Если вы пробовали до этого куриные пупочки и вам не понравилось, советую все же испробовать этот рецепт, а затем уже выносить окончательный вердикт.

 

Об ингредиентах соуса, в котором будут готовится желудочки: сметану выбирайте любой жирности, главное, чтобы она была качественная, так как некачественный кисломолочные продукт свернется и в блюде будут не аппетитные хлопья. Нет под рукой сметаны? Возьмите йогурт без добавок.

 

Томатная паста может быть заменена на томатный сок или на свежие помидоры. В таком случае, бульон не добавляйте вовсе или смотрите на густоту соуса и регулируйте на ваше усмотрение.

 

Ингредиенты:

 

Куриные желудки/пупки/сердечки – 400 г;

 

Бульон или вода – 1-1,5 стакан;

 

Сметана – 100 г;

 

Мука – 1,5 ст. л.;

 

Растительное масло – 2 ст. л.;

 

Томатная паста – 1,5 ст. л.;

 

Лук – 1 шт.;

 

Морковка – 1 шт.;

 

Специи – по вкусу.

 

 

Рецепт:

 

Для начала куриные желудочки необходимо подготовить. Промойте их под проточной водой, удалите жесткую пленку. Разрежьте каждый пупок пополам. Складываем субпродукт в кастрюльку, заливаем горячей водой. Солим и добавляем лавровый лист. Доводим воду до кипения, даем покипеть 5 минут и сливаем воду. Заливаем субпродукты теперь холодной водой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 25-30 минут. Попробуйте желудочки на соль. Подсолите воду если есть нужда, после того как вода закипит.

 

Когда пупочки будут сварены, сливаем бульон в отдельную посуду, он нам еще понадобится. А пока пусть остывает.

 

Пока варятся пупочки подготовим овощи. Морковь и лук почистите. Лук нарежьте кубиками или полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем овощи.

 

Пассеруем овощи до мягкости и добавляем к ним томатную пасту.

 

В остывшем бульоне разводим муку и сметану. Должен получится соус без комочков.

 

На сковороду добавляем куриные сердечки/желудочки/пупочки отваренные и обжариваем 5 минут.

 

Заправляем блюдо бульон, который мы подготовили за ранее.

 

Перемешиваем, пробуем на соль, смотрим на густоту соуса и доводим все до совершенства. Тушим еще 5-7 минут на среднем огне и выключаем газ. Гуляш готов.

 

Такой гуляш можно подать как поливку к любому гарниру или как самостоятельное блюдо. Будет сытно и вкусно.

 

Количество порций – 3

 

Время приготовления – 50 минут

 

На 100г:

 

Белки – 8.22

 

Жиры – 4.73

 

Углеводы – 5.38

 

Ккал - 97.21

https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/guliash-iz-kurinykh-zheludochkov-poshagovyi-foto-retsept-bliudo-dlia-sportsmenov-i-khudeiushchikh-vkusnyi-guliash-iz-kurinykh-zheludkov/