Я так давно собиралась сделать один бабушкин рецепт, знакомый мне с детства. Во-первых, соскучилась, а во-вторых, очень хотелось перед вами похвастаться – нигде в Интернете я такого даже близко не видела, а в-третьих, как подумаю, сколько хорошего от нас уходит со смертью наших бабушек!!! Сколько рецептов, секретов, тепла, доброты!!! Как хорошо, что я росла любопытной, а моя бабушка терпеливо отвечала на все вопросы и щедро делилась со мной секретами! Теперь я могу поделиться ее секретами с вами, друзья! И ощущение в душе, что ниточка не рвется, что бабушка смотрит на меня…

Так что вот, хвастаюсь!!! Зацените саму идею – открытые плюшечки с замечательной и оригинальной яблочной начинкой!. Вкуснота!!!

Плюшки с яблоками

Вы полюбуйтесь, какое потрясающее воздушное тесто!!!

Пироги

Картофельный кугель или "картофельная бабка" - вкуснятинка

Интересное название, но еще лучше само блюдо. По вкусу кугель похож на драники, поскольку готовится из тертого картофеля. Но здесь он не будет жариться в масле, а нужно его запечь в духовке в виде запеканки. Готовится все очень просто и быстро и в результате получается очень вкусное блюдо с аппетитной, румяной и хрустящей корочкой. Кугель можно подавать как в горячем, так и холодном виде. Он отлично подойдет в качестве гарнира к мясным блюдам или самостоятельно в сочетании с каким-нибудь соусом.

В детстве я эти плюшки обожала. Возьмешь такую к чаю, и сидишь, раскручиваешь, полоска за полоской. Думала – как же они так хитро заворачивают тесто? Оказалось – ничего сложного.
Давайте испечем?

Подробное описание приготовления плюшки

В этот пирог, кроме кефира, идет манка. Он получается всегда мягким и пышным. Готовится очень просто. Перемешиваем все ингредиенты и отправляем в духовку. От этого и такое название.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● 500 г муки
● 1 стакан молока
● 2 ст.л. сахара
● 2 ч.л. сухих дрожжей
● 1 ч.л. соли
● 2 яйца
● 100 г растопленного сливочного масла
● 1 желток для смазывания верха пирога

Для начинки:
● 500 г филе белой морской рыбы
● 3 средних луковицы
● 2 ст.л. растительного масла плюс еще несколько капель для смазывания противня
● соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Я делала тесто в хлебопечке, но можно делать и просто так. Если делаем тесто в хлебопечке, то на дно емкости наливаем молоко, разбиваем яйцо и вливаем растопленное масло.
Сверху высыпаем муку, сахар и соль. В муке делаем углубление и высыпаем туда дрожжи. Ставим на быстрый цикл для теста (в моей хлебопечке - 45 мин.)
2. Если готовим тесто без хлебопечки, то сначала растворяем в теплом молоке сахар и дрожжи и оставляем в теплом месте на 15 минут. Муку просеиваем с солью, делаем в муке ямку, выливаем в нее молоко с дрожжами, вбиваем яйцо, вливаем растопленное масло. Замешиваем тесто и оставляем минут на 30 в теплом месте.
3. Пока подходит тесто, готовим начинку. Рыбное филе натираем солью и перцем.
Лук режем полукольцами и сотируем на разогретом растительном масле до легкого золотистого цвета, минут 6.
4. Тесто раскатываем на смазанной растительным маслом поверхности довольно тонко, до толщины 6-8 мм. Должен получиться пласт овальной формы.
5. Распределяем на тесте слой лука в центре, ближе к одному из узких краев овала.
На лук укладываем рыбное филе. Вокруг начинки делаем надрезы так, как показано на фотографии. Оплетаем начинку полосками теста по типу "косички". "Рыбий хвост" оставляем незагнутым. Перекладываем на закрытый фольгой и смазанный маслом противень.
6. Ставим в разогретую до 190 С духовку на 25 - 30 минут. В середине процесса смазываем пирог яичным желтком.Вынимаем из духовки и оставляем на 10-15 минут, прикрыв полотенцем.А еще можно делать маленькие индивидуальные рыбники, на одно рыбное филе каждый! И, кстати, в этот раз мы добавили к луку немного слегка обжаренного сладкого перца, и получилось тоже очень к месту.Подаем как одну из закусок к праздничному столу или как основное блюдо на обед или на ужин.

Бисквит


Мука, яйцо, варенье, сода, масло растительное, вода, сахар. 

2 стакана муки, неполный стакан сахара, чуть больше половины стакана воды, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки любого варенья, яйцо, чайную ложку соды гашеную уксусом. Всё это перемешать и поставить в духовку (190-200C) пока не зарумянится.

Рецепт необычных пирожков-трубочек с сочной капустной начинкой. Тесто будем готовить без дрожжей, поэтому пирожки с капустой готовятся очень быстро. Они настолько вкусные, что мне пришлось готовить второй раз за день. Первую партию съели сразу, до последней крошки.

Ингредиенты

Читать далее:

Дом кулинарии: Быстрая выпечка с творогом за пару минут! Быстрая выпечка с творогом за пару минут!   Ингредиенты: мука пшеничная

Читать далее

Два рецепта традиционного рождественского печенья 

МЯГКАЯ АЧМА С УКРОПОМ

Пахлава

Вот наткнулась, в очередной раз, на это видео с рецептом пасхальных куличей КРАФФИНЫ - слоённые. кружевные... Пока сидим дома, решила прорепе-петировать... Должна сказать было вкусно! Не смотря на то, что готовила вложения из того, что было, - получилось всё превосходно! Из "начинки" были только разноцветный ананас, измельчила... Лепестки миндаля отсутствовали, но была миндальная мука - заменила на неё... В маленький - натёрла белый и темный шоколад, Тёма не любит цукаты и изюм в выпечке. Маленький КРАФФИН был спец. для него. Вымешивала тесто гораздо дольше, чем в рекомендации - 10 мин. Полчаса точно! Муки пришлось, к указанному, добавить 1 ст. ложку с горкой ( у меня была "Французская штучка). Но больше никуда её не добавляла, стол не подпудривала.. У меня есть шикарный чудо-коврик силиконовый! - к ниму ничего не прилипает!!! Ну я была бы не я, если бы сделала всё точь в точь по рекомендациям... Я дегустировала краффины еще горяченьким - это не описать словами! Автор восхищается правильно. Аромат - вкус - хруст - мммммм! Детям доехали уже остывшие - тоже остались довольны! Так что для разнообразия можно сделать, к классическим куличикам пасхальным, ещё и такие, слоенные - ажурные - воздушные. Это не сложно, а вкус получается божественный. Можете тоже попробовать приготовить! - Это того стоит! Потом решила ещё пролистать похожие видео... И сохранила их себе. Автор тот же - идейки разные: ... Оставлю всё в одном месте, но если будут плохо открываться - долго, - рассоединю...

Серия сообщений "Пасха":

Часть 1 - Разделители разные
Часть 2 - Пасхальные кластеры и клипАрт от MarijaKes ...
...
Часть 35 - Светлая седмица... Ангельские рядом голоса...
Часть 36 - "Светлая седьмица" Татьяна Гордиенко
Часть 37 - Краффины - куличи - веночки/ Пасхальная выпечка
Часть 38 - Рецепт пасхального кулича
Часть 39 - Пасхальные идеи
Часть 40 - С Праздником Светлой Пасхи! С Воскресением Христовым!!!