ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 ст. арахиса
• 1 ст. молока
• 700 г сахара
• 80 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешай молоко с 600 г сахара (100 г отставь в сторону), поставь на медленный огонь, доведи до кипения. Уваривай смесь в течение получаса, время от времени помешивая.
   
2. Арахис обжарь до золотистости на сковороде или в духовке. Очисти орехи от шелухи.
   
3. Оставшийся сахар пересыпь на сухую сковороду и томи на среднем огне, пока сахар не расплавится и не превратится в коричневую карамель.
   
4. Соедини карамель с уваренным молоком. Вари смесь на слабом огне еще около часа, периодически помешивая.
   
5. За 5 минут до выключения добавь в смесь сливочное масло, растопи, затем сними емкость с огня.
   
6. Форму, в которой будешь охлаждать шербет, застели пергаментной бумагой и высыпь на нее арахис. Залей арахис горячей карамельной смесью и оставь в прохладном месте до полного застывания.
   
7. Первоклассный домашний шербет готов радовать детей и покорять гостей. Приятного чаепития!
8.