Профитроли со сливочным сыром и лососем

Профитроли со сливочным сыром и лососем

Читать далее...

Рецепты быстрых и вкусных баклажан

Рецепты быстрых и вкусных баклажан

Запеченные баклажаны с сыром, со сметанным соусом

Читать далее...

Вафельный торт-закуска с грибами и курицей – за ушами трещит

Вафельный торт-закуска с грибами и курицей – за ушами трещит

Читать далее...

6 НЕОБЫЧНЫХ БЛЮД ИЗ ЛАВАША

 

Закуски с креветками



Креветки с манго

Ингредиенты:
Оливковое масло - 2 ст.л.
Жидкий мёд - 2 ст.л.
Карри - щепотка
Имбирь - 30 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль и перец - по вкусу
Креветки - 200 г
Манго - 1 шт.
Зелень - по вкусу

Приготовление:
1. В сковороду вылить оливковое масло, мёд, карри, натёртый имбирь и измельчённый чеснок.
2. Добавить соль и перец, довести получившуюся смесь до кипения.
3. Затем положить очищенные креветки (оставить только хвостик) и тушить их, периодически переворачивая, на среднем огне около десяти минут.
4. Манго очистить и нарезать кубиками.
5. С помощью деревянных шпажек или зубочисток наколоть кубики манго и креветки. Украсить зеленью.




Тарталетки с креветками

Ингредиенты:
Огурец - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Зелень - по вкусу
Креветки - 300 г
Кукуруза - 50 г
Майонез - 2 ст.л.
Тарталетки - 1 упаковка

Приготовление:
1. Нарезать огурец, перец, зелень и креветки (оставить часть креветок для украшения).
2. Добавить кукурузу, заправить майонезом.
3. В тарталетки выложить получившийся салат, сверху украсить креветками.




Креветки на шпажках

Ингредиенты:
Креветки - 200 г
Оливковое масло - 4 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Лайм - 1 шт.
Кинза - по вкусу

Приготовление:
1. Очистить креветки (хвостики оставить).
2. Полить их оливковым маслом, посолить и оставить на несколько минут. Затем обжарить их на горячей сковороде без масла в течение одной-двух минут.
3. На длинные деревянные шпажки нанизать креветки, полить соком лайма, поперчить, украсить нарубленной зеленью.
4. Вместе с креветками можно нанизывать помидоры черри, ананасы и любые другие овощи или фрукты на Ваш вкус.




Креветки в панировке

Ингредиенты:
Мука - 2 ст.л.
Соль - щепотка
Яйцо - 1 шт.
Креветки - 200 г
Растительное масло
Панировочные сухари, 1 ст.л.

Приготовление:
1. В одну миску насыпать муку с солью.
2. Во вторую миску – слегка взбитое яйцо. Очистить креветки (хвостики оставить).
3. Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном и высокими бортами.
4. Затем обвалять каждую креветку сначала в первой миске, затем – во второй и в конце – хорошенько в панировочных сухарях.
5. Обжарить креветки до золотистой корочки с двух сторон.
6. Подать закуску можно с Вашим любимым соусом, дольками лимона и зеленью.




Жульен с креветками

Ингредиенты:
Репчатый лук - 1 шт.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Сливки - 300 мл
Соль и перец - по вкусу
Креветки - 300 г
Сыр - 100 г
Зелень - по вкусу

Приготовление:
1. Мелко нарезать и обжарить лук.
2. На горячей сковороде растопить сливочное масло, постепенно вмешивать муку, не допуская образования комочков.
3. Через несколько минут добавить сливки, помешивать, пока смесь не загустеет.
4. В получившуюся массу добавить лук, соль и перец.
5. Креветки отварить и очистить, затем выложить в специальные формочки для жульена – кокотницы (оставить часть креветок для украшения закуски).
6. Залить их сливочной массой, сверху посыпать тёртым сыром и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, пять-десять минут.
7. Перед подачей украсить зеленью и креветками.




Тако с креветками

Ингредиенты:
Помидор - 2 шт.
Перец чили - ½ ч.л.
Сок лайма - 2 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Чеснок - 4 зубчика
Красный лук - 1 шт.
Креветки - 250 г
Зелень - по вкусу
Тако (кукурузные лепёшки) - 10 шт.
Салат айсберг - 200 г
Жидкая сметана - 2 ст.л.

Приготовление:
1. Мелко нарезать помидоры, добавить к ним перец чили и сок лайма, перемешать.
2. Обжарить в сковороде на растительном масле измельчённые чеснок и лук.
3.Добавить очищенные креветки, перемешать.
4. Затем добавить томатную смесь.
5. Тушить ещё пять-десять минут, периодически помешивая.
6. За несколько минут до готовности положить рубленую зелень.
7. В духовке разогреть тако в течение пяти минут. Выложить на них порезанный салат айсберг, затем томатно-креветочную смесь.
8. Перед подачей полить закуску сметаной и украсить зеленью.




Креветки с баклажанами

Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Растительное масло
Соль и перец - по вкусу
Оливковое масло
Чеснок - 1 зубчик
Креветки - 500 г
Сушёный базилик - 1 ч.л.

Приготовление:
1. Баклажаны, не очищая от кожуры, нарезать кубиками, обжарить их на растительном масле, посолить и поперчить.
2. В другую сковороду налить оливковое масло, добавить измельчённый чеснок, очищенные креветки и базилик.
3. Тушить, помешивая, пять-семь минут.
4. В конце тушения немного посолить. На большую тарелку выложить баклажаны, на них – креветки.
5. По желанию можно посыпать твёрдым сыром. Украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Мильфей из томатов

Читать далее...

11 вкуснейших бутербродов, для которых не нужно хлеба


Лето — время завтраков на природе. Но утренняя пробежка и хлебный сэндвич не очень подходят друг другу. Выбирайте полезный фастфуд, который восполнит витаминный запас и не испортит вашу фигуру.

AdMe.ru советует рецепты сэндвичей без муки: 5 минут — и готово!

В стиле цукини



Итальянский кабачок в сыром виде — это кладезь минеральных солей для организма. Плод содержит минимум калорий и выводит лишнюю жидкость. Заменяем булочку пластинками цукини и компонуем с другими овощами.

Ингредиенты:
• цукини
• ветчина
• твердый и мягкий сыр
• 50 г помидоров
• 1 лимон
• 2 ст. л. оливкового масла
• базилик
• соль, перец

Готовим маринад из сока помидоров и лимона, смешиваем с оливковым маслом, заправку солим по вкусу. Выкладываем слои из ломтиков цукини, сыра и ветчины. Верхушка съедобной пирамиды — дольки помидоров, политые соусом. Ждем 10 минут, пока сэндвич пропитается. Сверху украшаем свежим базиликом, перцем и тертым сыром.

Салатовый плащ



Ингредиенты:
• листья салата
• ростки гречки
• куриное филе
• сладкий перец
• соус айоли
• соль, перец

Начинку в таком сэндвиче надежно удерживает салат, альтернативный вариант — капуста. Мясо курицы, сладкий перец и ростки гречки заправляем соусом айоли и закручиваем в листья. Чем плотнее, тем лучше. Добавляем по вкусу соль и перец. Фантазируйте с выбором продуктов, не забывая о пользе.

Ловушка на тунца
Читать далее...

Грибной паштет, минимум калорий

Удивительный и нежный вкус!



🔸 На 100 гр - 50.2 ккал 🔸 белки - 6.52 🔸 жиры - 1.65 🔸 углеводы - 2.97 🔸

Ингредиенты:
Шампиньоны - 300 г
Творог обезжиренный - 150 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Оливковое масло - 1 ч. л
Специи, соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Разогреваем сковороду, кладем нарезанные грибы, лук, морковь и тушим под крышкой 5-7 минут.
Солим, перчим, добавляем специи, ложку масла и тушим еще минут
5-7.
После даем грибам остыть, кладем их в блендер, добавляем творог и перемалываем в блендере, но не сильно, пусть останутся кусочки. Наш паштет готов.
Вкусно, полезно и не калорийно.

Приятного аппетита!

ЭЛЕМЕНТАРНЫЙ И ВКУСНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ ЯИЦ И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ!

далее

Селедочный паштет.


Рецепт

Селёдочное масло - все просто и привычно, а в результате оригинальная закуска!

Селедочное масло — очень вкусная закуска. Вроде такое удовольствие есть и в магазинах. То там во-первых селедки меньше в 5 раз, во-вторых, химии куча для хранения, а в-третьих – ну не такое оно вкусное как домашнее.

Обажаю!!!! Кусочек хлеба намазать селёдочным маслом и запивать горячим сладким ароматным чаем! Интересная и ароматная намазка получается, смею вас уверить, на каждый день. В таком масле сельдь я не растираю в однородную массу, а режу мелкими кубиками. Эти включения кусочков сельди выглядят в готовой намазке очень интересно. Свои пикантные нотки такому маслу придаёт и горчица, и лимонный сок, и мелкие кусочки варёного яйца.

Пробуйте, фантазируйте, удивляйте родных и близких!

Тарталетки с нежным муссом из красной рыбы


http://www.photorecept.ru/tartaletki-s-nezhnym-mussom-iz-krasnoj-ryby.html

Лосось со сливочным кремом в стаканчиках из огурца


http://www.photorecept.ru/losos-so-slivochnym-kremom-v-stakanchikax-iz-ogurca.html

ХЛЕБНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С СЫРНЫМ НАПОЛНИТЕЛЕМ И РУЛЕТИКАМИ ИЗ РЫБЫ

Читать далее...

Мусс из лосося и креветок


300 гр филе лосося
Подсоленная вода для варки лосося
2 ст.л. порошка желатина
2 пера зеленого лука, измельченного
240 мл сливок
220 гр креветок, готовых, очищенных, среднего размера
2 ст.л. зелени петрушки, измельченной
½ лимона - цедра и сок
1 лайм- цедра и сок
1 ст.л. сладкого соуса чили
Соль, молотый белый перец, по вкусу
Зеленый салат с цитрусовой заправкой (*)
http://forum.say7.info/topic65690.html

Маринованные кальмары

Очень вкусная закуска для тех, кто любит кальмары. Её можно приготовить заранее – она отлично хранится в холодильнике.

800 г кальмаров

2 больших морковки

1 большая луковица

Маринад: 2 ст.л. растит.масла

4 ст.л. сахара

60 мл белого винного уксуса

по 8 горошин черного и душистого перца

4 бутона гвоздики

1 ч.л. паприки

2 ч.л. соли

Кальмары почистить, промыть и быстро обжарить на сковороде в раст.масле.

Лук и морковь очистить, лук нарезать кольцами, кальмары и морковь – тонкой соломкой. Лук обжарить в той же сковороде, где жарились кальмары.

В сотейник влить 2 стакана горячей воды, всыпать пряности, сахар, соль и кипятить на слабом огне 15 мин. Дать остыть, добавить уксус и масло. В миску уложить лук, морковь и кальмары, залить маринадом и поставить в холодильник на 24-48 ч.

«Наполеон» закусочный с сёмгой, сырным кремом и икрой мойвы


Для коржей:
250 гр. муки пшеничной,
120 гр. слив. масла (охлаждённого - из холодильника (не морозилки)),
120 гр. сметаны (20-25% жирности),
1 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. соли (без горки),
1 ст.л. сахара
Для начинки:
2 баночки творожного сыра с зеленью (типа "Arla", "Альметте") - 250 гр.
200 гр. плавленного сыра (у меня сливочный "Виола")
~4 ст.л. икры мойвы (у меня с креветкой)
~300 гр. слабосолёной сёмги (у меня собственного посола)
Приготовление:
Смешать просеянную муку с солью, сахаром и разрыхлителем. Добавить в мучную смесь холодное масло и вилкой растереть до состояния крошки, добавить сметану и замесить мягкое эластичное тесто. Разделить на 4 части (3 части одинаковые, и одна поменьше - для крошки на обсыпку торта) и убрать в холодильник минут на 30, максимум на 2 дня (у меня лежало пару часов).
Отдохнувшее тесто достать из холодильника. Раскатать одну часть тонко - я раскатывала чуть больше диаметра 28 см. сразу на пергаментной бумаге, прикладывала низ от разъёмной формы, размером 28 см и ножичком обводила вокруг, затем выпекала прям с обрезками.
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=237&t=32804

Закуска из сельди

Читать далее...