1. Подстригание верхушек

Вспомните, как ведет себя женщина в парикмахерском кресле. Ей жалко каждого сантиметра своих локонов. Не дай бог, парикмахер сострижет лишнего!.. Точно так же многие начинающие виноградари жалеют "стричь" крупные ветки куста и только слегка подрезают верхние побеги. ⠀

В итоге с каждым годом куст загущается, побеги замедляют рост из-за недостаточного количества света и питательных веществ, лоза истончается, качество и количество урожая ухудшаются.Не жалейте виноградной лозы!

Помните, что ежегодно необходимо удалять с плодоносящего куста 50-90% прироста. ⠀

Наверное, без винограда не возможно представить ни один дачный участок. К сожалению, некоторые садоводы забывают проводить на лозе зеленые операции, вследствие чего загущается куст, его урожайность снижается, ягоды мельчают, увеличивается их кислотность.
Для того чтобы на винограде были крупные грозди, усыпанные вкусными ягодами, применяют такие операции: обломку лишних зеленых побегов, пасынкование, прищипывание, чеканку и т.д.
Строение виноградного куста:

1 — пяточные корни; 2 — подземный штамб; 3 — росяные (поверхностные) корни; 4 — голова куста; 5 — рукава; 6 — рожок; 7 — сучок замещения; 8 — стрелка плодоношения; 9 — однолетние побеги (лозы); 10 — порослевый побег; 11 — плодовое звено; 12 — бесплодный побег; 13 — плодоносные побеги; 14 — пасынок

Пасынкование, агротехнический прием на виноградниках, состоящий в частичном или полном удалении (укорачивании) пасынков (побегов второго порядка) с целью уменьшения числа боковых точек роста основного побега, что способствует перераспределению питательных веществ в пользу оставшихся. Является обязательной операцией на маточниках подвойных лоз, используется на молодых виноградниках при формировании кустов, частично - на плодоносящих.
На маточниках подвойных лоз применяют для усиления роста основных побегов (выращиваемых для заготовки черенков) и по мере их появления операцию повторяют 8-10 и более раз. Пасынки выламывают на ранней стадии их развития, пока они находятся в травянистом состоянии.
На молодых виноградниках используют с целью усиления роста побегов, выращиваемых для формирования скелетных частей куста. Проводится 2-3 раза за сезон вегетации и часто сочетается с другими операциями (обломкой, подвязкой, чеканкой побегов и т.д.). 

 
 Побеги второго порядка (пасынки), которые вырастают в пазухах листьев, начинают интенсивный рост в Июне. На развитие этих побегов растение расходует очень много питательных средств, без должных действий со стороны садовода, пасынки могут обгонять в росте основной плодовый побег.

Рост пасынков отрицательно влияет на увеличение ягод в кистях, наблюдаются вспышки грибковых заболеваний, а также, появление на молодых листьях пасынков, войлочного клеща (зудня). Выламывание (полное удаление) пасынка нежелательно, во избежание нарушения структуры формирующейся почки. Хотя, имея опыт и навыки, можно без нанесения вреда почкам всё же выламывать пасынки полностью

  Поэтому, после образования на пасынке 5-6 настоящего листа, пасынок следует прищипнуть, оставляя 2-3 листа от основания пасынка. Среди виноградарей не установлено единого мнения, сколько же листьев оставлять после прищипки пасынка. Я например, оставляю один лист, а на беседке и вовсе, выламываю пасынки полностью, потому что виноград сильно рослый и очень быстро загущается, задерживая тем самым созревание лозы.

  Всё зависит от загущенности вашего виноградника. Если у вас кусты посажены не густо и хорошо проветриваются, то можно оставлять и до пяти листов, потому что лист пасынка выполняет важную роль, вырабатывая пластические вещества и направляя их на формирование и закладку вторых зачаточных соцветий в центральных почках зимующих глазков. Другими словами, лист пасынка работает на увеличение будущего урожая, а также перенаправляет продукты фотосинтеза к корням растения. В следующем месяце, в июле, пасынки появятся снова и с ними будет необходимо провести те же операции, что и с первыми пасынками. И как бы не спорили виноградари, все они приходят к одному мнению – пасынкование винограда необходимый приём в виноградарстве.

 © Михаил Ковеньков http://www.sadvin.ru/na-vinogradnike/nuzhno-li-pasynkovat-vinograd.html