Голубцы из пекинской капусты

Состав:

·         10 листов пекинской капусты

·         2 крупных моркови

·         1-2 помидора

·         около 100 г адыгейского сыра или тофу

·         1 горсть грецких орехов

·         специи: черный перец молотый, кориандр, асафетида

·         соль

·         масло для жарки

Для томатного соуса:

·         70 г томатной пасты

·         специи: кориандр, корица, 2 шт гвоздики, семена горчицы белой и черной, лавровый лист

·         кусочек корня имбиря

·         соль

·         сахар

·         масло для жарки

Как приготовить голубцы из пекинской капусты:

1. Подготовить продукты

 

 2.Начнем с начинки для голубцов. Морковь натереть на крупной терке, сыр раскрошить, помидор нарезать мелкими кубиками, грецкий орех размять скалкой.

3. На масле обжарить морковь.

  

4. Затем добавить сыр и помидор, посолить, добавить специи: черный перец молотый, кориандр, асафетиду. Тушить до готовности, в конце добавить грецкий орех. Начинка готова.

5. Готовим томатный соус. На кукурузном масле обжарить по щепотке указанных в составе специй (кроме лаврового листа) + размятый скалкой имбирь. Добавить томатную пасту, разведенную водой до желаемой густоты, лавровый лист, соль, сахар. Прокипятить на медленном огне пару минут и оставить настаиваться. После того, как соус настоится, вынуть лавровый лист и бутончики гвоздики.
  

6. Готовим капусту. С пекинской капусты аккуратно снять 10 листов (или меньше, или больше, зависит от количества начинки) и приготовить в пароварке в течение 10 минут.

7. В лист капусты завернуть начинку.

 

Голубцы из пекинской капусты готовы! Приятного аппетита!