовить:
• Берем ингредиенты для теста и замешиваем тесто, как на пельмени.
• Готовим начинку, берем лук, мелко нарезаем и перемешиваем с фаршем, добавляя соль перец по вкусу.
• Тесто раскатываем тонко и равномерно распределяем по нему фарш, скатываем рулетиком и положить в холодильник на 40 минут ( лучше в морозилку).
• Готовим подливу, морковку натираем на крупной терке, лук нарезаем квадратиками и все обжариваем на подсолнечном масле. Берем кастрюлю заливаем один литр закипевшей горячей  воды,  добавляем молотые грибы, соль, перец , специи по вкусу, засыпаем обжаренные лук и морковку, доводим до кипения.
• Достаем рулет с холодильника и нарезаем толщиной 1-1,5 см., обвалять мясными краями в муку и обжарить на растительном масле в  сковородке.
• Обжаренные  рулетики положить в кастрюлю с закипевшей подливой, и прокипятить в подливе 10 минут на маленьком огне.

Прекрасные мясные рулетики готовы. 

 

Похожие статьи:

• Рецепт теста песочного

  Сметанный торт с миндалем

  Рецепт вкусного торта

  Пирожное картошка

  Печенье со сливками

  Торт Наполеон

http://nejral.ru/523-ruletiki.html

Предлагаю приготовить очень простые и вкусные кексы с кусочками ананаса, политые мягкой белой глазурью. Кексы получаются в высшей степени воздушными и достаточно легкими, так как в них нет масла. А со сливочной глазурью они приобретают особо соблазнительный вид. 

Для романтического домашнего ужина или завтрака — очень даже подойдут: 

Приготовление кексов по этому рецепту очень и очень простое, и ещё не было случая, чтобы такие кексы не получились. Можно сделать один большой кекс с ананасами, а можно — как раз в тему — напечь много маленьких кексиков-«валентинок» в формочках-сердечках.

180 гр сливочного масла, 180 гр сахара,4 яйца,3 лимона,130 гр муки,50 гр миндаля(измельчить), 70-100 гр сахара кускового

Натереть цедру 2 лимонов,выжать сок из половины лимона. В чаше взбить до однородной массы масло и сахар.Продолжая взбивать, добавить яйца, цедру 2 лимонов и сок половины лимона. Соединить муку и миндаль,перемешать с масляной массой. Выложить тесто в подготовленные формочки ( форму) ,выпекать в предварительно разогретой духовке (180 град.) примерно 40 минут ( до готовности).Готовые кексы остудить 
Для пропитки:натереть цедру оставшегося лимона,выжать сок из оставшихся лимонов,соединить все с кусковым сахаром и оставить на 5 минут. Затем ложечкой сахар раздавить на более мелкие кусочки. 

Полить кексы лимонной пропиткой .Дать пропитаться 5-10 минут и подавать.

400 г творога, 150 г сливочного масла, ~1,5 стакана муки, 1/3 ч. ложки соли, 1 ч ложка разрыхлителя, 0,5 ч ложки соды, 0,5 стакана сахара
Творог и масло довести до комнатной температуры. Перемешать в однородную массу.
Всыпать 1 стакан муки, соль, соду и разрыхлитель. Перемешать.
Постепенно добавить ещё столько муки, чтобы получилось мягкое, однородное, слегка липкое тесто. Много муки не сыпать - тесто не должно быть твёрдым и сухим.
Тесто разделить на 2 части.
На посыпанном мукой столе раскатать одну часть теста в круг d=32~35 см.На тесто равномерно высыпать третью часть от полстакана сахара (т.е. 1/6 стакана). Без сильного нажатия прокатать скалкой, чтобы сахар немного впрессовался в тесто.Ножом разрезать круг на 12 или 16 сегментов.
Каждый сегмент свернуть в трубочку от внешнего края к центральному углу.Точно так же раскатать, нарезать, посыпать 1/6 стакана сахара и свернуть вторую часть теста.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Оставшийся сахар (1/6 стакана) высыпать в блюдце.
Каждый рогалик обмакнуть одной стороной в сахар и уложить на противень сахаром вверх.
Выпекать при t=200~220°C до зарумянивания рогаликов (примерно 20~25 минут).

Тесто: 225 г муки, 100 г слив. масла, 50г сахара, 1 желток, 4 ложки кефира, соль, замесить тесто, в холодильник на полчаса.
Начинка: миндаль,слив. масло, 2 ст.л. сахара, 2 яйца, 2 -3 ложки малинового варенья.
Выложить тесто в форму, намазать малиновым вареньем, затем слой орехов измельченных.
выпекать при Т-200 градусов, 30 минут.