Ссылка: Источник здесь

Рыба, запеченная с овощами и сыром в духовке

Ингредиенты на 1 порцию:

• рыбка (хек, минтай) — 1 шт.,
• шампиньоны — 50 гр.,
• картофель — 3 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• болгарский перец — 1 шт.,
• майонез — по вкусу,
• соль, перец — по вкусу .

Приготовление: Рыбу надо очистить и разрезать брюшко, выпотрошить и максимально удалить хребет и кости.

Получится вот такой пласт рыбы. Рыба раскрыта как книжка. Спинка рыбы должна остаться целой.

Рыбу посолите и поперчите по вкусу, смажьте слегка майонезом. Отдельно нарежьте картофель тонкими кружочками, болгарский перец и репчатый лук — полукольцами. Шампиньоны нарежьте пластинками.

Картофель выложите на рыбу в один слой.

Сверху выложите грибочки. Слегка посолите и поперчите.

Выложите болгарский перчик. 

Натрите на тёрке твёрдый сыр. Блюдо готово к запеканию. Можно запекать в открытом виде, но картофель может не успеть приготовиться, поэтому лучше накрыть всё листиком фольги и запекать в закрытом виде.

Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте рыбку в духовке 1 час.

 Приятного аппетита!

Предлагаем вашему вниманию рецепт запекания скумбрии. Его изюминка кроется в оригинальном сочетании рыбы и сливочной нотки сметаны.