Лечо - традиционное блюдо венгерской кухни, которое готовят из сладкого перца и помидор. Консервированное лечо - отличная закуска на зиму. Пошаговый рецепт лечо с фото.

Ингредиенты:

• Перец сладкий - 3 кг.
• Помидоры - 1,5 кг.
• Чеснок - 2 головки
• Перец чили - по вкусу

Для маринада:

• Сахар - 1 стакан
• Уксус - 1 стакан
• Масло растительное - 1 стакан
• Соль - по вкусу

Как приготовить лечо на зиму:

Помидоры помыть, порезать дольками и перекрутить через мясорубку. 

Перекрученные помидоры поставить на небольшой огонь, довести до кипения и варить 8-10 минут. Перец помыть почистить, порезать дольками.

Порезанный перец добавить к помидорам, всыпать сахар, соль, подсолнечное масло. Всё перемешать и варить на небольшом огне 20-30 минут (до тех пор пока перец не станет полумягким). Важно не переварить перец иначе он превратится в кашу.

За 5-10 минут до конца варки добавить пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок, перец чили и уксус. Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать. Выход: 8 банок по 0,5 литра.