Ингредиенты
- Мясо
- Картофель
- Лук
- Маринованные огурцы
- Сметана
- Аджика
- Соль, Перец, Паприка
- Подсолнечное масло

1 селедка

Черный хлеб

Половинка свеклы

1 репка лука

1 соленый огурец

Майонез и петрушка

Сварите свеклу до готовности. С селедки снимите филе и нарежьте кусочками.

Каждый ломтик хлеба режем на 4 части - для каждого бутербродика.

Лук нарезаем колечками, их количество должно быть около 24шт.

Свеклу нужно натереть на терке и смешать с майонезом, посолить.

На каждый кусочек хлеба выложите смесь из свеклы и майонеза, на нее два колечка лука, сверху дольку свеклы.

На селедку положите ломтик огурчика и петрушку для украшения.

По магазинной буженине скучать не придется! Качество у нее так себе, из-за «уколов красоты» из желатина и воды, а цена «кусается» не на шутку.

Соленую горбушу готовят двумя способами:

1. Сухим. Для этого подготовленную тушку просто пересыпают солью со специями. Рыба пустит сок, соль растворится и пропитает продукт.

2. Мокрым. Для этого используются маринады, соки, рассолы. Кусочки рыбы погружают в холодную заливку и ждут готовности.

Как лучше засолить горбушу в домашних условиях, каждый выбирает сам. Но можно из одной рыбины сразу опробовать два или три способа и выбрать наиболее понравившийся по вкусу вариант. Тем более что сам процесс обычно занимает немного времени и, кроме горбуши, требуются примитивные специи, которые есть на любой кухне..

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 400 г солёных груздей;
• соль и перец — по вкусу;
• 6–8 веточек петрушки или укропа.

Приготовление

Лук нарежьте небольшими кусочками. За 6–8 минут обжарьте на сковороде с добавлением масла. Остудите.

Солёные белые или чёрные грузди с луком пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и добавьте рубленую зелень.

Это блюдо можно хранить в холодильнике несколько дней.

Ингредиенты:

Рыба 1 кг. Лук репчатый 3 шт. (крупные)

Морковь 2 шт. (крупные) Томатная паста 2 ст.л.

Масло растительное.

Соль, сахар, перец горошком,

лаврушка, лимонный сок (всё по вкусу)

Приготовление:

Рыбу посолить, взбрызнуть лимоном, обвалять в муке и поджарить.

Лук порезать кольцами, морковь на корейской тёрке.

Все пассеровать в масле, добавить томат.пасту, перемешать до однородности, влить 600 мл. воды и тушить до мягкости овощей на слабом огне (примерно минут 15).

В конце добавить соль, сахар, специи, дать прокипеть 3 минуты и огонь выключить.

Когда маринад остынет, добавить лимонный сок, перемешать.

В маринад заложить обжаренную рыбу, так, чтобы рыба была полностью покрыта маринадом. Дать настояться примерно часов 6 в холодильнике.

Приятного аппетита!

Панчетта — изысканный продукт для гурманов, который готовится из свиной грудинки с использованием различных комбинаций специй путем вяления.

Приготовить панчетту можно в домашних условиях, на четыре этапа приготовления уйдет примерно три недели.

 
Ингредиенты:

свинина бескостная 1 кг пиво 0.5 л

розмарин 1 ч. л. чеснок 4 зуб.

соль и перец по вкусу

И так: на 5 кг очищенного болгарского перца готовим маринад:

1 стакан воды, 1 стакан сахара,

100 гр. соли, о,5 литра уксуса 9% ,

2 стакана масла, 10-15 штук лаврового листа,

щепотку перца горошком

Ингредиенты:

Лаваш тонкий — 1 шт Яйца (2 варёных, 2 сырых) — 4 шт

Сыр твердый — 100 г Сметана — 2 ст. л.

Молоко — 6 ст. л. Лук зеленый — по вкусу

Укроп — по вкусу Масло растительное — по вкусу

Приготовление:

Натираем на терке варёные яйца и сыр, добавляем мелко нарезанную зелень.

 
Итак, нашинковать:
2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,

4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим:

на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой,

10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек,

4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут,

добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки.

Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой, но ей этого не потребуется)))

Ингредиенты для «Мясо маринованное "мокрым" способом»: