Ингредиенты для рецепта "Гуйру лагман":

Макаронные изделия (готовый лагман) - 700 г
Телятина - 400 г
Фасоль стручковая (Джанду) - 3 шт
Сельдерей черешковый - 1 пуч.
Перец болгарский - 3 шт
Чеснок - 3 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец сладкий красный (молотый) - 1 ст. л.
Перец красный жгучий - 1 ст. л.
Крахмал (без горки) - 1 ст. л.
Томатная паста (без горки) - 1 ст. л.
Масло подсолнечное (для жарки) - 5 ст. л.


Как приготовить "Гуйру лагман":

Мясо лучше подморозить, чтобы легче было резать, нам нужно свежее мясо, чтобы мы могли его быстро довести до готовности.
Режем тонкими квадратиками или прямоугольниками 2x2 см.

Берем парочку стручков джанду

Нарезаем по 2 см в длин


Нам понадобятся только стебли сельдерея, нарезаем их также по 2 см.
Сельдерей - это обязательный ингредиент!!!

Перчик болгарский нарезаем квадратиками.

Режем лук пополам и вдоль

Наши ингредиенты готовы
http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/46/4644/464449.jpg"width="600"/>
Для жарки подойдет сковорода типа ВОК.
Ставим на огонь с 4 ст. ложками масла и нагреваем.

Пока масло накаливается, смешиваем крахмал с мясом. Крахмал не даст мясу пустить сок и оно останется сочным даже при сильной обжарке

Когда мясо слегка обжарилось, добавляем джанду и жарим 2 минутки, периодически помешивая.


Затем добавляем лук и сельдерей, обжариваем еще 2 минуты

Затем перчик болгарский, жарим еще 1 минутку,
солим, добавляем томат

Режем (не мелко) 1 зубчик чеснока, добавляем в сковороду, перемешиваем и сразу выключаем.

Готовый лагман обдаем кипятком, выкладываем в глубокую тарелку


Но это еще не все!! Лагман подают с Ладжаном (это уйгурская приправа)В сковороду, где жарилось мясо с овощами, добавляем ложку масла и в масло выдавливаем 3 зуб. чеснока

Как только все начало шипеть, добавляем жгучий и сладкий перчик.

Жарим еще полминутки и все, можно подавать


из инета