🥐Самые мягкие рогалики на кефире!!! 🥐

 

Сложно описать, насколько они пышные, мягкие, воздушные! Это, несомненно, лучшая выпечка, которую я когда-либо пробовала! ⚫Ингредиенты ✅кефир - 300 мл

✅яйцо - 1 шт

✅сахар - 4 ст ложки

✅соль - 1 ч ложка

✅дрожжи сухие - 6 г

✅сливочное масло - 50 г

✅мука - 500-550 г

⚫Приготовление

 

Во времена всеобщего дефицита, хозяйки пекли такое лакомство довольно часто. Рецепт простейший. Из продуктов понадобится только слоеное тесто и сахар. На слойки с сахаром вы потратите минимум времени и сил. Но какие же они вкусные!

Интересно. Где было изобретено слоеное тесто? Конечно же во Франции, где же еще. В 1645 году Клавдий Геле, местный кондитер, решил испечь домашний хлеб. Сливочное масло завернул в замешанное на воде тесто. Раскатал его пару раз и отправил выпекаться. Хлеб получился всем на удивленье. Пышный, большой, оригинальной формы. «Эврика!» - возможно воскликнул талантливый кондитер. Да я с этим рецептом мир покорю!» Сказано – сделано. Отправился он в Париж. Устроился работать в кондитерскую Rosabau Patisserie, где продолжил совершенствовать свое открытие. Признание, слава, деньги не заставили себя ждать. Свою карьеру Геле продолжил во Флоренции. Рецепт он держал в тайне. Готовил тесто собственноручно за закрытыми дверями. Но, к счастью тайна раскрылась. И мы сегодня можем наслаждаться изумительной слоеной выпечкой.

Калорийность 399 ккал/100 г

Время приготовления 50 минут

Ингредиенты (6 порций)

· сахар – 50 г;

· слоеное тесто (бездрожжевое) – 500 г;

· сахарная пудра – 1 десерт. л

Готовим заготовки

Покупайте тесто в пластинах. Будет удобнее размораживать, раскатывать и резать.

Итак, раскатываем тесто в прямоугольник (толщина около 5 мм). Разрезаем на квадраты (размер 10 см), ромбы или прямоугольники, не принципиально.

Сверху посыпаем сахаром (можно использовать коричневый).

Противень застилаем бумагой для выпечки. Перекладываем туда наши заготовки.

Отставляем в сторону на 20 минут.

Можно смазать заготовки взбитым яйцом или крепко заваренным чаем.

Выпекаем

Разогреваем духовой шкаф до 180° С.

Выпекаем слойки приблизительно 20 минут.

Когда поверхность слоеных язычков подрумянится, приобретет аппетитный «загар», вынимаем.

Важно. Дверку духовки во время выпекания не открывайте!

Вынимаем лакомство. Даем ему остыть. Щедро посыпаем через ситечко сахарной пудрой.

Так просто и так вкусно!

А может и на каждый день, если вдруг захотелось домашних сладких рогаликов...

Ингредиенты для теста:

1 стакан молока

20 гр. свежих дрожжей или 1 ч. л. сухих

щепотка соли

1 яичный желток

100 мл растительного масла

4 ст. л. сахара

500 гр. муки

Для джема:

0,5 кг яблок

100 гр. сахара

25 гр. сливочного масла

Приготовление:

1. Сначала нужно приготовить джем для начинки. Яблоки почистить и разрезать на 4 части. Затем натереть их на мелкой терке или использовать блендер. Должно получится пюре. 
В яблочное пюре добавить сахар и сливочное масло.

Поставить посуду с я блочной массой на средний огонь и при постоянном помешивании проварить все ровно 15 минут, но нужно следить, чтобы не пригорело. Остудить.

2. Для теста подогреть молоко, добавить в него сахар и дрожжи. Затем всыпать щепотку соли, вбить яйцо и влить растительное масло.

Частями ввести просеянную муку. Возможно уйдет больше муки, поэтому лучше просеять сразу чуть больше, чем по рецепту.
Замесить тесто.

3. Прикрыть тесто в миске чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час - подходить.

4. Подошедшее тесто обмять и разделить на 16 частей.
Каждую часть раскатать в форме овала.

На одну половинку овала выложить 1 ч. л. джема, а на другой половинке сделать несколько разрезов.

5. Закрутить рогалик со стороны джема.

6. Взбить 1 желток и немного молока. Смазать смесью рогалики.

7. Выпекать рогалики в разогретой духовке 12-15 минут, 200 градусах.

Горячие рогалики посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Кулинарные советы:

в рогалики можно вложить любую начинку, какая вам больше нравится: творог с изюмом, варенье, шоколад, орехи, ягоды и даже картошку или мясо;

готовые рогалики нужно присыпать пудрой на противне и сразу снять на решетку или стол, застеленный бумагой.

Быстрые творожные рогалики

Комментарии

ЕЛЕНА Автор

Доброе время суток. Сегодня сделала из этого теста булочки, очень вкусно. NB! Я забыла в рецепте указать, что в опару нужно добавить 100гр.муки из общего количества.

день назад

Предлагаю Вам приготовить очень вкусные рогалики к чаю. Этот рецепт любим мною еще с детства. Приготовьте и не пожалеете!

Ингредиенты:

- 200 гр. маргарина;

- 300 гр. сметаны;

- 1 ст. сахара;

- щепотка соли;

- 1\2 ч.л. соды гашенной уксусом;

- 4.-4.5 ст. муки.

Для начинки:

любое варенье, ягоды, творог (на вкус)

Способ приготовления:

1. Растопите маргарин. Смешайте его со сметаной, солью и сахаром. Хорошо перемешайте.

2. Затем добавьте соду гашеную уксусом и муку, ее добавляйте постепенно, постоянно перемешивая тесто.

3. Тесто хорошенько вымесите на столе и поделите на 8 частей.

4. Каждую часть раскатайте в виде круга и нарежьте треугольниками. На широкий край положите ложечку варенья и закрутите в рогалик.

5. Все рогалики выложите на противень застеленный пергаментом.

6. Отправьте в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

7. Когда рогалики остынут украсьте их пудрой. Я всегда рогалики складываю в глубокую миску и накрываю пакетом. Тогда они остаются мягкими.

Приятного аппетита!

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Домашние рогалики с вареньем по этому рецепту получаются воздушными, очень мягкими, тесто просто как пух, а готовить просто и очень легко. Рогалики из дрожжевого теста можно отнести в категорию «постные рецепты», т.к. рецепт не содержит продуктов животного происхождения. Этот рецепт рогаликов пользуется популярностью среди моих друзей и близких. Узнала об этом рецепте от одного из авторов кулинарного сайта – Оксаны Садовой, за что ей очень благодарна!

Ингредиенты:
Мука – 500 г + 50 г на подсыпку
Дрожжи прессованные – 50 г
Масло растительное – 50 г
Сахар – 50 г
Варенье, повидло или джем – 100 г
Сахарная пудра – 2 ст. л.
Вода – 250 мл

Шаги приготовления:
1. Растворяем сахар в горячей воде (100 мл).
2. Горячую воду, с растворенным сахаром, смешиваем с холодной водой и добавляем дрожжи, растительное масло и постепенно вводим просеянную муку. Замешиваем тесто.
3. Тесто делим на 3 части и из каждой раскатываем круг толщиной 0,6-0,8 см. Каждый круг разрезаем на 8 сегментов.
4. На широкую часть каждого сегмента помещаем варенье, повидло или джем и формируем рогалик.
5. Рогалики выкладываем на лист, покрытый пекарской бумагой и смазанный маслом.
6. Оставляем рогалики на расстойку на 20-25 минут и отправляем в духовку на температуру 180 градусов на 25-30 мин.

Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в коротеньком видео ниже!