Сочетание помидора и рыбы горячего копчения - это не только необычно, но и очень вкусно!

Этот рецепт прислала Белканова Лена.

Сочетание помидоров и рыбы горячего копчения - это не только необычно, но и очень вкусно!
Очень важно для этого рецепта взять не слишком солёную рыбу. Т.к. помидоры для удаления лишней влаги нужно посолить, а при пересоленной рыбе салат тоже будет пересолен.

[

 

СОСТАВ

300~350г мясистых помидоров, 1 средняя луковица (~60г), 0,5 лимона, 150~200г копчёной красной рыбы (лосось, кета, кижуч, горбуша), щепотка соли, при желании - укроп

Помидоры ошпарить кипятком и сразу положить в холодную воду, чтобы остановить прогрев.
Снять кожицу, вырезать плодоножку, разрезать пополам поперёк, ложкой выбрать семена.

Порезать небольшими кусочками, сложить в миску, немного посолить и оставить на время подготовки рыбы и лука.

Лук желательно взять белый, т.к. он менее жгучий.
Лук порезать очень тонкими полукольцами.

Сложить в миску, залить соком от половины лимона (примерно 20г сока), оставить мариноваться на 5 минут.

Рыбу холодного копчения очистить от кожи и костей, порезать небольшими кусочками.
Положить к луку, перемешать и дать помариноваться ещё 3~5 минут.

С помидоров слить выделившуюся жидкость.
Смешать помидоры с луком и рыбой.
Разложить на тарелки и при желании посыпать укропом.
Выход: 3-4 порции.

"Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)