Пряности и травы

Пряности и травы

• Базилик
• Ваниль
• Гвоздика
• Душица (зимний майоран)
• Зверобой продырявленный
• Имбирь
• Кардамон
• Кориандр (кинза)
• Корица
• Кунжут
• Лаванда
• Лавровый лист
• Лук
• Майоран
• Мелисса лимонная
• Можжевельник
• Мускатный орех
• Мята
• Огуречная трава
• Пажитник
• Пастернак
• Перец
• Петрушка
• Сельдерей
• Тамаринд
• Тмин
• Чабрец (тимьян)
• Шафран
• Шпинат

• Эстрагон (тархун)

Серия сообщений "в мире специй, приправ и соусов":
Часть 1 - Сочетаемость специй и пряностей с продуктами
Часть 2 - Специи и приправы
...
Часть 11 - Бешамель - патриарх среди соусов!
Часть 12 - Соус "Ореховый"
Часть 13 - Пряности и травы
Часть 14 - Соус вместо майонеза
Часть 15 - Грибные соусы на основе шампиньонов
...
Часть 33 - Лимонный соус
Часть 34 - Яблочная заправка для салатов
Часть 35 - Франкфуртский зелёный соус

Острая приправа длительного хранения (Корейская кухня)


Эту приправу очень быстро и просто готовить, в стерильной банке в холодильнике она хранится очень долго. При необходимости вы можете использовать ее как острую аджику для любого блюда. Очень вкусно!

Ингредиенты:

чеснок — 1 Штук (большая головка)
перец черный — 1 Ст. ложка (молотый)
перец красный — 1 Ст. ложка (молотый)
перец чили или кайенский — 1 Ст. ложка (молотый)
паприка — 2 Ст. ложка (молотый)
кориандр — 2 Ст. ложка (молотый)
перец чили — 1 Штук (свежий - по желанию.)
масло растительное — 1 Стакан

Прцесс приготовления -
<< Смотрим дальше!>>

Специи на любой вкус.....

Татьяна Вайман Человеку всегда хочется большего... Самый простой способ воплотить это желание - усовершенствовать вкус еды, которую можно сделать такой разной и богатой, например, с помощью вкусовых добавок - натуральных приправ. Читать на сайте. Читать далее

Сочетаемость специй и пряностей с продуктами.


Первые и вторые блюда

а) ЗЕРНОБОБОВЫЕ
Горох — имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец.
Гречка — душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп (семя), укроп (зелень), асафетида, карри.
Манка — имбирь, куркума, корица, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех. Читать далее