Цитата сообщения Сахарина Просто улётный КЛУБНИЧНЫЙ РУЛЕТ | летний бисквитный рулет с клубникой - всем надо срочно!




ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 рулет 22 см (противень 42x24 см):
КЛУБНИЧНЫЙ БИСКВИТ
▪️ 160 г муки
▪️ 6 г разрыхлителя
▪️ 150 г сахара
▪️ 1 г соли
▪️ 3 яйца
▪️ 1 ч. л. ванильного экстракта / можно часть сахара заменить ванильным
▪️ 1/2 ч. л. уксуса для белков
▪️ 45 г растительного масла
▪️ 200 г клубники (~230 г с плодоножками)
▪️ немного розового красителя
🔴 СОВЕТ: после снятия бумаги можно присыпать рулет / полотенце (перед накрыванием) сахарной пудрой, чтоб потом бисквит легче отставал и разворачивать его было проще.
НЕЖНЫЙ КРЕМ-ЧИЗ
▪️ 200 г сливочного сыра
▪️130 г сливок 32-35%
▪️ 50 г сахарной пудры (40 г для сыра и 10 г для сливок)
▪️ цедра 1/2 лимона
▪️ 15 мл лимонного сока
▪️ 1 ч. л. ванильного экстракта или пасты
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
▪️ 60 г клубники в начинку
▪️ несколько ягод для украшения
▪️ сахарная пудра или белый шоколад для украшения