на 1 порцию 3 кг.баклажанов почистить или(можно и не чистить)порезать кубиками как на видео 4 больших луковицы порезать полукольцами,1 головка чеснока приправа к шашлыку,1ст.л. соли,2ст.л. сахара,50мл.уксуса9% Баклажаны обжарить,соеденьть со всеми ингредиентами и поставить под прес от 4 до 6 часов Поле етого можно кушать или розобрать по банкам и простерилизовать 30минут.закатать.

Танчоха Славянская--- Я этот рецепт уже 3 года делаю! Супер! Можно еще положить чернослив. Будет с дымком!