Ароматные спагетти с арахисовым соусом

Воскресенье, 11 Сентября 2016 г. 16:47 + в цитатник

Ароматные спагетти с арахисовым соусом

6 порций

Paola 02.10.09

Зеленая овощная смесь и пикантный арахисовый соус в этом декадентском блюде противопоставлены, как инь и янь... Вместе с нежной пастой они придают новое значение сбалансированному питанию.

Продукты (на 6 порций)
Паста (спагетти или плоские зеленые лингвини со шпинатом) — 330 г
Соцветия брокколи — 2 стакана (около 250 г)
Молодой горошек в стручках — 2 стакана (около 250 г)
Сахарный молодой горошек в стручках — 2 стакана (около 250 г)
Арахис несоленый — ½ стакана
Арахисовое масло натуральное, мягкое — ½ стакана
Соевый соус — ¼ стакана
Вода — ¼ стакана
Уксус рисовый — 2 ст. л.
Сок лайма свежий — 2 ст. л.
Лук зеленый, нарезанный — 1 шт.
Имбирь свежий, тертый — 1 кусочек (около 2 см)
Сахар темно-коричневый — 2 ст. л.
Перец красный (хлопья) — ¼ ч. л. или по вкусу

Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке. Слейте и промойте под холодной водой.

Пока макароны варятся, выложите брокколи в корзинку-пароварку. Варите брокколи на пару 3 минуты. Добавьте стручки горошка и готовьте еще 2 минуты. Овощи должны быть не мягкими, а хрустящими.

Арахис обжарьте на сухой сковороде в течение 3-5 минут (на большом огне), часто помешивая. Выложите со сковороды и остудите.

Смешайте в блендере (или с помощью другой кухонной техники) до однородной пюреобразной массы арахисовое масло, соевый соус, воду, уксус, сок лайма, зеленый лук, имбирь, коричневый сахар и красный перец.

Перед подачей, перемешайте спагетти с ¾ стакана приготовленного арахисового соуса. Назделите на 6 порций и выложите в каждую тарелку овощную смесь. Полейте овощи оставшимся соусом. Посыпьте блюдо крупно нарезанными орехами. Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=106546

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Паста, лазанья...
КУЛИНАРИЯ (кухни народов мира) /Японская кухня: суши, роллы, салаты и пр.