Картофельные лодочки с селедкой

Картофельные лодочки с начинкой, рецепт с фото которых я предлагаю, вкусное блюдо, которое подойдет к любому столу. Технология приготовления этой закуски очень простая, но ее можно еще больше упростить. Если картофель сначала отварить, то серединку вынуть будет легче и быстрее. Существенный минус этого способа – вареный картофель может разломиться, и лодочки из него не получатся. Второй вариант – сделать лодочки из сырого картофеля и отварить их на пару. Времени понадобится больше, но и результат будет предсказуемым – ровные, аккуратные лодочки, как раз такие, как и нужны для фаршировки. Готовить картофельные лодочки мы будем с селедкой.

Ингредиенты:
- картофель одинакового размера – 5-6 шт;
- филе соленой сельди – 1 шт;
- красный или белый лук – 1 шт;
- сметана – 2 ст. л.;
- яблочный уксус – 1 ст. л.

Приготовление

Картофель для фарширования выбирайте ровный, желательно одинакового размера. Помойте клубни. Ножом для чистки картофеля или овощечисткой срежьте тонкий слой кожуры. Разрежьте клубни пополам вдоль.

Чайной ложкой с острым носиком аккуратно выньте середину. Края оставляйте потолще, чтобы картофель не разломался. Положите в пароварку, присыпьте солью и готовьте до мягкости.

Серединки, которые вынули, тоже отварите на пару – они понадобятся для приготовления фарша. Когда картофель будет готов, серединки мелко нарежьте, а лодочкам дайте слегка остыть.

Красный или белый лук нарежьте очень мелкими кубиками.

Мелкими кубиками нарежьте селедочное филе. При желании можно смешать селедку и лук и сбрызнуть уксусом.

Смешайте лук, кубики картофеля и селедку, добавьте сметану. Фарш должен быть вязким, но не жидким, чтобы при запекании начинка не стекала.

Заполните начинкой картофельные лодочки. Переложите на противень и поставьте в горячую духовку. Запекайте 15-20 минут на среднем огне. Чтобы картофель при запекании не подгорел, на противень налейте немного воды.

Картофельные лодочки с начинкой из селедки можно подавать как горячую или холодную закуску, и как полноценное блюдо, дополнив овощами, листьями зеленого салата и сметанным соусом.
Так же вкусно получаются лодочки из баклажан.

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Глазурь на желатине, которая не крошится и не липнет

 

Такая глазурь будет уверено держаться на куличе, не поломается и не раскрошится  при разрезании, что очень важно. Поскольку белковая глазурь всегда сильно  крошится  и доставляет массу неудобств.  Приготовить такую глазурь крайне просто, времени уходит совсем немного,  наносить нужно сразу же, а результат – просто потрясающий! Глазурь получается великолепной, белоснежной, однородной и гладкой. Когда я впервые ее освоила, то была в полном восторге. Затем зашел на кухню сын, отрезал кулич, и сразу заметил, что глазурь не раскрошилась, как обычно (хотя я ничего не говорила про новый рецепт ее приготовления). Так что очень рекомендую! А также зайдите на рецепт вкуснейшего ароматного кулича.

Рецепт глазури:

0,5 ч.л. желатина

3 ст. л. воды

100 г сахара

Как готовить Глазурь на желатине, которая не крошится и  не липнет:

1.Разводим желатин с  горячей (70-80 градусов) водой (1 ст. л.), размешиваем до прозрачности.

2.В маленькой кастрюльке или мисочке  размешаем 2 ст. л. воды и 100 г сахара. Поставим на огонь, и при постоянном помешивании доведем до кипения, чтобы сахар полностью растворился.

3.Затем добавим сюда запаренный  желатин, тщательно размешаем. Выключим огонь.

4.Немного охладить при частом помешивании.

5.Теперь взбить  сахарно-желатиновую массу миксером в крепкую белоснежную пену. И СРАЗУ же нанести глазурь на выпечку, потому что она быстро застывает. И СРАЗУ же посыпать глазурь кондитерскими сахарными украшениями.

Совет:

1)имейте в виду, что глазурь, нанесенная тонким слоем застынет буквально через 7-10 минут, а та, что наносилась жирным толстым слоем – будет застывать несколько часов, но все-равно застынет и не будет липнуть.

2) к тому же, толстый слой глазури будет немного стекать из-за своей тяжести, это видно по  моих фото на большом куличе

Глазурь на желатине, которая не крошится и не липнет,  готова!

Желаю всем кулинарных успехов!

Спасибо, что были  с нами!

А теперь посмотрите видео рецепт глазури на желатине:

Салат «Фуршетный»

Просто потрясающий салат! Минимальный набор ингредиентов, простота приготовления, а какой вкусный! Названием хочется подчеркнуть, что салат хорош и сам по себе, и в качестве фуршетной закуски, если подать его, например, в тарталетках, волованах, закусочных эклерах и пр. За рецепт благодарю Светлану, коллегу по работе.

Рецепт "Салат «Фуршетный»":