ИНГРЕДИЕНТЫ:

● паста (в моем случае — лингвини)

● фарш – 500 г

● лук репчатый – 1 головка

● томатная паста – 2 столовые ложки

● помидор – 1 шт.

● чеснок – 2-3 зубчика

● масло растительное (лучше оливковое) – 2 столовые ложки

● специи и травы

● соль, черный молотый перец

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала займемся соусом. Для этого режем лук полукольцами и жарим его на масле до состояния легкой прозрачности.Затем кладем к луку фарш. Лучше всего подойдет говяжий фарш, так как он не такой жирный как, к примеру, свиной. Не стоит брать замороженный фарш, так как он даст много воды, из-за которой блюдо «расползется», да и свежий фарш просто вкуснее.Перемешиваем фарш с луком и жарим практически до готовности, это примерно 12-15 минут.Добавляем к фаршу и луку томатную пасту, мешаем и тушим, накрыв крышкой, около 3 минут.Томат режем на кубики (некоторые снимает с него кожуру, но мне нравится добавлять его вместе со шкуркой) и кладем в сковороду.

 

Также на этом этапе кладем все специи: в идеале использовать свежий базилик, но если такого под рукой нет, подойдут и сушеные травы. У меня была смесь прованских трав, основными в которой являются шафран и базилик. Солим и перчим фарш. Тушим еще несколько минут до полной готовности.В самом конце добавляем нарезанный чеснок.Отвариваем пасту согласно инструкции на упаковке.В моем случае с лингвини – это 12 минут.Подаем пасту, сверху кладем соус.