Цитата сообщения Лилёша Смесь из пряностей для мяса, птицы, овощей "Туреций бархат"



Обычно порошок, быстро обжариваемый в масле перед использованием.
Как и многие другие смеси в станах арабского влияния, бахарат содержит и жгучие, и ароматические компоненты.
Черный перец, чили и паприка дают остроту, мускатный орех,гвоздика, корица и кардамон - аромат.
Смесь также содержит кумин и семена кориандра. Все компоненты смолоты в порошок.
Применяется при приготовления разнообразных арабских блюд (например кюфта, кебабы..)
Возможно приготовить и в домашних условиях.

2 ст. л. чёрного перца в зернах
2 ст. л. коммуна в зернах
1 ст. л. кориандра в зернах
8 гвоздик

Эту смесь обжарить до светло-коричневого цвета на сухой сковороде.
Добавить :
1 ст. л. мяты
1 ч. л. молотого мускатного ореха
1/2 ч. л. семян кардамона
Всё смешать и размолоть.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник