Это чудесное тесто, просто палочка выручалочка. Готовить его элементарно, наверное и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течении нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите в прок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся 4 противня слоеных язычков с карамельной корочкой. Прекрасное тесто для курника.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
Желток яичный — 1 шт
Сметана (кефир,простокваша) — 100 мл
Соль (щепотка) — 1 г
Мука — 500 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками. Затем добавляем желток и сметану(или кефир - что есть).
Замешиваем тесто. Если тесто липкое, подсыпаем муку. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.
"СЛОЁНЫЕ ЯЗЫЧКИ" Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит... Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем. С помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще - то больше. слоев
Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.
Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.
Получаем вот такие вкуснейшие хрустики.
Приятного аппетита!
У начинающих этот рецепт может не получиться с первого раза, но вы не отчаивайтесь. Секрет рецепта в том, как вы будете добавлять масло в муку. Его обязательно нужно нарезать мелкими кусочками. Легко перемешать с мукой, так чтобы получились кусочки масла обваленные в муке, и только после этого постепенно добавлять остальные продукты в маслянно мучную смесь.
Красивое и вкусное печенье с начинкой в виде аппетитных лимончиков: сначала хочется попробовать только одну штучку, а потом еще и еще.
Продукты:
1.Мука пшеничная — 500 гр
2. Яйцо куриное — 2 шт
3. Масло сливочное — 100 гр
4. Разрыхлитель — 1 ч. ложка
5. Ванилин — ванилин
6. Цедра лимона (1 ч. л. — в тесто и 1/2 ч. л. — в начинку)
7. Соль
8. Миндаль дробленый — 200 гр
9. Сахар — 300-350 гр (100 г — в тесто, 100 г — для обвалки печения, 130 г — в начинку)
10. Молоко — 300 мл (150 мл — в тесто, 150 мл — для обмакивания)
11. Краситель желтого цвета
Как приготовить печенье «Лимончики»:
Растереть сахар со сливочным маслом, желтками, затем добавить ванилин, соль, лимонную цедру, молоко, разрыхлитель и муку. Замесить из ингредиентов тесто, поставить на 1 час в холодильник.
Приготовить начинку: смешать 2 белка, 130 г сахара, миндаль, ванилин, цедру лимона. Все составляющие хорошо перемешать, должна получиться по консистенции густая масса. Если получится жидковатая, то нужно добавить ложку сухарей размолотых, если же слишком густая — ложку молока.
Готовое тесто разделить на несколько частей. Раскатав пласт теста, вырезать кружочки диаметром около 7 см. На каждый круг положить начинку и сформировать форму лимона.
Печенье выпекать в течение 20 минут при 160° С градусах.
Охлажденное печенье нужно украсить: налить в чашку 150 мл молока, добавив несколько капель желтого красителя и окунуть печенье в молочную смесь, а затем в сахаре его обвалять.
"Ушки" - печенье из слоеного теста - знакомы многим с детства. Они просто идеально подходят для чаепития. Вот только в магазине вам вряд ли продадут пышущее жаром свежее лакомство. Зато продадут готовое слоеное тесло. А остальное - дело 15 минут.
Нужно (примерно 25 штук):
- 150г сахара
- 5г корицы
- 1 лист готового слоеного теста
Все очень просто:
1. Смешиваем сахар с корицей и густо посыпаем смесью рабочую поверхность, сверху кладем тесто, его тоже посыпаем смесью.
2. Затем несколько раз пройдемся по тесту скалкой, чтобы сахар и корица оставались в нем. Скатываем тесто трубочкой - от концов листа к середине.
3. Нарезаем "трубочку" на тонкие дольки и выкладываем на бумагу для выпечки. Осталось только поставить в духовку - 250°C около 8 минут.
