ИКРА ОВОЩНАЯ.

Четверг, 10 Декабря 2015 г. 13:50 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ИКРА ОВОЩНАЯ

1.
Sf7MPR-ZNKE (604x453, 190Kb)

Ингредиенты:

- 1 кг помидор

- 500 гр баклажан

- 350 гр лука

- 500 гр паприки (предпочтительно красной)

- 300 гр цукини (кабачок)

- 700 гр моркови

- 300 мл растительного масла

- соль, чёрный перец, чеснок, зелень,

- уксус (если рассчитано на длительное хранение)

Можно брать произвольное количество овощей. Главное, чтобы помидоров и моркови было больше.

Приготовление:

Все овощи режем кубиками или перекручиваем на мясорубке.

Вначале обжариваем лук на небольшом количестве масла.

Затем добавляем остальное масло и овощи.

Варим икру больше часа, помешивая лопаткой. Я варю её не за раз, а в 2-3 захода, т.е. варю минут 20-25 и выключаю. Даю массе остыть и опять варю минут 20. После остывания солю-перчу, пробую на готовность. Потом варю в последний раз. Это — полуготовая икра.

Тру на мелкой тёрке 2-3 зубчика чеснока. Любители острой икорки могут взять чесночка и больше. Если вы готовите икру для длительного хранения, то можете добавить 1ч. ложечку 70% уксуса.

Добавляем зелень и варим до готовности .

Горячей раскладываем по баночкам и закрываем. Можете сразу отправить в холодное место, а можно сделать это после полного остывания икры.

Рубрики:

*** ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ***/Икра , аджика , грибы , хреновина , соусы.