Цитата сообщения Лилёша Бабушкины пирожки с рисом, луком и яйцом



Никто и никогда не откажется от бабушкиных пирожков, особенно после военной службы. Это самое домашнее, вкусное лакомство!

рис — 100 гр.
яйцо куриное — 6 шт.
лук зелёный — 1 пуч.
масло сливочное — 100 г Мука — 4 стак.
дрожжи — 11 гр.
сахар — 2 ст. л.


Готовим дрожжевое тесто: в 0,5 л. тёплой воды растворить 2 ч. л. соли (без верха), 2-3 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, пачка быстрых дрожжей ( пачка 11 гр.) и примерно 4 - 4,5 ст. муки ( стакан 250 мл.). Замесить тесто и поставить в тёплое место на час, для расстойки.

Рис кладём в холодную подсоленную воду, добавляем сливочное масло. Объём воды, которую наливаем в кастрюлю, должен быть в 2 раза больше, чем объём риса (например, на полстакана риса – стакан воды). Рис варить в холодной воде, на медленном огне с закрытой крышкой. Как только вода выпарится полностью – рис сварен.

Лук мелко нарезать.

Сварить яйца, очистить и измельчить. Соеденить с луком и рисом.

Добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Начинка готова.

Подошедшее тесто обмять, раскатать и вырезать формой лепёшки. Положить в них начинку и защипнуть края.

Жарить пирожки в разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник