Ингредиенты:
- тыква - 600-800 г
- морковь - 2 шт
- лук репчатый - 2 шт
- картофель - 4 шт
- чеснок - 2-3 зубчика
- вода или любой бульон - 2 л
- масло растительное - 2 ст. л.
- тыквенные семечки - 50 г
- сливки 20% - 150 мл
- соль, приправы - по вкусу
Приготовление:
Сначала нужно подготовить тыкву: удалить шкурку, мякоть и семечки, а затем нарезать небольшими кусочками.
Далее чистим картофель и нарезаем его ломтиками.
С моркови и лука снять кожуру, нарезать средними кубиками.
Чеснок почистить, раздавить зубчики ножом и очень мелко порезать.
Все овощи (кроме тыквы и картошки) пассеровать на небольшом количестве растительного масла до получения золотистого цвета.
В кастрюлю налить воды или бульона, положить тыкву и поварить 5-7 минут. По истечению времени добавить в емкость картофель, а еще через 10 минут - пассированные овощи.
Варить до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими. В среднем это 30-35 минут.
Измельчить суп с помощью блендера или перетереть через сито, посолить, поперчить и залить сливки. Включить огонь и подержать кастрюлю несколько минут.
Готовое блюдо подавать с очищенными тыквенными семечками и гренками.