Цитата сообщения Lika_Bond Тыквенный суп с чечевицей


Простой овощной суп, богатый белком.

Ингредиенты:

оливковое масло
1 маленький перчик чили, удалить семечки и мелко порезать
небольшая тыква, почистить и порезать кусками
1 морковь, почистить и порезать кружочками
2 сладких перца, порезать
горсть красной мелкой чечевицы (или любой другой, каку любите)
1 ч.л. молотого кумина
соль, перец
лимонный сок

Приготовление:

1. Разогреть в кастрюле оливковое масло, отправить туда чили, затем сладкий перец и морковь, обжаривать несколько минут.

2. Выложить куски тыквы, добавить чайную ложку молотого кумина, обжаривать несколько минут.

3. Затем влить горячую воду (так, чтобы она на пару сантиметров накрывала овощи), довести до кипения, снизить огонь и варить минут 10.

4. Промыть красную чечевицу, выложить в кастрюлю, еще раз довести воду до кипения, снизить огонь, неплотно накрыть крышкой и варить до готовности чечевицы – минут 10-15.

5. Посолить. Дать супу слегка остыть и пюрировать в блендере. Добавить немного лимонного сока, и, если нужно, еще соли.

6. Перелить в кастрюлю, немного подогреть и подавать, посыпав свежемолотым черным перцем.

Очень вкусно – особенно с тыквенными семечками и сухариками!