Приветствую всех и сегодня несу вам сытное, бюджетное и при этом вкусное блюдо – гуляш из куриных желудков, дополненный по сезону овощами. Кому актуально – скажу, что гуляш из куриных желудков – рецепт низкокалорийный, но при этом богатый легкоусваиваемым белком. Единственный минус – это предварительное, достаточно долгое отваривание куриных желудков для гуляша, но этот минус вполне компенсируется всеми остальными плюсами, верно☺?

Желудки (пупки) куриные – 500-600 г,

перец сладкий – мясистый – 1 шт.,

лук репчатый и морковь – по 1 шт.,

перчик острый (по желанию) – 1 шт.,

чеснок – 3-4 зубка,

томат паста – 1 ст.л.,

соль,

молотый черный перец,

растительное масло для обжаривания.

Желудочки сполосните, при необходимости удалите лишние «детали» – остатки жира, жесткой внутренней оболочки. Положите в кастрюлю, залейте водой и варите, чуть подсолив после закипания, до мягкости около часа. Затем выньте желудки из бульона, дайте чуть остыть и нарежьте лапшой. 

Сковороду разогрейте с маслом, обжарьте лук, нашинкованный кубиком 

и острый перчик, нарезанный мелко. Туда же отправьте натертую морковь и порезанный полосками сладкий перец. 

Обжарьте овощи, помешивая, минутки две. 

Затем заложите в сковороду к овощам порезанные желудки

и томатную пасту. 

Поперчите, перемешайте, 


влейте в сковороду 1-1,5 стакана воды.



Доведите наш будущий гуляш из куриных желудков до кипения, огонь убавьте и томите желудки в подливе минут 30-40. Гуляшик за это время приобретет нужную, густоватую консистенцию. 


По окончании тушения заправьте наш гуляш из желудочков рубленым чесноком. Подавайте, как обычный гуляш из мяса, с отварными макаронами, рисом или картофелем, щедро сдабривая подливкой.

Гуляш из куриных желудков