Многие из вас просят меня показать, как приготовить правильную маковую начинку для сладкой выпечки и сегодня я вам все подробно покажу и расскажу. Разнообразить вкус маковой начинки можно, добавив в нее измельченный изюм, чернослив, вяленую вишню, любые другие сухофрукты, цукаты, обжаренные орехи, цитрусовую цедру, а вместо сахара использовать мед, густое повидло, джем или измельченные яблоки и груши. Кроме того, дополнительную пикантность маковой начинке придает ваниль. Из этого количества продуктов получается 800 г готовой маковой начинки.

Серия сообщений "Рулеты,кексы":
Часть 1 - Соотношение сухих и свежих дрожжей
Часть 2 - Кекс с Яблоками и Хрустящей Корочкой ✧ Apple Crumbl Cake
...
Часть 27 - Творожный штрудель с яблоками. Просто, доступно, вкусно
Часть 28 - 3 варианта ореховой начинки для булочек, рогаликов, рулетов, пирогов, трубочек, печенья
Часть 29 - Идеальная маковая начинка для рулетов, булочек, пирогов, блинчиков, пирожков, рогаликов и ватрушек
Часть 30 - 🍒Идеальная вишневая начинка для любой сладкой выпечки! Начинка из вишни для пирогов и пирожков!
Часть 31 - Как загустить жидкое варенье ДЛЯ НАЧИНКИ пирогов Крахмал не добавляю и уваривать долго не нужно!
...
Часть 35 - Антипригарная эмульсия для смазывания форм для выпечки. Выпечка сама будет выпрыгивать из форм.
Часть 36 - 5 МИНУТ и ГОТОВО! ПЫШНЫЕ КЕКСЫ "ВЫРУЧАЙКА" Без миксера! Выпечка к чаю | Кулинарим с Таней
Часть 37 - 8 классных трюков для начинающих кондитеров.

✏️КЛАССИЧЕСКАЯ ОРЕХОВАЯ НАЧИНКА: • 150 г обжаренных грецких орехов • 100 г сахара • 20-30 г сливочного масла • 1 белок • 1 ч.л. корицы • 1/2 ч.л. кардамона Выход: 290 г

Серия сообщений "Рулеты,кексы":
Часть 1 - Соотношение сухих и свежих дрожжей
Часть 2 - Кекс с Яблоками и Хрустящей Корочкой ✧ Apple Crumbl Cake
...
Часть 26 - Творожные маффины с ягодами на скорую руку #быстро_к_чаю
Часть 27 - Творожный штрудель с яблоками. Просто, доступно, вкусно
Часть 28 - 3 варианта ореховой начинки для булочек, рогаликов, рулетов, пирогов, трубочек, печенья
Часть 29 - Идеальная маковая начинка для рулетов, булочек, пирогов, блинчиков, пирожков, рогаликов и ватрушек
Часть 30 - 🍒Идеальная вишневая начинка для любой сладкой выпечки! Начинка из вишни для пирогов и пирожков!
...
Часть 35 - Антипригарная эмульсия для смазывания форм для выпечки. Выпечка сама будет выпрыгивать из форм.
Часть 36 - 5 МИНУТ и ГОТОВО! ПЫШНЫЕ КЕКСЫ "ВЫРУЧАЙКА" Без миксера! Выпечка к чаю | Кулинарим с Таней
Часть 37 - 8 классных трюков для начинающих кондитеров.

Такие рогалики просто находка для большой семьи. С одного замеса их получается довольно много много. Они долго не черствеют и остаются мягкими. Денные рогалики можно готовить в любой начинкой( повидло, нутела, орехи, джем и т.д) главное что бы она была довольно густая, и не растекалась при выпечке. Выход теста 0,900 кг

Для теста: 500 гр муки

5 гр сухих дрожжей ( 15 гр прессованных)

100 мл теплого молока

2 яйца

200 гр сливочного масла или маргарина для выпечки

50 гр сахарной пудры( можно использовать обычный сахар)

1 пакет ванильного сахара

щепотка соли

Для начинки 100 гр мака 80 гр сахара 50 гр орехов 20-30 гр сливочного масла канатной температуры

Глазурь 1 яйцо 50 гр сахара Или можете просто посыпать рогалики сахарной пудрой после выпечки.

✏️РЕЦЕПТ 1 - НАЧИНКА ИЗ МЯСНОГО ФАРША • 2 ст.л. растительного масла • 2 крупные луковицы (250-300 г) • 500 г мясного фарша • Соль, перец по вкусу • 3 вареных яйца

✏️РЕЦЕПТ 2 - НАЧИНКА ИЗ КУРИНОГО МЯСА С ГРИБАМИ • 50 г сливочного масла • 1 крупная луковица (150 г) • 200 г свежих грибов • 1 средняя морковь (100 г) • 500 г куриного мяса (филе) • Соль, перец по вкусу • 1 ст.л. муки • 100 г сливок (сметаны) https://bit.ly/chudozero-slivki

✏️РЕЦЕПТ 3 - НАЧИНКА ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА С КАПУСТОЙ • 2 ст.л. растительного масла • 1-2 крупные луковицы (200-300 г) • 300 г свежей (квашеной) капусты • 300 г отварного мяса (птицы) • Соль, перец по вкусу

✏️РЕЦЕПТ 4 - НАЧИНКА ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ • 2 ст.л. растительного масла • 25 г сливочного масла • 1-2 луковицы (200-250 г) • 1 средняя морковь (100 г) • 500 г куриной печени • Соль, перец по вкусу • 1 ст.л. без верха муки • 50-60 г сливок (сметаны) https://bit.ly/chudozero-slivki

✏️РЕЦЕПТ 5 - НАЧИНКА ИЗ ВЕТЧИНЫ С ГРИБАМИ И СЫРОМ • 2 ст.л. масла • 1 крупная луковица (150 г) • 200 г свежих грибов • 250 г ветчины • 100 г густой сметаны • 100 г сыра

Для тесто вам понадобится: Мука 200 гр

Кефир 130 гр

Сметана 25% 25 гр

Половина Желтка 13 гр

Сахар 10 гр

Соль 2 гр

Сода на кончике чайной ложки

Масло подсолнечное без запаха 5 гр

Ингредиенты: Сливочное масло - 90г

Мука - 90г

Вода - 150 мл

Сливки 33% - 50 мл

Сыр - 60г

Яйца - 2 шт

Соль щепотка

Сыр на посыпку

200 мл. молока,

20 гр. дрожжей (прессованных),

75 гр. сахара,

1 ч. л. ваниль. сахара,

2 яйца (-1 желток на смазку),

40 гр слив. масла,

30 мл растит. масла,

0,5 ч. л. соли

600 гр муки ( в этом видео Днепромлын).

Выход теста 1.05 - 1.1 кг. Температура выпечки 190 градусов, время выпечки 17 минут. Учитывайте особенности своей духовки

. Рецепт начинки: 100 гр изюма,

100 гр кураги,

200 гр яблок,

400 гр повидла.

Комбинируйте начинку по своему вкусу. Друзья, на производстве эта начинка была самая востребованная для заказных пирогов. Главное соблюдайте пропорцию : яблок берите столько сколько сухофруктов, а повидла столько сколько яблок и сухофруктов вместе взятых.

Начинка: -Говядина -Свинина -Репчатый лук -Соленые огурцы -Соль -Молотый перец

Тесто: -Мука -Соль -Куриные яйца -Вода

Для теста:

на 500 грамм белой пшеничной муки,

200 грамм сметаны (жирность не важна),

3 яйца,

9 грамм сухих инстантных дрожжей,

15 грамм соли,

30-35 грамм сахара

100 мл. растительного масла.

Для начинки берем:

350-370 грамм красной рыбы (типа семга, лосось, форель),

150-170 грамм филе карпа,

пучек укрома,

100 грамм отварного риса,

2 отварных яйца,

большая луковица,

соль, перец по вкусу,

растительное масло для обжаривания и грамм 30-50 сливочного масла.

Также нам понадобится один желток (или целое яйцо), разболтанное с молоком для

смазывания теста.

Для теста: 500 г муки

350 мл смеси молока и воды в соотношении 50/50

7 г быстродействующих сухих дрожжей

1 ч. ложка соли

2 ч. ложки сахара

2 ст. ложки растительного масла

Для начинки: 10-12 сосисок около 100 г сыра 10-12 помидоров черри

500 г натурального йогурта

1 литр молока

Серия сообщений "Рулеты,кексы":
Часть 1 - Соотношение сухих и свежих дрожжей
Часть 2 - Кекс с Яблоками и Хрустящей Корочкой ✧ Apple Crumbl Cake
...
Часть 19 - Капкейки с лимонным курдом и меренгой
Часть 20 - Без сахара! Нежнейшие медово-яблочные кексы за считанные минуты | Кулинарим с Таней
Часть 21 - Вкусный ТВОРОГ в Домашних Уловиях - рецепт 🥣 Ирина Кукинг
Часть 22 - Кабачки ✅ Моментальные Маффины из Кабачков ✧ Простой Рецепт ✧ Ирина Кукинг
Часть 23 - Как приготовить богатый-пасхальный Краффин/Easter Craffin
...
Часть 35 - Антипригарная эмульсия для смазывания форм для выпечки. Выпечка сама будет выпрыгивать из форм.
Часть 36 - 5 МИНУТ и ГОТОВО! ПЫШНЫЕ КЕКСЫ "ВЫРУЧАЙКА" Без миксера! Выпечка к чаю | Кулинарим с Таней
Часть 37 - 8 классных трюков для начинающих кондитеров.

Рецепт этих пирожков принадлежит к ближневосточной кухне. Очень часто их можно встретить в меню сирийских, ливанских или египетских ресторанов. Традиционно подают в виде закуски или к чаю. Название может звучать "СаМбусаки" или "СаНбусаки"

Ингредиенты Тесто Мука - 300 г

Сметана 20% - 100 г

Дрожжи быстродействующие - 3 г

Сахар - 30-50 г

Соль - 2 г

Сливочное масло - 200 г

Начинка Творог - 600 г

Изюм - 80-100 г

Желток - 2 штуки

Сахар - 50-100 г

Цедра одного лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧИТАТЬ НА ЮТЮБЕ

Ингредиенты Тесто Кефир - 150 г

Сахар - 10 г

Дрожжи сухие активные - 3 г

Мука пшеничная - 300 г

Масло сливочное 82% - 150 г

Соль - 4 г

Начинка Отварное мясо - 500 г Обжаренный лук - 200 г Соль, паприка, черный перец по вкусу

Что может быть вкуснее свежего, мягкого жареного пирожка с тонкой хрустящей корочкой? Приготовьте тесто по этому рецепту, вспомните вкус тех пирожков, которые мы так любили.

Рецепт теста : 170 мл. тёплой воды,

10 гр. прессованных дрожжей ( 3 - 4 гр сухих),

20 гр. сахара,

5 гр. соли,

10 гр. слив.масла ( можно заменить маргарином или раст . маслом ),

310 гр. муки ( мне понадобилось 290 гр).

Выход теста 500 гр.

Для начинки: 250 гр. яблочного повидла ( у меня домашнее ). На этом тесте Вы можете приготовить пирожки с любой начинкой.

\Тесто Молоко – 250 мл.

Растительное масло – 125 мл.

Яйца – 1 шт.

Соль – 1/2 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Мука – 0,5 кг.

Разрыхлитель – 5 гр.

Сухие дрожжи – 5 гр.

Начинка Фарш (говяжий или бараний) – 300 гр. (у меня свино-говяжий)

Сладкий перец – 1 шт. (125 гр.)

Лук – 1 шт. (125 гр.)

Помидоры – 1 шт. (60 гр.) (у меня 3ст.л готовой заправки)

Томатная паста – 0,5-1 ст.л.

Соль – по вкусу Черный молотый перец – по вкусу Острый перец – по вкусу

*********** Яйцо – 1 шт. Молоко – 1 ст.л.

Ингредиенты: сосиски 2 шт.

морковь 1 шт.

зелёный лук 5 перьев

укроп, петрушка

мука 300 гр

вода 200 мл

дрожжи 1 ч.л.

соль 0.5 - 1 ч. л.

масло растительное 50 мл

кунжут, мак

Простой рецепт хлеба, смешал и испёк, приготовление которого занимает не более часа. Обладает хорошими вкусовыми качествами и видом.

Ингредиенты: 250 мл молока

18 г свежих дрожжей (6 г сухих)

30 г сахара (или больше)

80 г сгущенного молока

1 среднее яйцо

50 г сливочного масла

+/- 480 г муки

0,5 ч.л. соли, ваниль