ПОСТНЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ НА МАНКЕ "НАСЛАЖДЕНИЕ"

Пятница, 23 Марта 2018 г. 00:53 + в цитатник

Цитата сообщения Enigmatica

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПОСТНЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ НА МАНКЕ "НАСЛАЖДЕНИЕ"

ПОСТНЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ НА МАНКЕ "НАСЛАЖДЕНИЕ"

Один из самых любимых хлебов в нашей семье - с ароматной и деликатной корочкой, с нежным и мягким мякишем - истинное наслаждение! Пробуем?

Мука пшеничная / Мука — 250 г

Вода (теплая) — 150 мл

Дрожжи (сухие) — 0.5 ч. л.

Крупа манная (ТМ Мистраль, может понадобиться меньше) — 40 г

Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.

Масло оливковое — по вкусу

Петрушка (мелко порезанная) — 1 ст. л.

Соль (неполная) — 1 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Порошок чесночный — 1 ч. л.

Специи (французские или итальянские травы) — 1 ч. л.

В теплой воде растворить сахар, дрожжи, всыпать муку с разрыхлителем, добавить соль и замесить тесто.

Тесто липучее - муку НЕ добавлять.

Накрываем и ставим на 1.5 часа в теплое место.

ПОСТНЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ НА МАНКЕ "НАСЛАЖДЕНИЕ"

Тесто подошло - на стол насыпаем немного манки и начинаем месить тесто, постепенно подсыпая манку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам - в этот раз у меня ушло 35 гр манки, но не забейте тесто- оно должно быть мягким!

В емкости смешиваем петрушку, итальянские травы и сухой чеснок. Подливаем оливковое масло так, чтобы получилась кашица.

На пергамент высыпаем немного манки и выкладываем тесто в виде прямоугольника, толщиной 1.5 - 2 см.

Смазываем поверхность оливковым маслом, выкладываем кашицу из зелени, делаем надрезы, но не разрезаем до конца накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 20 мин на расстойку.