Новогодний апельсиновый кекс с марципаном

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 22:20 + в цитатник

новогодний апельсиновый кекс с марципаном

250 г сухофруктов (75 г изюма , 75 г кураги, 100 г сушеной засахаренной вишни)
100 г сливочного масла,
170 г коричневого сахара
160 г сок апельсина
2 ч.ложки цедры апельсина
2 яйца
250 г муки,
1 ч.л. разрыхлителя
50 г молотого миндаля
1/3 ч ложки имбиря
1/3 ч ложки кориандр
100 г марципана

Состав сухофруктов лучше не менять, именно засахаренная вишня, курага, изюм, общий вес - 250г, вишни должно быть больше, чем других сухофруктов.
Налепить небольшие шарики из марципана, штучек 10.

Нарезать курагу.
В ковшик сложить сливочное масло, сахар, сухофрукты,
добавить сок апельсина, цедру
и поставить на огонь, помешивая, довести до кипения, убавить огонь и часто помешивая варить еще минут 5-7
снять с плиты и оставить остывать минут на 20, после чего добавить муку с разрыхлителем, молотый миндаль, имбирь и кориандр, перемешать и добавить 2 яйца (не забыть! ), тщательно перемешать.
Форму для выпечки смазать, выстелить бумагой, выложить половину теста в форму, сверху выложить марципановые шарики
и аккуратно выложить оставшееся тесто.
Печь в разогретой духовке при 160С градусах примерно 1час 20 минут, проверяя готовность деревянной палочкой, если кекс начнет пригорать, следует накрыть его фольгой. Вытащить кекс из духовки, остудить, вынуть из формы.
Украсить кекс по своему желанию.

Приятного чаетипия!!!