Есть много рецептов консервирования огурцов, но не каждый удачный.

Нам же нужно чтоб огурцы были хрустящими, рассол пряным, ароматным.

Хочется, чтоб огурцы подошли и для салата, и просто можно было на тарелку колечками нарезать.

Есть один вариант 100%.

Немного хлопотный, потому что огурцы нужно будет стерилизовать, но результат вас очень зимой порадует.

В банку к огурцам нужно добавить обязательно лист молодого хрена, яблоко сорта Белый налив и горчицу зёрнами.

Для приготовления хрустящих огурцов с яблоками нам понадобится – 3 часа, количество порций – 5.

Ингредиенты:

1. Свежие огурцы – 500 грамм

2. Перец горький, свежий – по вкусу

3. Чеснок – 1 зубок

4. Лист свежего хрена – 1 штука

5. Зонтики укропа – 3 штуки

6. Лавр – 3 листа

7. Перец в горошке душистый – 4 штуки

8. Горчица французская – 1\2 столовой ложки

9. Яблоко Белый налив свежее – 1 штука

10. Уксус столовый – 3 столовые ложки

11. Соль мелкая – 2 чайные ложки

12. Сахар или мёд – 1\2 столовой ложки

13. Вода.

 Этапы приготовления:

Огурцы для консервации нужно выбирать тщательно.

Во-первых они не должны быть слишком крупные, мелкие намного удобнее складывать плотно в банки, во-вторых – огурец будет хрустящим, если его только сорвали с куста, именно свежие огурцы получаются самыми вкусными, ну день он мог полежать в холодильнике, не больше.

В-третьих – есть специальные сорта огурцов, именно для консервации, в них и кожура тонкая, семечки мелкие, это спросите у продавца.

Выложите огурцы на стол, вместе со всеми специями.

Овощи нужно помыть и обрезать края по пол сантиметра.

Можно огурцы перед заготовкой замочить в ледяной воде на пару часов, если они у вас не сильно свежие.

Чеснок с перцем почистить. Горький перец добавляйте по своему усмотрению, да и перец бывает разный, не сильно горький, мне 6 колечек хватит, чеснок просто пластинками порежьте.

Банку хорошо помойте, если нужно пропарьте, у меня консервация и так хорошо хранится в подвале.

Всю зелень для консервации помыть и просушить.

Лист хрена, желательно свежего, можно порезать на 4 части. Кладём в банку зонтики укропа, хрен, лавр, чеснок, горький перец, горошки душистого перца, горчицу французскую.

Горчицу можно добавить любую, какая в доме есть.

Яблоко порезать тонкими полосками, это не имеет значения, можно и на тёрке потереть.

Складываем в банку огурцы с яблоком поочерёдно, но плотно-плотно, чтоб больше овощей влезло.

Насыпаем в банку сахар, соль, наливаем уксус в только что закипевшую воду. Можно было отдельно рассол сварить.

Прикрываем банку новой крышкой и ставим в кастрюлю для стерилизации.

На дне кастрюле любая ткань или бумага.

Наливаем тёплую воду по плечико банки и включаем огонь.

10 минут на медленном огне огурцы должны покипеть.

Аккуратно вытаскиваем банку и закручиваем крышку.

Когда заготовка остынет, она готова отправиться на полку в подвал.

Хрустящие огурцы с яблоком готовы! 

https://zagotovkinazimu.ru/