Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Нежнейшая сливочная свинина "Топ-Хроно" с грибами и томатами за считанные минуты!
Сочное мясо в нежном сливочном соусе. Замечательный гарнир к крупам или макаронным изделиям. Готовится блюдо за считанные минуты, при наличии заранее подготовленного мяса и отваренных грибов.
Потребуется:
Для свинины
Свинина — 310 г
Горчица (неполная, дижонская) — 1 ст. л.
Соевый соус (TERIYAKI) — 1 ст. л.
Смесь перцев — 2 щепот.
Укроп (свежий мелкорезанный) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Для соуса
Лук-порей (белая часть, 3...4 штуки средних) — 90 г
Помидор (2 средних) — 150 г
Грибы (отваренные) — 100 г
Сливки (жирные) — 170 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Специи (смесь перцев, соль) — 1/3 ч. л.
Зелень (свежая, по вкусу)
Вода (или грибной отвар, меньше или больше) — 180 мл
Соевый соус — 1 ст. л.
Как приготовить:
Основные продукты. Свинина на фото уже маринованная. Мясо нарезать маленькими кусочками, добавить соевый соус, лимонный сок, горчицу, смесь перцев, немного соли и укроп (еще добавила смесь травок для свинины, которые сушу сама). Мясо хорошо перемешать рукой, массируя каждый кусочек. Исходя из личного опыта, чем дольше маринуется мясо, тем оно нежнее и быстрее готовится. Мясо оставила в холодильнике на ночь (накрыв крышкой).
Лук-порей (белую часть) нарезать колечками. Помидор маленькими кубиками, грибы как Вам нравится (хотите вы крупные или маленькие кусочки в соусе). Зелень мелко порубить.
В глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогреть раст. масло, обжарить кусочки свинины, помешивая, на сильном огне пару минут, накрыть крышкой, убавить огонь, мясо даст сок. У меня сковорода неглубокая, поэтому далее мне было не очень удобно перемешивать.
Через 5 минут добавить лук-порей, соевый соус, перемешать, тушить 3 минуты.
Добавить помидоры, грибы, тушить еще 5 минут, иногда помешивая.
Добавить зелень (у меня базилик и укроп), смесь перцев, соль по вкусу.
Через 5 минут влить сливки, и помешивая, постепенно добавлять воду, до получения нужной консистенции соуса. У меня вместо сливок крем-фреш 35% жирности, поэтому добавляю именно воду, а не бульон (иначе жирновато будет), отлично подойдет грибной отвар. Если вы берете менее жирные сливки, то, соответственно, можно добавить больше сливок и меньше жидкости. Или, при недостаточно густой консистенции соуса, добавить немного кукурузного крахмала, разведенного в неболъшом количестве воды. Готовить пару минут на слабом огне.
Подавать горячим. По моему, очень вкусно с гречкой.
автор: Ange77
