Дело о кабачках. Продолжение. Часть 1

Доброго дня всей стране!
Я продолжаю кабачковую тему. 
Все, кто не равнодушен к этому овощу, присоединяйтесь! 
Все кто равнодушен, может вы все-таки попробуете???
На повестке дня. 

1. Котлеты из фарша с кабачками в духовке. 



Фарш - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль, специи по вкусу
Кабачок - 1 шт.
Крупа манная - 2 ст ложки 

Кабачок натереть на крупную терку, посолить.
Сделать фарш из любого мяса (у меня телятина и свинина) на мясорубке с крупной решеткой. 

Добавить хорошо отжатые кабачки и яйцо


Перемешать, добавить соль, специи, манную крупу, перемешать.


Убрать фарш минут на 20 в холодильник, чтобы манка набухла.
Мокрыми руками сформовать котлеты и выложить на смазанный лист (можно использовать пергаментную бумагу или фольгу). 


Готовить 30-35 минут при температуре 180 градусов. Важно! Не передержать.
На выходе очень вкусные, очень сочные котлеты.


Готовить можно на сковородке (я раньше всегда так делала), в мультиварке, на пару. 
Я теперь точно перейду на вариант с духовкой. 

2. Котлеты из картофеля, кабачка и творога. 



0,5 кг картофеля
1 небольшой кабачок
2 яйца
зелень
2-3 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
100 г творога
100 г сыра
Картофель отварить в мундире, остудить. натереть на крупную терку


Кабачок натереть на крупную терку, посолить, через 10 минут хорошо отжать.


Соединить картофель, кабачок, творог, зелень, перемешать


Белки отделить, взбить и добавить к смеси

Перемешать, если фарш получился жидким. можно добавит немного манной крупы.
Мокрыми руками сформовать котлеты и выложить на смазанный лист.
Смазать желтком

Посыпать тертым сыром

Выпекать до золотистого цвета при температуре 180 градусов.



Рецепт из разряда "Обмани внука", вернее обмани 2 раза - творог и кабачок удачно замаскированы. 

Из этой же массы попробовала сделать запеканку. 

Выложила в смазанную форму

засыпала тертым сыром, залила майонезно-сметанной смесью 

Выпекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки. 




3. Кабачки фаршированные 


Все пропорции по вкусу
Подготовить фарш из мяса, лука, соли и специй. 
Можно добавить отварной рис, я добавила натертые и отжатые кабачки. 

Очищенный кабачок нарезать на кольца 

Кольца выложить на смазанный лист

Выложить шарики фарша на кабачки

На фарш выложить кружочки перца или помидора.


Щедро посыпать сыром


Полить майонезно- сметанной смесью

Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета



Мммм!! ну это очень вкусно!! Рецепт проверен неоднократно, всегда очень радует. 

4. Кабачки с фаршем на шпажках.
Приготовила первый раз, результатом очень довольна.
Подготовить шпажку -на нее поочередно нанизываются фарш- кружочек кабачка...
Шпажку поместить на смазанную фольгу 

Свернуть из фольги конфету


Поместить в форму для запекания и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. 



Разрезать фольгу, посыпать тертым сыром. подрумянить.
Посыпать рубленной зеленью и приятно удивить домашних



Дело о кабачках временно приостановлено. Есть у меня еще несколько идей. а значит мы еще обсудим их. 

Ранние дела о кабачках 
Запеканка из кабачков и фарша http://www.stranamam.ru/post/11652101/
кабачковые блины http://www.stranamam.ru/post/11644470/
икра из кабачков http://www.stranamam.ru/post/11597967/
кабачки по флотски http://www.stranamam.ru/post/10394667/ 

Дело о кабачках. Продолжение. Часть 2. http://www.stranamam.ru/post/11675255/
Всем спасибо за просмотр! Всем доброго и позитивного дня!!

 

Тэги:  кабачки, котлеты, фарш, рецепты

Рубрика: горячие блюда

Доступ к этой записи: видна всем

Рейтинг:  +439

Сообщить о нарушении правил

Lanna_08

28 июля в 12:30

814

5009

177 комментариев

В избранное

Поделиться:

Код для вставки