Вареники из тыквенного теста с творогом
 

В тесто добавлено тыквенное пюре, и вареники приобретают золотисто-желтый цвет и, кроме того, они еще и очень вкусные.

Из чего готовить:

Для тыквенного теста:

Очищенная тыква – 300г. Тыкву выбирайте оранжевую, ароматную.

Яйцо куриное – 1 шт.

Соль – щепотка

Сахар – 1 ч. ложка

Мука – до 3-х стаканов

Для начинки:

Творог – 300г

Сметана – 1-2 ст. ложки

Яйцо куриное – 1 шт.

Соль и сахар – по вкусу

Для подачи:

Масло сливочное -  75-100г

Сметана или мёд – по вкусу

Приготовление

Тыкву порезать кубиками, залить водой, чтобы покрыла тыкву, и варить 15-20 минут. Откинуть на дуршлаг и охладить.

Охлажденную тыкву с помощью блендера превратить в пюре. Я сознательно не измельчала до однородной массы, так лучше ощущается ее вкус.

Добавить яйцо, соль, сахар и муку. Муку добавлять постепенно. Замесить мягкое эластичное тесто.

Для начинки взбить блендером творог, сахар, соль, яйцо, сметану до однородной массы.

Раскатать тесто до толщины 3 мм и выемкой вырезать кружочки. На каждый кружок положить творожную начинку и залепить.

Готовые вареники отварить в большом количестве воды 5-7 минут после всплытия. Обязательно помешать  вареники.  Готовые вареники откинуть на дуршлаг или вынуть шумовкой. Полить растопленным  маслом.

Подавать вареники со сметаной или медом.

Приятного аппетита!