Ингредиенты: Выход 10 Чоко Пай. Выпекаем 10-15 мин при 170 *С

Тесто ( по которому я готовила): 1 среднее яйцо С1

70 гр. сахара ( 3 ст.л с горкой)

1 ч.л ван. сахар

130 мл. молока (8, 5 ст.л)

60 гр. сливочного масла

+/- 180 гр. пшеничной муки ( у меня ушло 190 г) (6-6,5 ст.л с горкой)

5 гр. разрыхлителя (1 ч.л.)

Щепотка соли

Начинка 1 (маршмеллоу): 5 гр. желатина (1 ч.л) + 30 мл. воды (2 ст.л)

110 гр. сахара (4 ст.л с горкой + 1 ч.л) + 30 мл. воды (2 ст.л)

10 гр. лимонного сока (1 ст.л.) по желанию

Начинка 2 (белковый крем): 30 г белка куриного ( белок 1 среднего яйца)

3 г желатина ( чуть больше 0,5 ч.л) + 20 г воды (1,5 с.л)

60 г сахара( 3 ст.л без горки) +40 г воды (2,5 ст.л)

10 г лимонного сока (1 ст.л) по желанию

Глазурь 1: 100 гр. жирных сливок (выше 30 %) 100 гр. темного шоколада

Глазурь 2: 100 - 150 г шоколада 2-3 ст.л раф. раст. масла