Закуска армянская на зиму готовится из перца, помидоров кабачков и баклажанов с чесноком. Закуска получается в меру острой, насыщенной, даже по достоинству может стать основным блюдом на столе. Кажется, что закуска армянская на зиму состоит из стандартного набора овощей, но вкус ее далеко не стандартный! Попробуйте, думаю она вас сможет удивить, а самое главное, насколько она проста в приготовлении: подготовили все ингредиенты, смешали, закипятили и в банку закатали.
Ингредиенты:
Морковь — 200 грамм;
лук — 500 грамм;
болгарский перец — 500 грамм;
помидоры — 1 килограмм;
баклажаны — 750 грамм;
кабачки — 750 грамм;
чеснок — 150 грамм;
петрушка — 125 грамм;
большой стручок острого перца.
Рассол:
подсолнечное масло — 1 стакан;
вода — 1 стакан;
1 столовая ложка уксусной эссенции;
сахара — 4 столовые ложки;
соль по вкусу.
Все овощи подготовьте, очистите, помойте и нарежьте кубиками.Приготовьте рассол,соедините все ингредиенты. Только предварительно разведите уксусную эссенцию в стакане воды.Все нарезанные овощи уложите в кастрюлю,залейте рассолом и перемешайте. Поставьте кастрюлю с овощами на огонь.Тушите 1 час с момента закипания, затем разложите в стерилизованные банки и закатайте.Закуска армянская на зиму — это нечто, попробуйте по-настоящему щедрое и богатое по вкусу зимнее угощение!Вкуснейших заготовок!
...

ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ "АМБРОЗИЯ" НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: спелые (не перезрелые) помидоры — 2 кг, морковь — 4 штуки, болгарский перец — 5 штук, уксус 9% — 100 мл, растительное масло — 100 мл, чеснок — 5 зубчиков, молотый перец чили — 1 ст. ложка, соль — 2 ст. ложки, сахар — 100 грамм, зелень петрушки, укропа, кинзы по вкусу. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Овощи подготавливаем,моем,чистим. Затем морковь, болгарский перец и чеснок измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку. В полученную смесь из овощей добавляем сахар, соль, молотый перец чили, растительное масло, уксус и тщательно перемешиваем, желательно до полного растворения сахара и соли. Зелень тщательно промываем и затем нарезаем очень мелко. Помидорки тщательно промытые и с вырезанными плодоножками нужно разрезать на две части. Помидоры для данной заготовки желательно выбирать одинакового размера. Затем половинки помидоров выкладываем в предварительно стерилизованные банки, выкладываем слой из помидоров, затем слой из перемолотых овощей, а после кладем зелень. И так до конца пока не закончатся ингредиенты. Затем стерилизуем банки с помидорами минут 15 (в зависимости от размера банок).