Мясное рагу с овощами

Четверг, 10 Августа 2017 г. 23:15 + в цитатник

Мясное рагу с овощами
- сытное блюдо с насыщенным вкусом. Вариантов приготовления его очень
много. Нам нравится сочетание мяса с фасолью (бобами). Мясное рагу с
овощами очень подходит для домашнего обеда в осенний день, так как
соединяет в себе свойства основного блюда и гарнира.

Для приготовления мясного рагу с овощами понадобится:

1 стакан белой фасоли (бобов);

500 г мяса (здесь бедренная часть индейки);

2 сладких болгарских перца;

4 помидора;

2 луковицы;

2 моркови;

соль;

смесь специй (паприка, молотый кориандр, базилик, майоран, чабер, зира, укроп, петрушка);

1/2 ч. л. соуса табаско (или немного перца чили);

150-200 мл воды;

растительное масло.

Ингредиенты для приготовления мясного рагу с овощами

Фасоль заранее отварить. Для этого фасоль залить водой и оставить на
ночь. Затем воду слить, промыть фасоль, залить чистой водой и варить в
течение 1 часа (в зависимости от сорта фасоли время варки может быть
больше или меньше). Воду слить, но не выливать, она понадобится для
тушения мяса.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать средними кусочками.

Нарезать лук и морковь полукольцами.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистого цвета.

Выложить к мясу лук и обжарить все вместе.

Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать полосками.
Добавить перец к мясу, обжарить все вместе в течение примерно 5 минут.

Влить воду (можно использовать воду, в которой варилась фасоль)
накрыть крышкой и готовить на медленном огне от 45 минут до 1 часа (до
готовности мяса).