Оригинальная "Елка" из пирожков украсит любой стол и сможет накормить большую компанию. Тесто для пирожков - разновидность греческого теста курУ, имеет нежную консистенцию и подходит для пирожков с разными начинками.

180 мл. молока, 20 гр. прессованных дрожжей ( 7 гр сухих ), 50 гр. сахара ( 2 ст. ложки ), 2/3 ч.ложки соли, 60 гр.сливочного масла, 1 яйцо ( +1 желток на смазку ), 450 гр. муки 1 ст.ложка растительного масла,

Выход теста 820 граммов. Температура выпечки 220 градусов, время выпечки 14 - 15 минут.

Для котлет : 840 гр. заправленного фарша. Фарш я поделила по 70 граммов, получилось 12 котлет. Котлеты очень зажаривать не нужно, учитывайте то,что они ещё 15 мин. будут пропекаться в духовке.

Предлагаю вашему внимаю пирог, который готовится просто, практически, из остатков продуктов, а вид и вкус всегда вызывает неизменный восторг. Пирог подойдет для перекусов, пикников и как самостоятельное блюдо. Рецепт является 100 % авторским.

Тесто на кефире рецепт https://youtu.be/qWEWf-C4JCMПирожки "Улетные" из быстрого теста на кефире. Как дрожжевые.

В качестве начинки можно использовать:

- тушеную капусту + отварной рис,

- тушеную капусту + укроп + черный перец по вкусу,

- тушеная капуста + отварные яйца,

- картофельное пюре + обжаренный лук + укроп+ черный перец,

- гороховое пюре + обжаренный лук+ черный перец.

Так же можете использовать другие начинки по своему вкусу. Вместо мясных шариков можно взять тефтели, фрикадельки или половинки небольших котлет.

Тесто: Кефир - 130 гр Мука - 270 гр Яйцо - 1 штука среднего размера Растительное масло - 40 гр Сахар - 10 гр Соль - 4 гр Разрыхлитель - 7 гр

Начинка: Капуста тушёная - 300 гр.

Картофельное пюре - 200 гр.

Перец по вкусу

Укроп рубленый - 2 столовые ложки

Мясные шарики - 16 штук величиной с грецкий орех

Мясные шарики: Куриное филе - 300 гр Лук - 100 гр Растительное масло - 20 гр Тертый черствый хлеб - 75 гр. Вода - 90 гр. Соль - 6 гр Черный перец по вкусу Тимьян по желанию Растительное масло для обжаривания, количество зависит от размера посуды.

Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке в течение 30-35 минут до золотистого цвета без конвекции.

Пирожки из творожного теста можно выпекать и жарить. В 100 г - 213 ккал Выход - 24 штуки

тесто: мука пшеничная - 270 + 20 г

творог мягкий - 150 г

молоко - 50 г

масло рафинированное - 50 г

яйцо куриное - 1 штука

разрыхлитель - 10 г

соль - 3 г

начинка из яиц: яйца отварные - 3 штуки сметана - 15-20 г зеленый лук - 3 столовые ложки соль, черный перец по вкусу

начинка из мяса: мясо отварное или обжаренное - 230 г паприка - 1 чайная ложка масло сливочное - 15 г соль, черный перец по вкусу

яйцо для смазывания кунжут для посыпки

Выпекать при температуре 190 С - 20-25 минут.

Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео. Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки

ДЛЯ РУЛЕТА: • 1,8 кг свиной корейки

МАРИНАД: • 80 г растительного масла • 5 зубчиков чеснока • 1 ч.л. орегано • 1 ч.л. сушеной зелени • 1 ч.л. соли • 1/2 ч.л. черного молотого перца • 1 ч.л. сладкой паприки • 1 ч.л. лимонного сока • 1 ч.л. любой горчицы • 1 ч.л. меда

НАЧИНКА: • 5-6 крупных красных сладких перцев • 150 г готового бекона • 200-250 г сыра

ОВОЩНОЙ ГАРНИР: • 7 крупных картофелин • 2 больших луковицы • 5-6 зубчиков чеснока • 1 ст.л. приправы для картофеля • 3 ст.л. растительного масла

ЗАПЕКАНИЕ ПЕРЦА: t 250°C, 20 минут, режим конвекция + гриль

ЗАПЕКАНИЕ РУЛЕТА: t 200°C 1 час под фольгой + 20 минут без фольги, режим Конвекция

Будем готовить шикарный мясной рулет из фарша. Это блюдо можно подать в виде основного горячего, а также в качестве холодной закуски. Красивый, эффектный и несомненно праздничный! Такой шикарный рулет получается вкусный, плотный, хорошо нарезается, а за счет начинки сочный и очень аппетитный! Этому ароматному мясному блюду будут рады все - и ваши гости, и члены семьи! Преимущество этого рецепта в том, что рулет можно подготовить накануне, обернуть его пленкой или сразу завернуть в фольгу и хранить в холодильнике, а за пару часов до подачи на стол, достать, чтобы он слегка согрелся и отправить в духовку. Кроме того, если запеченный рулет остался, уберите его в пакет и отправьте в холодильник, а на утро у вас будет готова отличная мясная нарезка. В холодном виде этот рулет можно нарезать довольно тонкими ломтиками и подать вместо колбасы для утренних бутербродов.

Предлагаю еще один рецепт из серии блюд на праздничный стол - будем готовить эффектный рулет из свинины с черносливом и орехами! Такое блюдо можно подать на стол как горячее или в качестве холодной закуски! В этом видео я покажу один из принципов приготовления мясных рулетов, а в качестве начинки для них можно использовать абсолютно любые продукты, которые вам нравятся - сыр, грибы, зелень, обжаренную морковь с луком, вяленые помидоры и болгарский перец, в общем все на ваш вкус!

ДЛЯ ТЕСТА: • 3-4 яйца

• 1 стакан кефира

1 стакан муки

• 1 ч.л. соли

• 1 ч.л. соды или 2 ч.л. разрыхлителя

ДЛЯ НАЧИНКИ: • 300 гр. сыра

• 300 гр. замороженной стручковой фасоли

• 300 гр. отварного риса

• 300 гр. стерилизованных шампиньонов

• 300 гр. фарша

• 1 луковица

• растительное масло

• соль и перец

Пирожки "Колоски" - из теста похожего на гибрид слоеного и песочного. Можно готовить с разными начинками, любого размера и формы. Тесто подходит для приготовления штруделя.

Мясной фарш Отварное мясо - 450 г Пассерованный лук - 200 г Соль и черный перец по вкусу

Рецепт теста

Дорогие друзья, тесто не только правильное, вкусное, но и очень удобное для любой хозяйки. Его можно использовать , дав ему подойти 2 - 3 часа, а можно оставить на 1 - 3 суток в холодильнике. 300 мл воды (комнатной температуры)

, 8 гр. прессованных дрожжей,

0,5 ч. л. соли (с горкой

, 3 ст. л. растительного масла

, 600 гр. муки ( в этом видео мука Днепромлын).

Выход теста 950 гр. Температура выпечки 250 - 300 гр, время выпечки 10 минут, учитывайте особенности своей духовки.

Начинка: Мясо, колбаса по вкусу, 150 - 170 гр. сыр " Моцарелла", 2 - 3 ст. ложки соуса, помидор, зелень, травы по Вашему вкусу.

В этом видео есть приготовление начинки из ливера https://youtu.be/xBzZLc1G1X8РЕЦЕПТ ВАРЕНИКИ С ЛИВЕРОМ

Рецепт: 150 мл тёплой воды,

150 мл кипятка,

20 гр пресс. дрожжей,

1 ч. ложка соли ( 7 гр),

3 ст. ложки растительного масла ( 25 - 30 гр),

2 ч. ложки сахара, ( 15 - 20 гр ),

450-500 гр муки ( мне понадобилось 480 гр ),

Для начинки: 500 гр ливера.

Для этого рецепта можно использовать сухие дрожжи, но так как они разные, то и технология приготовления теста тоже будет разной. Сухие - АКТИВНЫЕ дрожжи ( брать их надо в 2.5 раза меньше чем прессованных ), разведите тёплой водой с добавлением сахара и далее делайте всё так как на видео. Сухие - БЫСТРОДЕЙСТВУЮЩИЕ( брать их надо в 3 раза меньше чем прессованных) добавляйте в сухую смесь ( мука, соль, масло ) , залейте тёплой водой с сахаром, хорошо перемешайте и только потом заваривайте тесто кипятком. Обратите внимание на свои дрожжи, соблюдайте технологию приготовления теста и результат Вас порадует.

- тушеная капуста + обжаренные грибы

- тушеная капуста + картофельное пюре

- тушеная капуста + отварные яйца

- картофельное пюре + обжаренный лук + укроп

- обжаренная печень + гречневая каша

- отварные яйца + рис отварной + укроп

- отварные яйца + творог + зелень

- творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень

- творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец

- фета + зелень

- тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком

- мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный

- обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку

- отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира

- яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром

- вишни без косточек

- маковая начинка

- густое повидло

- сливы

- творог + сырой желток + сахар+ ванильный сахар

Растительное масло выбирайте без запаха и вкуса. Кефир можно заменить йогуртом без добавок или простоквашей. Жирность может быть любой.

Складывание теста заменяет классическую обминку и придает готовым изделиям дополнительную воздушность.

Время расстаивания пирожков перед выпечкой может быть больше, это зависит от температуры в помещении.

Размеры и форма пирожков могут быть разными, все зависит от ваших предпочтений и традиций.

У меня получилось по 6 пирожков с каждой начинкой, всего 24 штуки.

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: • 500 г соли • 150 г свежего чеснока • 50 г молотого кориандра • 50 г уцхо-сунели (голубой пажитник) • 40 г молотых семян тмина • 30 г красного острого перца • 15 г имеретинского шафрана (цветки бархатцев) • 10 г молотых семян укропа / фенхеля --------------------