Самый лучший способ приготовить вкусное домашнее мясо. Буженина получается очень сочной. Хорошая альтернатива колбасе для бутербродов.

Ингредиенты:

Кусок свинины (800-900г)

2-3 ч. л. соли 2-3 зуб. чеснока 2 шт.

лаврового листа 1 л воды

Приготовление:

1.В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить

2.Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь. Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями.

3.Делаем надрезы, которые заполняем чесноком.

4.Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов

5.Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась Приятного аппетита!

По магазинной буженине скучать не придется! Качество у нее так себе, из-за «уколов красоты» из желатина и воды, а цена «кусается» не на шутку.

Панчетта — изысканный продукт для гурманов, который готовится из свиной грудинки с использованием различных комбинаций специй путем вяления.

Приготовить панчетту можно в домашних условиях, на четыре этапа приготовления уйдет примерно три недели.

 
Ингредиенты:

свинина бескостная 1 кг пиво 0.5 л

розмарин 1 ч. л. чеснок 4 зуб.

соль и перец по вкусу

Ингредиенты для «Мясо маринованное "мокрым" способом»:

 Вчера приготовили в тузлуке , получилось то, что надо - сочный, мягкий и вкусный.

Большая поправка к рецепту-пол стакана соли только каменной, не мелкого помола,это очень важно! С мелкой будет пересол.

1 кг бекона ( это грудинка с мясом и жиром).

Тузлук. - 1 л. воды, 100 гр соли (пол стакана), луковая шелуха (в этом рецепте обязательна)

3 большие не сжатые жмени,

лавровый лист 3 шт, приправа к свинине-1 пакет.

Размешать в воде и довести до кипения.Потом вложить в тузлук бекон.Варить 45-50 минут.

 Ингредиенты:

Свинина — 1 кг

Шампиньоны — 200 г

Бекон копченый — 150 г

Лук репчатый — 1 шт.

Соль — по вкусу Специи — по вкусу

Травы — по вкусу (итальянские)

Растительное масло — для жарки

Тимьян — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо начните разрезать с одного края, не доходя до конца и раскатывая как рулет. Немного отбейте. Посолите, посыпьте специями и сухими травами.

2. Обжарьте шампиньоны с мелко нарезанным луком. Добавьте немного сухого тимьяна.

3. Выложите начинку на мясо и сверните в рулет.

4. Оберните рулет в бекон и выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Поставьте рулет в духовку, разогретую до 200 °С, на 1,5 часа.

5. Готовый рулет немного остудите и подавайте к столу.

Ингредиенты:

Грудинка свиная  — 1,5 Килограмма

Вкуснейшая свиная грудинка, которую любят во многих семьях, и наша не исключение. Готовы есть на завтрак, обед и ужин, ну и на полдник, разумеется. Грудинка получается вкусная, сочная, ароматная, просто ммм... Угощайтесь!