Лодочки из кабачка-спагетти с курицей и овощами |
1 кабачок -спагетти
1 куриная грудка
1 большой болгарский перец
1 лук
сыр
Метки: кулинария кабачок вторые блюда курица перец болгарский |
Салат с баклажанами по-гречески |
4 средних баклажана
2 небольших сладких перца
пучок зеленого лука
пучок петрушки
1-2 зубчика чеснока
50-100-грамм грецких орехов
100 грамм брынзы
соль,перец
1 ст.л.бальзамического уксуса
0.5 ч.л. сухого орегано
оливковковое масло
Метки: кулинария салаты баклажаны |
Салат "Мимоза" школьный рецепт ( подача по-новому) |
Банка консервированной горбуши 250 грамм
Яйца 5 шт.
Сыр 100 грамм
Зеленый лук
20-30 грамм замороженного сливочного масла
Майонез
Метки: кулинария салаты рыба яйца |
ПИРОГ ГАГАРИНА |
400 г муки
250 г сливочного масла
4 яйца
250 г сахара
15 г какао порошка
70 г (пачка) смеси для киселя
200 г вишни без косточки
10 г разрыхлителя для теста
Метки: кулинария выпечка торт вишня |
Кабачки с мясом в кляре |
Свинина 300 грамм
1 луковица
1-2 ломтика хлеба
1 яйцо
соль перец
Кабачок большой 1 шт.
ДЛЯ КЛЯРА
Мука
Яйца 2 шт.
соль перец
Я даводила до готовности в духовке при 180 С 40 минут( противень устилала пергаментом).
Метки: кулинария вторые блюда кабачок мясо |
Шашлычки из кабачка и курицы в духовке |
2 небольших кабачка
400 г куриного фарша
1 средняя луковица
зелень петрушки
соль, перец
чеснок по вкусу
50 г твердого сыра
2 ст. ложки сметаны
Метки: кулинария вторые блюда курица кабачок |
Чанахи по-дачному |
Баранина или говядина - 700 г
2 крупных баклажана
помидоры - 500 г
2-3 средних луковицы
7 средних картофелин
соль, перец, чеснок
зелень по вкусу
1 стакан томатного сока
Метки: кулинария вторые блюда мясо баклажаны помидоры картофель |
Помидоры на зиму по маминому рецепту без уксуса от ирины хлебниковой |
Помидоры - около 600 г на 1 литровую банку
Специи на 1 л банку:
2 гвоздики
по 2 горошины душистого и черного перца
веточка эстрагона (тархуна)
Для маринада на 1 л волы:
1 ст. ложка соли без большой горки
5 ст. ложек с горкой сахара
1/3 ч. ложки лимонной кислоты
Метки: кулинария домашние заготовки помидоры |
СОУСЫ |
Подобьем итоги : какими же соусами можно заправить салат.
 |
Взбить : 5 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. бальзамического уксуса 1/2 ст.л. горчицы 1/2 ч.л. соли 2 ч.л. сахара 3 зубчика чеснока под пресс Идеален к грибам в любом виде, а также к салатам с грибами. |
 |
Взбить : 3 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. соевого соуса 2 ст.л. яблочного или винного уксуса 1 ч.л. горчицы Подойдет к любым салатам. |
  |
Взбить : 3 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. лимонного сока 1 ст.л. соевого соуса Заправить салат, сверху посыпать поджаренными на сухой сковороде кунжутными семечками. |
 |
Взбить : сок половинки лимона 3 ст.л. оливкового масла 1 ст.л . сахара 1/2 ч.л. сол и 1-2 зубчика чеснока К овощным салатам. |
 |
Взбить : сок половинки лимона 2 ст.л. растительного масла 1ч.л. меда Незаменим в овоще-фруктовых салатах. |
 |
Взбить : 50 г сметаны или сливок 20 % 1 желток 1 ст.л. оливкового масла щепотка соли Подойдет для салатов с сыром, яйцом, ветчиной. |
 |
Только на этот раз домашнего приготовления без "Е,В,С" )) Для этого понадобится в первую очередь блендер. Стержневым блендером можно приготовить небольшую порцию майонеза в 200г. |
 |
Потребуется : 150 г рафинированного подсолнечного или оливкового масла 1 яйцо 1/2 — 1 ст.л. яблочного или винного уксуса (можно заменить соком 1/2 лимона ) 1/2 ч.л. сахара щепотка соли горчица, а также чеснок, по желанию |
 |
Яйцо целиком разбиваем в емкость, добавляем туда же уксус, соль, сахар. Начинаем взбивать. Подливаем тонкой струйкой масло. В процессе стержень блендера следует двигать вверх-вниз, чтобы взбивалось равномерно. |
 |
Консистенция майонеза зависит от количества масла. Больше масла — гуще майонез — и калорийней. Как только майонез загустел — соус готов. Время приготовления с закладкой продуктов 2 минуты!!! Немаловажно еще то, что яйцо и масло всегда под рукой. |
Метки: кулинария соусы |
Консервированные маринованные огурцы от Ирины Хлебниковой |
В подготовленные банки раскладываю специи. На каждую литровую банку беру 1-2 листика черной смородины, 2-3 вишневых листочка, 1-2 черешка хрена (у хрена беру только черешок, а зеленую часть листа обрываю), 3-5 долек чеснока, кусочек красного острого перца (по желанию), 1-2 зонтика укропа. Далее плотненько, но без насилия укладываю огурцы.
Метки: кулинария домашние заготовки огурец |
Жульен из морепродуктов |
Вот еще одно блюдо из морепродуктов, более праздничное, которое можно приготовить, например, на Новый год.
230 г морской коктейля
100 мл сливок 22 % жирности
60 г сыра
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
укроп
соль, перец
мускатный орех
Морепродукты можно ополоснуть проточной водой. Но в других рецептах его предлагают не мыть, даже сильно не размораживать.
Есть 2 способа приготовления. Будем делать оба, чтобы выбрать лучший для себя.
1-й способ : морской коктейль выкладываем в кокотницы.
Заливаем сливками, добавляем щепотку соли (не пересаливать! — морепродукты соленые ), посыпаем укропом.
Засыпаем тертым сыром.
2-й способ : у кого нет кокотниц выкладываем морепродукты в форму для запекания.
Готовим соус :пассеруем ложку муки на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавляем кусочек небольшой масла, мешаем до полного растворения. Выливаем сливки, солим,перчим, добавляем мускатный орех. Перемешиваем хорошо. Выключаем.
У меня сливки жирные "2 в 1". Поэтому я обошлась без масла. Заливаем этим соусом морепродукты. Посыпаем тертым сыром.
Отправляем в духовку на 30 мин при 200*. Запекаем не накрывая. Крышками накрыть готовое блюдо, чтоб не остывало.
В итоге : в кокотницах, где залито просто сливками, получилось жидкое, похожее нам суп только под сыром. А в форме с соусом более густое. 2-й вариант мне больше понравился. Только нужно добавить в него укроп , как в 1-м варианте. OksanaKlochko
Метки: кулинария вторые блюда жульен морепродукты |
Грибной гуляш |
Очень сложно передать фотографией вкус этого блюда, но это очень вкусно! Лучший гарнир — это картошка! (на мой взгляд)
Метки: кулинария грибы вторые блюда |
ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ |
Купить настоящий живой йогурт становится настоящей проблемой. Срок годности магазинных йогуртов (даже Эко (!)) - 2 недели, а то и больше. Ясно что вместо живых бактерий мы поедаем трупиков и надеемся на чудо... Начала я снова готовить домашний йогурт. Он очень вкусный. Время на приготовление занимает минимум, а уж пользы от него... (!)Молоко лучше взять в супермаркете, вы ведь не знаете что вам могут подсунуть на рынке. (!)Капсулы с бифидо бактериями продаются в аптеках.
600 мл молока (я беру цельное)
2 капсулы с бифидо бактериями (порошок в оболочке)
Метки: кулинария йогурт |
СТИР ФРАЙ ИЗ КУРИЦЫ С ОВОЩАМИ |
Куриное филе 2 шт.
болгарский перец красный 1 шт.
жгучий перец 1/2 шт.
стручки гороха 100 г
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
соевый соус 2 ст.л.
сухое белое вино 2 ст.л.
крахмал кукурузный 1 ч.л.
ростки маша 100 г
масло оливковое для обжарки 2 ст.л.
имбирь сухой или свежий
чеснок
Метки: кулинария корейские рецепты курица |
Яйца, фаршированные сельдью, в майонезной заливке |
 |
Сами знаете, сколько вареных яиц остается после Пасхи. Предлагаю вам один из вкуснейших вариантов их использования.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Яйца очистить и разрезать пополам. Вынуть желтки: | |
 |
|
| Мягкое сливочное масло, желтки, горчицу растереть в однородную массу: | |
 |
|
| Добавить рубленую сельдь, лук и перемешать: | |
 |
|
| Полученной массой наполнить белки с небольшой горкой: | |
 |
|
| 60-65 мл воды смешать с желатином и нагреть на небольшом огне до растворения: | |
 |
|
| Взбивая миксером майонез, влить тонкой струйкой остывший желатиновый раствор: | |
 |
|
| На дно формы выложить 3-4 столовые ложки подготовленного майонеза: | |
 |
|
| Сверху распределить фаршированные яйца срезом вниз: | |
 |
|
| Полностью залить желатиновым майонезом. Поместить в холодильник на 3-4 часа: | |
 |
|
| Подавать в качестве холодной закуски: | |
 |
|
Метки: кулинария салаты яйца сельдь |
КАБАЧКИ,ТУШЕНЫЕ С ОВОЩАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ |
Метки: кулинария вторые блюда кабачок капуста мультиварка |
САЛАТ КУРОЧКА РЯБА |
 |
Нежнейший пикантный салат. Очень сытный.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Курицу нарезать средними кусочками или разобрать на волокна: | |
 |
|
| Натереть на крупной терке яйца: | |
 |
|
| Вареную морковь: | |
 |
|
| Сыр, чеснок: | |
 |
|
| Посолить, поперчить, смешать с майонезом: | |
 |
|
| Перед подачей охладить: | |
 |
|
Метки: кулинария салаты курица сыр морковь |
Яйца по-шотландски |
Быстрый рецепт приготовления второго или закуски из фарша и яиц за 25 минут. Возможно применение смешанного фарша из говядины со свининой или колбасного фарша. Блюдо похоже на "Фальшивого зайца"
Снимите с отваренных вкрутую яиц скорлупу. Смешайте свиной фарш с обжаренным луком. Посолите, поперчите. Добавьте половину сырого яйца. Тщательно перемешайте. На пленке выложите фарш лепешкой и укутайте в него яйцо. Обмакните изделие в яйцо и обваляйте в сухарях. Жарьте во фритюре по несколько минут до золотистого цвета. Уложите яйца на противень и поставьте в разогретую духовку до 175*С на 10 минут. Подавайте с соусом.
Вареное яйцо 3 шт.
Свиной фарш 220 г.
Яйцо сырое 2 шт.
Сухари 3 ст.л.
Лук порей 1 ст.л.
Время приготовления 25 минут. 3-ри порции.
Соус майонез
Томат-пюре ( заправка для кетчупа, соуса)
Метки: кулинария вторые блюда соусы мясо яйца |
КРОЛИК!!!!!!!!! |
Фото кролика тушеного в сметане(с) Пестов Алексей Владимирович
Рецепт приготовления кролика в сметане. Кролик сначала обжаривается с луком и морковкой, после чего, добавляется кипяток, и кролик начинает тушиться в сметане с оставшимися овощами и яблоком. Кролик в сметане готовиться на костре в казане, получается на мой взгляд очень неплохо.
Разделываем тушку кролика на порционные кусочки, отдельно нарезаем ребрышки, лапки разрезаем по суставам, внутренности кролика (печень, сердце) оставляем как есть, т.е. они будут у нас тушиться целиком.
Выкладываем разделанную тушку кролика в глубокий тазик,
Нарезаем крупными по ширине, но тонкими по толщине - кусками соленое сало.
Устанавливаем на огонь казан, выделенный под тушение кролика, наливаем в него немного растительного масла,
И как только масло разогреется, вываливаем в него сало. Именно на сале будет обжариваться наш кролик, перед тем как мы начнем его тушить, поэтому,
Нужно вытопить из сала весь жир, но при этом, не допустить подгорание кусочков сала,
Выкладываем кролика в казан,
Выжидаем минут 5 (не перемешивая),
После чего, перемешиваем кролика в казане и приступаем к подготовке овощей. Да, пока будем готовить овощи, кролика необходимо время от времени перемешивать!
Пока наш кролик тушиться в казане пока еще не в сметане, а в собственном соку, морковку нарезаем крупными брусочками,
Лук - кубиками. Да, не обращайте внимание на первую фотографию рецепта кролика на которой изображены 5 шт. мелких луковиц! Крупные луковицы появились позднее, тесть из магазина принес, это я так, чтоб время не терять… итак, лука должно быть много, 5 нормального размера луковиц!
С яблока снимаем шкурку, вырезаем сердцевину, нарезаем его тонкими пластиками, чеснок - нарезаем пластиками, зелень измельчаем,
И как только наш кролик зажарился в казане, о чем будет свидетельствовать появление на нем красивой зажаристой корочки, можно приступать к тушению кролика с овощами и конечно, же, со сметаной!
Высыпаем в казан лук,
Тушим кролика с луком минут 15, периодически перемешивая,
После чего, выкладываем в казан морковь, даем ей минут 10 потушиться сначала с луком и кроликом, после чего,
Наливаем в казан заранее приготовленного кипятка из чайника. Воды нужно налить не больше уровня кролика и овощей, иначе у вас получиться не кролик тушеный в сметане, а суп! Итак, кролик, после добавления воды, должен минут 5 покипеть, после чего,
Вываливаем в казан всю пол-литровую пачку сметаны,
Перемешиваем, и тушим кролика в сметане еще минут 15-20, после чего,
Добавляем в казан яблоки, чеснок и зелень, солим и перчим по вкусу,
Тушим кролика с овощами в сметане еще минут 15, после чего,
Казан с полностью готовым кроликом можно снять с огня, дать ему немного остыть,
Метки: кулинария вторые блюда кролик |
