Куриный суп с рисовой лапшой и овощами

На 100 г 60 ккал

куриная грудка 200 гр
рисовая лапша 40 гр
вода 1 литр
лук порей 100 гр
сладкий перец 100 гр
1 маленькая морковь 50 гр
свежий имбирь 4 см
чеснок 3 зубчика
2 ст.л растительное масло
соль,кайенский перец по вкусу

Приготовление :
Куриную грудку нарезать небольшими кубиками.Лук порей и очищенный перец и морковь нарезать,чеснок через пресс,имбирь очистить и протереть на мелкой терке.Обжарить овощи на растительном масле.Налить в кастрюлю воды,дать закипеть,добавить куриные грудки,снять пену и варить до готовности.Добавить рисовую лапшу,готовить 2 минуты,после чего добавить поджарку из овощей посолить и поперчить по вкусу и готовить ещё 1-2 минуты или больше если вам нравятся мягкие овощи.Подать к супу соевый соус.

https://vk.com/wall-35486195_8109?z=photo-35486195...8020%2Falbum-35486195_00%2Frev

Сырный суп по-французски



Ингредиенты:

400-500 г филе
200 г плавленного сыра
400 г картофеля
150 г лука
180 г моркови
сливочное масло
соль,перец, зелень,лавровый лист

Приготовление:

1. В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч.л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.

2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками.Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.

3. В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 мин.

4. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 мин.

5. Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь.

6. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.

https://vk.com/id22092340?w=wall22092340_1248

Сырный суп с форелью и грибами.



Перед началом Первой мировой войны в Швейцарии было произведено много сыра. Продать его не удавалось, сыр стал пропадать. Вот тогда-то и придумали сыр плавить.
Плавленый сыр придает супам и соусам насыщенный вкус и густоту. Вдобавок, его можно не натирать на терке, а просто нарезать небольшими кубиками. Он хорошо плавится. Супы с сыром — объедение!

Время приготовления: 45-50 минут
Порций: 3-4

Вам потребуется:

филе форели 250 гр
картофель 200 гр
морковь 100 гр
лук 80 гр
100 гр шампиньонов
150 гр плавленого сыра или плавленные сырки
100 гр тёртого сыра чеддер или любого другого
1 лавровый лист
сушенный сельдерей 2 ч.л
2 ст.л нарезанного базилика
2 ст.л нарезанного укропа
20 гр сливочного масла
1 ч.л крахмала+2 ст.л воды
5 стаканов воды (1 литр 250 мл)
соль,чёрный,розовый перец по вкусу

Как готовить:

1. Очистить овощи и нарезать, нарезать грибы. Вскипятить воду, добавить картофель. Обжарить на сковороде на сливочном масле, лук, морковь, грибы.

2. Добавить к картофелю. Готовить до готовности картофеля. Нарезать плавленый сыр и добавить к супу, а также тертый сыр чеддер. Как сыр расплавится, припавить солью, перцем, посыпать сельдереем и добавить лавровый лист.

3. После нарезать на небольшие кусочки филе форели и добавить в суп, готовить 5 минут. Затем развести крахмал с водой и влить в суп, перемешать.

4. Посыпать зеленью, базиликом и готовить ещё 2 минуты.

Приятного аппетита!

https://vk.com/vkusnirecepty?w=wall-61879718_5415

"Итальянский суп из курицы"


Ингредиенты:
- куриный бульон — 1,5 Литра
- курица — 220 Грамм (отварить, очистить от костей и кожи)
- яйца — 3 Штуки
- кинза — 1/4 Чашки
- петрушка — 1/4 Чашки
- луковица — 1 Штука
- морковь — 1 Штука
- мука — 1 Ст. ложка (необязательно)
- растительное масло — 5 Ст. ложек
- соль — 1 Щепотка
- лавровый лист — 1 Штука
- черный перец — 1 Штука
- белые грибы — 3 Штуки

Читать далее...

Овощной крем-суп с куриными фрикадельками

Читать далее...

ТОП-5 зимних рецептов

Зимний суп с курицей и гренками

Время приготовления - 45 мин 
Количество порций - 6 шт.

Ингредиенты:

Красная чечевица - 1 стакан
Вода - 2 л
Картофель - 4 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сладкий желтый перец - 1 шт.
Куриное филе - 2 шт.
Сливки - 50 мл
Багет - 1/2 шт.
Растительное масло - для обжаривания
Соль, перец - по вкусу
Чеснок - 1 долька
Зелень - по вкусу

Приготовление:

1. Чечевицу промыть, залить водой и довести до кипения. Варить, снимая пену, пока чистится и нарезается крупными кубиками картофель. Нарезанный картофель добавить к чечевице.
2. Овощи нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
3. Куриное филе нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить тонко нарезанные кусочки багета и натереть их очищенной долькой чеснока.
5. Куриное филе обжарить до золотистого цвета. Не пересушить. 
6. Когда овощи в супе будут готовы, добавить соль и приправы. Взбить суп блендером, затем влить сливки и еще раз взбить.
7. Готовый суп подавать с курицей, гренками и зеленью.

Суп с белыми грибами и вермишелью

Ингредиенты:

Сушеные белые грибы - 100 г
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Куриные бедрышки - 2 шт.
Вермишель - по вкусу
Растительное масло - 1-2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Зелень - для сервировки

Приготовление:

1. Сухие грибы предварительно залить кипятком и отставить на 2 часа. Затем воду слить, грибы промыть под проточной водой и снова залить кипятком еще на 30 минут.
2. Репчатый лук очистить и разрезаем на две половины. Одну часть мелко нарубить, а вторую оставить для бульона. Очищенную морковь нарезать тонкими кольцами.
3. Из двух куриных бедрышек, половины луковицы и моркови сварить бульон. Лук и морковь выбросить, бедрышки вынуть, нарезать мясо и снова отправить в бульон.
4. Грибы нарезать тонкими полосками и вместе с измельченным луком обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
5. В бульон отправить грибы с луком, довести до кипения, добавить вермишель,соль, перец по вкусу и варить на среднем огне еще 15 минут.
6. Подать к столу вместе с хлебом. 

Куриный суп с овощами и кукурузной крупой

Ингредиенты:

Куриный бульон - 2.5 л
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Кукурузная крупа - 1 стакан
Сливки - 200 мл
Зелень - по вкусу
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить куриный бульон. Мясо вынуть из бульона, нарезать и вернуть в кастрюлю.
2. Картофель и морковь почистить. Картофель нарезать кубиками, морковь – тонкими четвертькольцами. Зелень мелко порубить.
3. Оправить в бульон овощи и кукурузную крупу, варить 20-25 минут или до готовности овощей и кукурузной крупы. 
4. В конце влить сливки, приправить солью и перцем, добавить рубленую зелень и нарезанное мясо. Довести до кипения и снять с огня. Перед подачей дать постоять 15-30 минут.

Куриный суп с лапшой и овощами

Ингредиенты:

Куриные ножки - 2 шт.
Паста фетучини - 120 г
Лук - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 1-2 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Рубленая зелень петрушки - 2 ст.л.
Соль, молотый перец - по вкусу
Сухие пряные травы - 1/2 ч.л.
Вода - 2 л

Приготовление:

1. Куриные ножки залить холодной водой, довести до кипения и уменьшить огонь. Снять пену, добавить лук, лавровый лист и варить бульон в течение часа. Лук и лавровый лист удалить. 
2. Морковь и корень петрушки очистить и нарезать соломкой.
3. Картофель нарезать небольшими кубиками ли брусочками.
4. Добавить в куриный бульон все овощи. Посолить, поперчить и добавить пряные травы. 
5. Довести суп до кипения и варить на слабом огне 15 минут. Вынуть куриные ножки из кастрюли, отделить мясо и добавить его в суп.
6. Отправить в суп лапшу и, не размешивая, варить при слабом кипении до готовности.
7. При подаче посыпать суп рубленой зеленью петрушки.

Суп с домашними пельменями

Ингредиенты:

Для пельменей: 
Начинка: 
Мясной фарш - 300 г
Лук - 200 г
Вода - 5-6 ст.л.
Соль, молотый перец - по вкусу
Тесто: 
Мука - 3 стакана
Вода - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Для супа: 
Курица - 1.2 кг
Вода - 2.5 л
Лук - 1 шт.
Черный перец горошком - 5 шт.
Шафран 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Сушеная мята - по вкусу
Пельмени - по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить пельмени:
Лук очень мелко нарезать и смешать с мясным фаршем. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить воду, перемешать.
2. Муку просеять. Яйцо слегка взбить венчиком. В муке сделать лунку, добавить яйцо и подсоленную воду. Замесить тесто. Обернуть пищевой пленкой и оставить на 30-40 минут.
3. Разделить тесто на 4 части. Из каждой части тонко раскатать тесто в круг. Нарезать каждый круг на полоски шириной 1 см. Присыпать мукой каждую полоску. Положить по 3 друг на друга и нарезать квадратиками 1 см на 1 см.
4. В каждый квадратик положить начинку и соединить два угла,чтобы получился треугольник. Затем края залепить и соединить два конца теста.
5. Разложить пельмени на присыпанной мукой доске и убрать в холодильник. Замороженные пельмени переложить с доски в пакет и хранить в морозильной камере.
6. Приготовить суп:
Курицу помыть. Положить в кастрюлю и налить воды. Как только закипит вода, снять пену. Посолить бульон по вкусу, добавить очищенный лук, черный перец горошком. Ниточки шафрана замочить в горячей воде (5-6 ст.л) на 10 минут. После процедить через сито и добавить шафрановую воду в бульон к курице и варить до готовности. Готовую курицу убрать из бульона, бульон процедить.
7. В кипящий бульон добавить пельмени (примерно 10-15 шт. на 1 порцию), и варить до готовности пельменей. Готовое блюдо посыпать сушеной мятой и любой зеленью. Отдельно можно подать очень мелко нарезанный чеснок, заправленный уксусом.

Приятного аппетита!

Уха из форели по-фински

Уха из форели по-фински

Суп в хлебе.

PEROOO

Грибной крем-суп в хлебе


Ингредиенты:

Шампиньоны — 250 г
Картофель — 100 г
Лук — 70 г
Морковь — 70 г
Зелень — 5 г
Сливки 33% — 100 г
Вода — 200 г
Вино белое сухое — 20 г
Хлеб ржаной — 600 г
Чеснок — 2 г
Масло растительное — 20 г
Перец молотый — 1 г
Соль — 4 г

Приготовление:

1. Лук, морковь и шампиньоны обжариваем на растительном масле.
2. Вливаем вино, выпариваем наполовину.
3. Добавляем воду и картофель. Варим до готовности овощей. Пробиваем блендером. Вливаем сливки и варим еще 10 минут, добавив соль и перец.
4. У хлеба срезаем шляпку, вынимаем мякиш и запекаем в духовом шкафу до образования корочки. Натираем хлеб чесноком и заливаем в него суп. Посыпаем зеленью.

Чешский суп в хлебе

Читать далее...

Сырный суп в хлебе

Суп может быть любой. Варианты: суп-пюре из шампиньонов, сырный суп, картофельный суп, луковый суп, гороховый суп, томатный суп, чесночный суп и др.
Главное условие – суп должен быть густой.
Будем готовить сырный суп. 

Сырный томатный суп

Сырный томатный суп


Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
5 зубчиков чеснока
75 г красного лука, мелко нарезать
1 большая банка протертых помидоров
1 стакан говяжьего бульона или воды
1 бульонный кубик
1 чайная ложка сахара
2 столовых ложки тонко нарезанных листьев базилика
60 г тертой моцареллы
2 куска сыра гауда
1 столовая ложка тертого пармезана
соль и молотый перец


2 буханки хлеба для использования в качестве чаши для супа
оливковое масла для смазывания
базилик для украшения


Приготовление:
Срежьте верхушку с каждой буханки и ложкой достаньте всю мякоть, чтобы получилась чаша. Смажьте оливковым маслом и поставьте в духовку на 3 минуту. Остудите.
Нагрейте оливковое масла в кастрюле средних размеров. Обжарьте чеснок и лук в течение 2-3 минут до золотистого оттенка.
Выложите помидоры, влейте бульону и забросьте кубик. Добавьте сахар и перца по вкусу, дайте покипеть около 3 минут. Посолите по вкусу. Добавьте базилик и моцареллу, помешайте около минуты и снимите с огня. Разлейте суп по хлебным чащам. Сверху положите по куску сыра гауда и присыпьте половиной ложки пармезана. Поставьте под бройлер, чтобы сыр расплавился. Украсьте базиликом. Подавайте немедля.

 

Серия сообщений "рецепты":
Часть 1 - Творог с сельдью
Часть 2 - помидоры в собственном соку
...
Часть 33 - Картофельные гнездышки с грибами и сыром
Часть 34 - Венгерский гуляш
Часть 35 - Сырный томатный суп
Часть 36 - Картофельная запеканка
Часть 37 - Без заголовка
Часть 38 - Яблочно-банановый пирог
Часть 39 - Деревенская пицца
Часть 40 - Ажурные блинчики

Сливочно-сырный суп с ветчиной и сухариками

Ингредиенты:
- 2 л воды
- 3 плавленных сырка
- 1 картофель
- 2-3 столовые ложки мелкие макаронные изделия
- 100 мл сливок 10-15%
- 1 лук
- 1 морковь
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 100 гр ветчины
- 2-3 ломтика белого хлеба
- соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу

Кастрюлю с водой поставить на огонь. В это время порезать картофель, измельчить лук и морковь.

В кипяток отправить картофель, лавровый лист, соль.
Лук и морковь пассеровать на сливочном масле до мягкости, в конце добавить сливки.

Отправить к картофелю макаронные изделия.
Плавленный сыр переложить в миску, подлить немного горячего бульона и размешать, чтобы сыр расплавился в бульоне.

Добавляем к картофелю и макаронным изделиям плавленный сыр (разведенный в бульоне), пассерованные овощи с сливками, порезанную на кубики ветчину. Дать покипеть несколько минут.
В конце приготовления поперчить, добавить зелень.

Приготовить сухарики: хлеб порезать кубиками и подсушить на сухой сковороде. Подавать суп с сухариками.

СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С СЫРОМ



Обычно сырные супы очень калорийные и содержат слишком много насыщенных жиров. Но этот суп — приятное исключение. Суп из цветной капусты с сыром обладает приятной кремовой текстурой, быстро готовиться и содержит всего 76 калорий на 100 грамм.


Ингредиенты:

2 ст. л. оливкового масла
2 побега зеленого лука (мелко нарезать)
1 кочан цветной капусты (нарезать на небольшие соцветия)
2 1/2 стакана молока
2 стакана воды
1 лавровый лист
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. перца
3 ст. л. цельнозерновой муки
170 грамм натертого сыра Чеддер
1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте зеленый лук и обжаривайте несколько минут.
2. Добавьте цветную капусту, 2 стакана молока, воду, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, периодически помешивая.
3. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте, пока цветная капуста не станет мягкой. Примерно 8 минут.
4. Тем временем смешайте 1/2 стакана молока и муку в отдельной миске.
5. Когда цветная капуста станет мягче, добавьте в нее молочную смесь. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока суп не загустеет. Примерно 2 минуты.
6. Снимите с огня, добавьте сыр и лимонный сок.

https://vk.com/im?sel=66051197&w=wall-77109534_927

Суп из свинины с шампиньонами и горошком


Ингредиенты на 4 порции:

500 г свинины на косточке
1 лавровый лист
10 горошин черного перца
1 крупная луковица
2 средних моркови
2 крупных стебля сельдерея
1 ст.л. томатной пасты
400 г шампиньонов (подойдут также лесные грибы)
½ ч.л. сухого майорана
300 г замороженного или свежего зеленого горошка
Соль и молотый черный перец по вкусу
Так же можно добавить макароны.
Например - в виде спирали - по вкусу

Рецепт:

Кладем мясо в кастрюлю. Добавляем лавровый лист и перец-горошек, вливаем 1,5 литра воды, солим по вкусу. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь и варим мясо под крышкой, пока оно не начнет отставать от костей, около 60-90 минут.

Пока варится мясо, нарезаем тонкими пластинками шампиньоны. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем грибы, добавляем майоран и жарим, помешивая, около 3-4 минут. Перекладываем грибы на тарелку.

Нарезаем мелкими кубиками морковь, лук и сельдерей. Обжариваем на растительном масле на среднем огне до мягкости, около 8-10 минут.
Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще около 1 минуты.

Готовое мясо вынимаем из бульона и даем немного остыть. Нарезаем на небольшие кусочки.
В горячий бульон кладем обжаренные овощи и грибы, добавляем горошек. Даем закипеть и варим около 5-7 минут. Возвращаем в кастрюлю мясо, прогреваем в течение 1-2 минут и снимаем с огня.

http://vk.com/just_cook

Серия сообщений "густые":

Часть 1 - Густые супы
Часть 2 - Украинский айнтропф
...
Часть 10 - Густой суп с вермишелью, кукурузой и маслинами
Часть 11 - Мампар (Средняя Азия)
Часть 12 - Суп из свинины с шампиньонами и горошком
Часть 13 - Кукурузный суп-пюре
Часть 14 - Гуляш
...
Часть 22 - Суп-пюре из красной чечевицы
Часть 23 - Суп-гуляш по-тирольски (австрийская кухня)
Часть 24 - Супчик "а-ля Строганов"

Баклажановый суп с жаренными грибами

Читать далее...

Тыквенный суп с чечевицей


Простой овощной суп, богатый белком.

Ингредиенты:

оливковое масло
1 маленький перчик чили, удалить семечки и мелко порезать
небольшая тыква, почистить и порезать кусками
1 морковь, почистить и порезать кружочками
2 сладких перца, порезать
горсть красной мелкой чечевицы (или любой другой, каку любите)
1 ч.л. молотого кумина
соль, перец
лимонный сок

Приготовление:

1. Разогреть в кастрюле оливковое масло, отправить туда чили, затем сладкий перец и морковь, обжаривать несколько минут.

2. Выложить куски тыквы, добавить чайную ложку молотого кумина, обжаривать несколько минут.

3. Затем влить горячую воду (так, чтобы она на пару сантиметров накрывала овощи), довести до кипения, снизить огонь и варить минут 10.

4. Промыть красную чечевицу, выложить в кастрюлю, еще раз довести воду до кипения, снизить огонь, неплотно накрыть крышкой и варить до готовности чечевицы – минут 10-15.

5. Посолить. Дать супу слегка остыть и пюрировать в блендере. Добавить немного лимонного сока, и, если нужно, еще соли.

6. Перелить в кастрюлю, немного подогреть и подавать, посыпав свежемолотым черным перцем.

Очень вкусно – особенно с тыквенными семечками и сухариками!

ГРИБНОЙ СУП-ПЮРЕ С КАРТОФЛЕМ


Грибной суп-пюре с картофлем

Ингредиенты:

600гр. картофеля
300гр. шампиньонов
500мл. 20% сливок
200гр. лука
Соль, растительное масло, черный перец

Приготовление:

Чистим картофель и нарезаем его не слишком мелко. Заливаем водой, чтобы она покрывала картофель, слегка солим и отвариваем до готовности. Сливаем воду и толчем картофель.
Мелко крошим лук и нарезаем грибы. Обжариваем лук на растительном масле, добавляем к нему грибы и немного соли. Жарим до испарения всей жидкости. В бленедере измельчаем грибы и лук.
Добавляем грибную массу к картофелю, вливаем также сливки, немного солим и перчим. Перемешиваем все блендером до однородной массы. Доводим до кипения и снимаем с огня. Посыпаем зеленью и подаем к столу. Готово! Очень вкусный и нежный супчик. Как и любой другой суп пюре этот суп представляет собой полностью однородную массу. Обязательно попробуйте - не пожалеете

7 ОБАЛДЕННЫХ РЕЦЕПТА СОЛЯНКИ!
 

Читать далее...

СУП С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ И КОПЧЕННОСТЯМИ

Читать далее...