Можно кушать уже через 4 часа!
И тем более я подсчитывала сыр получается в два или три раза дешевле магазинного!

Нам потребуется:

молоко — 2 литра;
соль -1,5 -2 ст.л.;
сметана — 400 грамм;
яйцо — 6 штук.

Приготовление:

Молоко налейте в кастрюлю, доведите до кипения с солью.
Если любите брынзу менее соленую, соли добавьте меньше.
Пока молоко закипает, взбейте яйца.
В кипящее молоко добавить сметану и взбитые яйца,
не переставая помешивать (желательно венчиком) кипятить молоко 5-6 минут.
Вы должны увидеть как образуется творог и отделяется сыворотка.
Дуршлаг поставьте на кастрюлю, застелите его марлей,
сложенной в 4 слоя и откиньте массу на дуршлаг.
Пусть сыворотка полностью стечет.
Накройте сыр марлей (концами, которые свисали).
Поставьте под гнет.
Можно положить между двумя досками, или в форму.
Груз сверху поставьте весом 1 кг.
Через 4 часа брынза готова, уберите гнет.
И дайте отдохнуть в марле еще пару часов в холодильнике.
Еще можно добавить 200 грамм кефира в молоко, когда добавляете сметану,
сыр получается нежнее. А если вам нужен более плотный сыр,
можно положить груз потяжелее.
Рецепт простейший, если вы еще никогда не пробовали сделать сыр дома —
тогда это отличный рецепт, чтобы начать!
Никаких консервантов, уксусов и лимонной кислоты!