Для этого пирога лучше использовать слегка недозрелые плоды киви. 

Тесто: 130 г сливочного масла; 2 ст. ложки сметаны; 75 г сахара; пакетик ванильного сахара; 1 яйцо; 1 чайная ложка разрыхлителя; щепотка соли; 275-300 г муки 
Начинка: 5 киви; 2 яйца; 150 г сметаны (20%); 2 ст. ложки сахарной пудры 
Приготовление: 
Масло растереть с сахаром, ванилином, добавить сметану, яйцо и перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и солью, замесить упругое мягкое тесто. 
Форму (у меня силиконовая 24 см) смазать маслом, выложить тесто и сделать бортики. Форму убрать в холодильник минимум на полчаса. 
Киви очистить от кожуры, нарезать кружками толщиной 0,5 см. 
Яйца взбить со сметаной и сахаром. 
Кружки киви распределить по пирогу, равномерно залить яично-сметанной смесью. 
Выпекать в духовке при 180 С примерно 50 минут.