Шикарная печень
Идеальная печень, которая тает во рту — мягкая, сочная и нежная!
Ингредиенты
600 г - говяжьей печени
1 шт.- яйцо
3 зубчика - чеснока
1 ч. л. - сахара
1 ч. л.- соли (без горки)
0,5 ч. л. -соды
1 шт.- луковица
масло растительное -для жарки
мука кукурузная - для панировки
Приготовление:
Печень вымыть, обсушить, удалить пленку и нарезать крупными кусочками.
Приготовить маринад: в миске взбить яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залить полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь.
Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на тарелку.
Обвалять каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложить на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлить немного масла и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону).
Когда печень равномерно подрумянится, посыпать её жареным луком, перемешать, накрыть крышкой и подержать на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово! Каждый кусочек тает во рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой.
Приятного аппетита.
На дно горшка выложить слой кислой капусты. Добавить лаврушку, душистый перец: 
Сверху выложить обжаренную говядину: 
Влить воду, чтобы слегка покрывала мясо. Посолить: 
Горшок накрыть и поместить в максимально нагретую духовку: 
Луковицу обжарить на жире, оставшемся от жарки мяса: 
Добавить морковь и пассировать: 
Капусту нашинковать и выложить к овощам. Жарить минут 10, помешивая. Посолить: 
Горшок вынуть через 30 минут: 
Заложить тушеную капусту, закрыть и поместить в духовку на 20 минут: 
Затем вынуть, накрыть ломтиками помидора и поместить в духовку еще на 10 минут: 
Гуляш перемешать. Подавать с картофельным пюре или другим картофелем в любом виде, посыпав зеленью: 
