Ингредиенты:

500 г говядины,

2 столовые ложки сливок,

1 столовая ложка сливочного масла,

4 столовые ложки растительного масла,

½ луковицы,

3 дольки чеснока,

соль,

перец чёрный молотый,

1 столовая ложка рубленой зелени,

2 яйца,

½ стакана молотых сухарей,

1 столовая ложка пшеничной муки.

Приготовление:

Мясо (лучше всего внутренняя часть задней ноги) промыть, обсушить, освободить от плёнок и сухожилий, нарезать небольшими тонкими ломтиками, отбить, нарезать лапшой и мелко изрубить ножом на разделочной доске, периодически добавляя сливки и размягчённое сливочное масло.

В полученную массу добавить соль, перец, рубленую зелень, по желанию измельчённый чеснок или лук, хорошо выбить на столе, разделить на биточки, охладить в холодильнике.

Биточки запанировать в муке, взбитых яйцах, молотых пшеничных сухарях, обжарить с двух сторон до румяной корочки, довести до готовности в духовом шкафу.

Подать биточки с сезонными овощами и зеленью.