Топинамбур – это корнеплодное растение, которое пришло к нам из стран Южной Америки, однако, местному населению оно известно уже вот несколько тысяч лет. Оно не поражается вредителями, не подвержено влиянию засухи, а также воздействию морозов, и именно поэтому он так хорошо прижился на наших грядках. Он отлично хранится в подвалах, легко переносит любые условия, а его живучесть просто поражает. Случайно выброшенный на свалку клубень в самых тяжелых условиях через год превращается в целую плантацию.

Состав корнеплода:

- сахар;

- аминокислоты;

- белки;

- витамины В1 и В5;

- калий;

- фосфор;

- железо.

Кроме этого топинамбур достаточно питательный, и польза от него очень велика. Небольшим количеством корнеплодов можно надолго утолить свой голод, а повышенное содержание инулина способствует быстрому очищению поверхностей желудка и кишечника.

И что самое главное – употребление его плодов в пищу быстро снижает уровень сахар в крови. Поэтом он может стать отличной пищевой добавкой для людей с сахарным диабетом. Лучше всего употреблять его в сыром виде, но чтобы он был вкусен в готовке, придётся делать изысканные блюда. Более того, при определенном подходе он может выступать в качестве полноценного заменителя картофеля, а его ежедневное употребление в пищу существенно облегчит жизнь человека с сахарным диабетом.

Хранят клубни топинамбура в сухих и прохладных помещениях, причём корнеплоды легко доживают до следующей весны. А весной можно копать также и весенний урожай. Поэтому доступен он будет целый год.

С его помощью можно победить многочисленные нарушения функционирования пищеварительной системы, такие как колиты, гастриты, энтероколиты и т.д. Также он отлично помогает при хронических запорах. Противопоказаний он не имеет, поэтому можно смело использовать его в пищу даже для детей.