Десерт с тыквой – это всегда вкусно, полезно и легко! Нынче география тыквенных десертных идей более чем разнообразна. От нежного французского суфле – до британского тыквенно-карамельного флана, от итальянской тыквенной пана котты с цитрусовым соусом – до индийской тыквенной халвы. К тому же овощная королева настолько легка в приготовлении, что все эти изыски можно приготовить, на собственной кухне, не покидая дом родной, либо придумать свой изумительный вариант. Ну, или попробовать предлагаемый рецепт, который достоин внимания не меньше яств, упомянутых выше.
Чудесный десерт с гармоничным вкусовым сочетанием, когда ароматная кислинка лимонного сока идеально балансирует со сладостью тыквенно-бананового дуэта.

Понадобится:
400 г тыквы
2 банана
1 лимон
150 г сахара
7,5 листов желатина
150 мл сливок жирностью 33%
корица

Приготовление:
Первым делом надлежит приготовить на пару очищенную и достаточно крупно порезанную тыкву. Получаса вполне достаточно, чтобы тыква стала мягкой насколько нужно. А далее, дав овощной королеве слегка остыть, уже буквально через 5-7 минут следует погрузить ее в блендер, а за компанию и порезанные бананы, выжатый из лимона сок и сахар, и перебить весь микс до пюреобразного состояния. Теперь самое время распустить желатин и добавить его к полученному тыквенно-банановому пюре. Перемешать массу как следует, и переместить в холод до полного охлаждения, но не застывания. По сути она должна только схватиться. После этого загустевшую массу необходимо еще раз перебить в миксере (желательно при высокой скорости), доведя до состояния суфле. Засим полагается этим суфле наполнить формы. Есть два варианта, первый – это разложить сразу порционно по креманкам или стаканам, а второй – всю массу переложить в одну большую форму, а уже после нарезать порции. И наполнив формы, требуется еще раз поместить десерт в холодильник теперь уже до его полного застывания.
Сливки?!… Сливочный штрих – презентационный, во время подачи их надобно хорошенько взбить, и водрузите воздушную шапочку поверх суфле, украсив ее корицей

здесь.

(10)