. ( !!! |
.
– ; . , .
:
• 5 ¼ (unbleached bread flour)*
• 2 . .
• 1 ¼ . . (instant) 1 ½ . .
• 2 . . ()
• 1 . . ()
• 2 ¼ ( , )
«» . .
«... , Vicino di Napoli, . , : - , . . , . , ».
, , - ( ). .
* : 00 , , , ( ).
.
, . 5 , . .
, .
.
, , .
5 , , . 5 .
5 .
, stretch and fold, ( ) .
, . , , , .
. , , .
6 .
, .
5 ( ).
.
, .
, - , ( , ).
90 .
.
, .
, – .
– . , .
, 20 , .
90 .
, , - .
.
, ( ), , :) - , . , . :) 24 -30 .
, , . .
, .
.
, , , .
, , , , , , . !
(, ?)
... , !
, , , , ( ).
, , , , .
. .
– , . , , , , . , . .
.
8-10, , , , ..
.
, . , .
, :
http://i-lara.livejournal.com/283452.html#comments
: | ( ) / |